Naši omiljeni recepti - Dekanski

SALATE
Skoro sve salate čiji recepti slede su ustvari mala jela, pa ako ih imate u frižideru imate i obrok.
SALATA OD KARFIOLA
Sastojci:
800 g karfiola, malo mleka,
barena jaja, 350 g majoneza,
1 dl belog vina,
peršun, masline, so i biber.
SALATA OD KROMPIRA I SLANINE
Sastojci:
750 g krompira, 350 g slanine,
2 glavice luka, so i biber,
1-2 glavice zelene salate,
šoljica ulja, malo sirćeta i
šećera, seckani peršun.
Način pripreme:
Karfiol oprati i iskidati na krupne komade i skuvati u slanoj vodi
sa malo mleka. Izvaditi, ohladiti, pa iskidati na manje cvetove. U
činiju po obodu poslagati kolutove jaja, usuti karfiol, pobiberiti i
preliti sa smešom majoneza i vina. Rashladiti i pre posluživanja
ukrasiti maslinama i peršunom. Najbolje je uz sireve ili
pohovano mesu.
Način pripreme:
Skuvati krompir u ljusci, oguliti ga i izrezati na kockice. Slaninu,
izrezanu na tanke kockice propržiti, dodati luk i pržiti dok ne
porumeni, a onda dodati krompir, poklopiti i dinstati oko 15
minuta. Kad je gotovo, dodati smešu od prokuvanog ulja,
sirćeta, soli i šećera. Još toplo lagano promešati da se krompir
ne raspadne i sipati u činiju obloženu listovima salate. Posuti
peršunovim listom.
EMBARGO SALATA - OD TAMARE
Ova salata se sastoji od korenja i u stvari je neka vrsta zimnice. Ja sam joj dao ime jer je recept iz
doba sankcija, a tada su neki rekli da ćemo istrajati makar i korenje jeli.
Sastojci:
3 kg šargarepe, veliki celer,
2-3 veća korena peršuna,
do 0.5 kg feferona po ukusu,
do 5 glavica belog luka,
1 šoljica soli, 1 šoljica sirćetne
esencije, do 0.5 l ulja, celer i
prešun list.
MALIZANO - SALATA OD PATLIDŽANA - GRČKO
Sastojci:
3 patlidžana, 250 g feta sira,
100 g majoneza, 1 kašika senfa,
1 pavlaka.
SALATA OD ROTKVICE I RUKOLE
Sastojci:
rotkvice, rukola, narandža,
bosiljak, susam, so, maslinovo
ulje
Način pripreme:
Šargarepu i peršun naredanti na sitniju, a celer na krupniju
stranu trenice. Feferone sitno iseckati, a beli luk izgnječiti
presom. Sve pomešati pa dodati so i esenciju. Ostaviti da stoji
24 sata. Dodati ulje i peršun i celer list. Može da stoji -
zatvoreno u teglama.
Način pripreme:
Patlidžan ispeći u rerni, oljuštiti i samleti u mašini za meso.
Dodati izmrvljen sir, majonez, senf i pavlaku, promešati i
ostaviti u frožideru da se ohladi.
Način pripreme:
Pripreme i nema, seckane rotkvice pomešajre sa listovima
rukole i par listića bosiljka, dodajte pola iscedjene i pola
iseckane narandže, posolite, prelijte maslinovim uljem i
pospite susamom.
5
5