Naši omiljeni recepti - Dekanski

ROLAT OD MLEVENOG MESA
Sastojci:
1.5 kg mlevanog mesa, so, biber,
tucana paprika, 2-3 veze
peršuna i celera,
2 jajeta, beli luk po ukusu, 150 g
kačkavalja, senf, kečap, šoljica
pirinča, 5-6 kuvanih
jaja, šargarepa.
PUDING OD SPANAĆA
Sastojci:
0.5 kg spanaća, 2 glavice luka, 2
kašike ulja, dve odstojale
zemičke, 200g kuvane šunke, 5
jaja, 1 dl kisele pavlake, gustin, 1
kašičica začina za jelo, 1 kašika
maslaca, malo prezli, biber, so.
Način pripreme:
Polovinu mesa razvući u deblji pravougaonik na podmazanoj
foliji, na to staviti barena jaja po sredini a cele šargarepe sa
strane i preko toga posuti pirinač. Odgore staviti drugu
polovinu mesa i od svega napraviti kao veknu. Preliti uljem,
zaviti u foliju i staviti u podmazan pleh i peći oko sat vremena
na 200 stepeni.
Način pripreme:
U iseckan i propržen luk dodati seckani (grubo) spanać, dinstati
5 minuta i ocediti. Zemičke iseći na kriške, šunku na kockice, a
jaja umututu sa začinima i malo gustina. Maslacem podmazati
vatrostalnu činiju, dno obložiti alu-folijom, a zidove posuti
prezlama. Ređati šunku, pa polovinu spanaća, pa polovinu
zemičke, to ponoviti i sve preliti jajima. Zapeći u rerni i nakon
toga prevrnuti na veliki tanjir ili poslužavnik. Sačekati da se
prohladi pa služiti.
RASOL ČORBA
Do sada nije bilo čorbi u ovom kuvaru, ali evo šta sremci jedu zimi. Kada spremite videćete da je
ovo malo teže nazvati čorbom, a još teže predjelom. Više liči na kalorijsku bombu. No kada se
zbirka obogati sličnim stvarima, biće poseban deo za to. Za sada neka je ovde.
Sastojci:
250 g piletine, 250 g junetine,
100 g kobasice, 2 glavice luka, 2
jajeta, 2 kašike kisele pavlake,
(ljuta) aleva paprika, malo
brašna, biber u zrnu, 1.5 l rasola.
Način pripreme:
Meso iseckati na kockice i kuvati u vodi da omekša. Za to
vreme na masnoći ispržiti iseckan luk, dodati malo brašna i
aleve paprike. U zapršku sipati rasol i prokuvano meso sa
polovinom vode u kojoj se kuvalo. Prokuvati i dodati biber i na
kolitove isečenu kobasicu (najbolja je ona što se ovde zove
srpska). Pred služenje dodati pavlaku razmućenu sa jajima.
RIBLJA TORTA
Evo opet nešto neobično. Vredi probati, ali nisam siguran da će se posebno dopasti ni onima koji
vole ribu, ni onima koji vole torte, ali jeste zanimljivo.
Sastojci:
200 g brašna, 100 g margarina,
250 g ribljeg mesa odvojenog od
kostiju (fileti oslića npr.),
4 jajeta, 200 grama sitnog sira
(švapskog), 1.5 dl kisele
pavlake, so, biber.
Način pripreme:
Od brašna, margarina, soli i vode umesiti glatko testo i ostaviti
na hladnom 30-tak minuta, zatim ga razvući i staviti u
podmazan pleh. Preko testa staviti obareno riblje meso (može i
2 kutije sardine). Preko ribe sipati masu napravljenu od
ulupanih žumanaca, pavlake i sira u koju je na kraju dodat sneg
od belanaca. Peći oko 40 minuta na 180°C.
9
9