Naši omiljeni recepti - Dekanski

POSNA SARMA
Idealno za vegetarijance koji su se uželeli sarme. Lično sam bio skeptičan kakav će ukus imati, ali
rizik se isplatio. Preporučljivo i za one koji spremaju posne slave (kao što je naša - Sv. Nikola)
Sastojci:
kiseli kupus, 1 kg glavica crnog
luka, 0.5 l ulja, so, biber, aleva
paprika, 150 g sojinih ljuspica
(prelivene toplom vodom),
2 rendane šargarepe, 200 g
pirinča, 1 beli luk, 2-3 lovor
lista, 150 g mlevenog semena
suncokreta.
Način pripreme:
Propržiti luk pa dodati alevu papriku i pirinač. Skloniti sa vatre i
dodati ostale sastojke sem belog luka i lovora. Smešu dobro
homogenizovati i savijati sarme sa ovim punjenjem. Kada se sve
sarme poslažu, prekriti ih listovima kupusa i dodati celu glavicu
belog luka i lovor list. Krčkati kao i svaku drugu sarmu.
RAGU ČORBA OD POVRĆA SA ŠARGAREPOM
Iako spada u čorbe, izdašno je, pa se može smatrati i celim obrokom.
Sastojci:
Način pripreme:
2 poveće šargarepe, 2 Povrće iseći na komadiće, luk iseckati i propržiti par minuta na
krompira, po 1 paštrnak, koren maslacu pa dodati ostalo povrće (sem graška i krastavaca). Kad
celera i koren peršuna, čaša se proprži dodati grašak, kisele krastavčiće i sok od paradajza,
skuvanog graška, 1 tikvica, 2 pa preliti sa 1 litrom supe (može i voda uz malo vegete) i začinit
manja kisela krastavca, glavica (lovor list, karanfilić, cimet i sl, po želji). Kuvati 15 minuta i pre
luka, 50 g maslaca, čaša služenja posuti peršunovim listom ili mirođijom.
paradajz soka (opcija kisela Umesto paradajz sosa može se napraviti i masnija varijanta
pavlaka), začini, so, biber. sa pavlakom.
PAŠTRNAK NADEVEN SIROM
Evo još jednog zanimljivog jela, pogotovo za one koji ne jedu meso. Paštrnak mora biti mlad a
veliki.
Sastojci:
3 paštrnaka,
150 g kravljeg sira, 1 kašika
griza, 1 jaje,
1 kašika šećera,
1 kašika maslaca,
kisela pavlaka po ukusu.
POSNA DŽIGER SARMA
Sastojci:
1 praziluk, 1 šargarepa, 250 g
šampinjona, 500 g fileta oslića,
100 g soja ljuspica,
veza peršuna, so, biber,
mlevene paprika (aleva)
začin ("vegeta"), kašika
brašna,1/2 čaše piva
Način pripreme:
Paštrnak očistiti, skuvati i preseći na pola, pa izdubiti sredinu,
tako da se dobiju čašice. Sir isitniti, pomešati sa grizom,
šećerom, jajetom i paštrnakom koji ste izvadili iz sredine
(meso). Dodati polovinu maslac, sve dobro promešati i smesom
napuniti čašice od paštrnaka. Ostatak maslaca namazati preko
napunjenog paštrnaka, zapeći u rerni i služiti sa pavlakom.
Način pripreme:
Sitno seckani praziluk izdinstati, dodati rendanu šargarepu i još
malo dinstati, dodati seckane šampinjone, obarenog i
izdrobljenog oslića, peršun, so, biber, vegetu, alevu papriku i
soja ljuspice (pre toga 20 minuta potopljene u vodi). Sve ovo
staviti u pogodnu vatrostalnu posudu, zaliti sakašikom brašna
razmućenom u pivu i zapeći na 200 °C.
13
13