Naši omiljeni recepti - Dekanski
Naši omiljeni recepti - Dekanski
Naši omiljeni recepti - Dekanski
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
NAŠI OMILJENI RECEPTI<br />
ZAŠTO ?<br />
Razlog za pisanje ove zbirke naših <strong>omiljeni</strong>h recepata je bio u činjenici da nam se sveska u<br />
kojoj smo ih do tada čuvali, od silne upotrebe počela raspadati, neki listovi su bili ulepljeni, na<br />
nekim mestima mastilo izbledelo. Recepte je svakao trebalo prepisati, izbacivši pri tome one<br />
za koje smo se složili da baš nisu neki. E, onda je bilo logično da to smestimo u kompjuter, a<br />
kako je bilo dostupno da to bude u hipertekstu, logično je bilo da zbirka bude napravljena u<br />
obliku jedne prezentacije, radi lakšeg prelistavanja i preglednosti. Kad je to sve već bilo tako,<br />
neizbežno je bilo da se <strong>recepti</strong> nađu i na Internetu – adresa:<br />
http://www.dekanski.com/Kuvar/<br />
Ovo što čitate je prerađena verzija za starovremenski način upotrebe - štampan na papiru.<br />
Četvrto izdanje našeg kuvara javlja se nakon više od deset godina od nastanka prvog – sada su<br />
Internet i komunikacije sasvim druga priča, a skoro 80.000 posetilaca sajta dokazuju da moj trud<br />
nije bio uzaludan (Možda sam ja ovo trebao da komercaijalizujem???). I sada nalazim mnogi<br />
grešaka u kucanju, ali za to su krivi i korisnici – za 10 godina imao sam samo dve ili tri poruke<br />
koje su ukazivale na greške.<br />
LITERATURA !<br />
Ovaj spisak recepata, naravno, ne predstavlja ni izbliza naš celokupni repertoar iz kuhinje. Sem<br />
onih, kako ih mi zovemo, običnih jela (variva, supe, pržena i pečena mesa.....) koristimo se i sa<br />
nekoliko kuvara, od kojih se dva posebno ističu svojim sadržajem, pa ih preporučujemo:<br />
Slavica i Igor Mandić: Bračni kuvar, Grafički zavod Hrvatske, Zagreb 1989.<br />
Pisan sa ljubavlju sa odličnim <strong>recepti</strong>ma, uz zanimljive i duhovite komentare (ja sam pokušao da<br />
ih imitiram).<br />
Simonetta Lupi Vada: Škola kuhanja, CIP Zagreb, 1989.<br />
Prevedena italijanska knjiga koja je, sem što ima sjajne recepte, i odlično ilustrovana i pravi je<br />
udžbenik kuvanja<br />
Nama najdraža i po našem ukusu najbolja jela iz ovih kuvara naćićete i ovde.<br />
Kinesku hranu (kada dođemo do materijala) i to uglavnom vegetarijansku, spremamo iz malog<br />
kuvara<br />
Highlight Chinese Cuisine Series - Vegeterian Dishes, Hilit Publ. Co. Ltd, Taipei, Taiwan, 1991<br />
Što se literature tiče ništa novo za 10 godina, sve je preuzeo Internet, a i iskustvo čini svoje – već<br />
je dovoljno da vidimo i probamo jelo i da imamo ideju kako se pravi. No razmena recepata je i<br />
dalje nejveći izvor novog!<br />
PAR PAMETNIH O JELU I PIĆU!<br />
Slasno i masno i ćebe sa da pojesti - govorio je moj pradeda, kažu.<br />
Slatkog nema na đubretu - čuo sam od bake.<br />
Ni u jedno jelo se ne može staviti previše belog luka (u koje i inače ide) - Iz filma Rozanin grob,<br />
apsolutno se slažem.<br />
Da je voda dobra i žabe bi je pile - ne znam od koga sam čuo, ali opravdava moje, povremeno<br />
prekomerno, konzumiranje vina.<br />
Za dobru svinju nema lošeg napoja - ne znam za koga je afirmativnije - za žderonje ili za loše<br />
kuvare, kuvarice.<br />
Dragana i Saša<br />
1