Naši omiljeni recepti - Dekanski

36
LENJA PITA
Sastojci:
Kore:
150 g maslaca, 3 žumanceta,
150 g šećera, malo soli, 300 g
brašna, pola kesice praška za
pecivo, 200 ml kisele pavlake.
Fil:
1 kg jabuka, malo maslaca, 150 g
seckanih oraha, 100 g suvog
grožđa, cimet, 2 kesice vanil
šećera, narendana kora od
jednog limuna.
LENJA PITA - MALO DRUGAČIJA
Sastojci:
Kore:
250 g putera ili margarina, 120 g
šećera, 5 jaja,
420 g brašna, 6 kašika mleka,
prašak za pecivo, 3 žumanceta,
kašika ruma
Fil:
1 kg nakiselih jabuka, šećera po
ukusu, 150 g seckanih oraha, 3
belanceta, malo griza ili prezli
GRILIJAŠ
Sastojci:
8 žumanaca, 3 cela jajeta, 1 kg
šećera,
550 g margarina, 250 g oraha,
oblande
36
Način pripreme:
Kora:
Umutiti maslac sa šećerom i žumancima, posoliti. Dodati
brašno, prašak za pecivo, pavlaku. Zamesiti testo i ostaviti da
malo odmori.
Fil:
Oljuštiti jabuke, izrendati ih i propržiti na malo maslaca.
U podmazan pleh razvući pola testa, posuti sa pola oraha, svim
jabukama, suvim grožđem, cimetom, vanil šećerom, korom od
limuna, pa drugom polovinom oraha. Preko razvući drugu
koru. Premazati žumancetom i peći na umerenoj temperaturi.
Način pipreme:
Kora:
Umutiti maslac sa šećerom i žumancima, dodati prstohvat soli
pa brašno, prašak za pecivo, rum i mlako mleko (mleka može i
malo više ako se želi mekše testo).
Fil:
Oljuštiti jabuke, izrendati ih i izmešati sa šećerom. Ostaviti da
malo stoje pa dobro iscediti, dodati orahe i griz (prezle) i na
kraju ulupana belanca.
U podmazan pleh razvući pola testa pa na to staviti fil. Preko
fila razvući drugu koru izbockati je i peći na 200 stepeni. Pita je
gotova pre nego testo postane jako braon. Po toploj piti se
može posuti šećer, seći kada se prohladi.
Način pripreme:
Na tihoj vatri kuvati žumanca, jaja i 500 g šećera dok se šećer
ne istopi, pa dodati margarin i kuvati dok se ne zgusne. Istopiti
500 g sitnog šećera i ubaciti na toplo u prethodno skuvanu
masu uz lagano mešanje (paziti da se ne ugrudva). Na kraju
dodati orahe i mesu razvući između dve velike kore oblandi.
Seći kad se ohladi.
KOMISBROT SA KANDIRANIM VOĆEM
Je li ovo zaista kommisbrot ili je kod nas sve što se pravi u kalupu dobilo takvo ime ne znamo, mi
ga tako zovemo! Odlično je, sito, a može dugo da stoji. Super kolač uz čaj!
Sastojci:
5 belanaca, 3/4 šolje šećera, 2/3
šolje ulja,šolja brašna, 200-250 g
raznog kandiranog (suvog) voća
(ananas, mango, kajsija, smokva,
papaja...), 100 g seckanih oraha.
Način pripreme:
Ulupati belanca uz postepeno dodavanje šećera, i na kraju ulja.
U smesu dodati sve ostale sastojke prethodno sjedinjenje. Izliti
u kalup i peći na umerenoj vatri.