Naši omiljeni recepti - Dekanski

"ŠNICLE"
VEGETARIJANSKO - BEZ MESA
Naravno u pitanju nisu šnicle od mesa, a recept potiče iz dana krize i hiperinflacije kada je meso bilo luksuz. No, za promenu,
dobro je ponekad pojesti i ovako nešto.
Sastojci:
3 kriške hleba, 1 veća glavica
luka, 1 dl mleka, 2-3 jajeta,
2 čena belog luka, vegeta, so,
prezle, ulje za prženje
“PILAV”
Način pripreme:
Na ulju izdinstati luk, dodati hleb koji je prethodno potopljen u
mleku, jaja, beli luk, so i vegetu i sve zajedno dinstati dok se ne
zgusne. Od ove mase oblikovati šnicle, uvaljati ih u prezle i
pržiti.
Kada se kaže pilav, obaveno se misli na jelo sa mesom. Ovo jelo, koje smo sami prozvali pilav i koje dolazi negde sa istoka,
verovatno iz Indije, iako se u suštini sastoji samo od pirinča, toliko je ukusno da mu meso uopšte nije potrebno.
Sastojci:
2 šolje pirinča, glavica luka,
malo putera, 4 kardamoma, 4
lista lovora veći komad kore
cimeta, kašika HALDI praha,
karanfilić.
ZELENI UŠTIPCI
Sastojci:
1 kg krompira, 150 g spanaća ili
blitve, 100 g brašna, muskat
oraščić, kašika vegete, 3 jajeta.
Način pripreme:
Na puteru propržiti luk, dodati začine i pirinač i pržiti par
minuta. Dodati 4 šolje vode i pustiti da prokuva. Na laganoj
vatri kuvati dok se ne skuva pirinač, ili još bolje prebaciti sve u
vatrostalnu posudu i ubaciti u rernu da se zapeče.
Način pripreme:
Skuvani krompir izgnječiti sa kuvanim spanaćem, dodati ostale
sastojke, sjediniti, praviti kuglice i peći ih u vrelom ulju.
ŠARGAREPA SA VINOM
Ovo se baš i ne može nazvati jelom, ali uz još jedno ovakvo slično, ili neko pečeno meso i čašu
vina može biti kompletan obrok.
Sastojci:
Način pripreme:
1 kg šargarepe, 80 g putera, Na puteru propžiti na kockice sečenu šargarepu, malo je
so, biber, 2dl belog vina. propasirati, posoliti i pobiberiti i dodati vino i krčkati 10 minuta.
Kad je gotovo dodati seckan peršun list.
PAŠTRNAK NADEVEN SIROM
Evo još jednog zanimljivog jela, pogotovo za one koji ne jedu meso. Paštrnak mora biti mlad, a
veliki
Sastojci:
3 paštrnaka, 150 g kravljeg sira,
1 kašika griza, 1 jaje,
1 kašika šećera, 1 kašika
maslaca, kisela pavlaka po
ukusu.
Način pripreme:
Paštrnak očistiti, skuvati i preseći na pola, pa izdubiti sredinu,
tako da se dobiju čašice. Sir isitniti, pomešati sa grizom,
šećerom, jajetom i paštrnakom koji ste izvadili iz sredine
(meso). Dodati polovinu maslac, sve dobro promešati i smesom
napuniti čašice od paštrnaka. Ostatak maslaca namazati preko
napunjenog paštrnaka, zapeći u rerni i služiti sa pavlakom.
11
11