Naši omiljeni recepti - Dekanski

40
GOCINA TORTA
Sastojci:
Prva i treća kora:
6 jaja, 6 kašika šećera,
2 kašike brašna,
1 prašak za pecivo,
6 kašika mlevenih oraha.
Druga kora:
3 belanceta, 4 kašike šećera,
3 kašike kokosa, 1 kašika brašna,
prašak za pecivo.
Fil jedan:
150 g plazma keksa,
2 dl soka od pomorandže,
4 žumanceta, 1/2 margarina,
200 g šećera u prahu,
5 kašika mlevenih oraha.
Fil dva:
4 dl mleka, 5 kašika brašna,
5 kašika kristal šećera,
1/2 margarina, 2 žumanceta,
5 kašika prah šećera, sok od
pomorandže ili ananasa
40
TORTE
Način pripreme:
Prva i treća kora: Mikserom umutiti jaja sa šećerom, pa dodati
brašno i prašak za pecivo, pa orahe. Peći u podmazanom plehu
i podeliti na dve kore.
Druga kora: Ulupati 3 belanca sa šećerom, dodati brašno,
kokos i prašak za pecivo i ispeći u podmazanom plehu.
Fil jedan: Umutiti žumanca sa prah šećerom, margarinom i
orasima, pa u to dodati u soku od pomorandže pokvašen
plazma keks.
Fil dva: Skuvati bešamel od mleka, brašna i šećera. Posebno
umutiti margarin, prah šećer i žumanca i dodati u topao
bešamel.
Tortu filovati sledećim redom (kore nakvasiti sokom od
pomorandže ili ananasa: braon kora (sa orasima), fil jedan,
svetla kora, fil dva, braon kora.
REFORM TORTA - OD BABA BOJKE
Moja omiljena torta, sam je pravim i ne znam da li više uživam dok je pravim ili dok je jedem.
Recept je od moje babe, a torta nije kao ni jedna druga Reform torta koju sam probao. Nedavno
sam otkrio i zašto: fil za ovu tortu svi prave kao čokoladni krem, a ovaj iz ovog recepta je ono što
joj daje poseban ukus.
Sastojci:
Kore:
9 belanaca, 350 g šećera,
450 g mlevenih oraha (pre
mlevenja ih prosušiti u rerni),
po 1.5 kašika brašna i prezli.
Fil:
9 žumanaca, 9 kašika šećera,
1 kašika brašna, 5 kašika jake
kafe,
250 g putera ili margarina.
Glazura:
100 g čokolade, 100 g šećera,
malo vode
Način pripreme:
Kore: Ulupati belanca sa šećerom (postepeno dodavati), dodati
brašno, prezle i orahe. Peći na prevrnutom plehu u tri puta dok
ne porumeni. Svaku koru dok je topla, na plehu, preseći na dva
dela. Prevrnuti pleh i skinuti koru na krpu. Ostaviti da se
ohladi.
Fil: Na pari skuvati krem od žumanaca, šećera, brašna i kafe.
Kad se prohladi dodati puter.
Glazura: Otopiti šećer u malo vode i dodati čokoladu da se
rastopi.
Filovati kore jednu za drugom, završiti korom. Iseći okrajke i
preliti glazurom gore i sa strane da se dobije potpuno crna
torta. Ostaviti da kore odmeknu (par sati).