pravilnik - Ministarstvo zdravlja

Broj
kategorije
01.7.3
E broj Specifičan naziv
Najveća
dopuštena
količina (mg/l
ili mg/kg,
ovisno o
slučaju)
Napomene Ograničenja/iznimke
E 234 Nizin 12,5 (29)
E 235 Natamicin 1 (8) samo površinska obrada tvrdih, polutvrdih i
polumekih sireva
E 239 Heksametilen tetramin 25 mg/kg
ostatka,
izraženo kao
formaldehid
samo sir Provolone
E 251-252 Nitrati 150 (30) samo tvrdi, polutvrdi i polumeki sirevi
E 280-283 Propionska kiselina -
propionati
quantum satis samo površinska obrada
E 460 Celuloza u prahu quantum satis samo narezani i ribani zreli sir
E 500(ii) Natrijev hidrogen karbonat quantum satis samo sir od kiselog mlijeka
E 504 Magnezijevi karbonati quantum satis
E 509 Kalcijev klorid quantum satis
E 551-559 Silicijev dioksid - silikati 10 000 (1) samo narezani ili ribani tvrdi i polutvrdi
sirevi
Glukono-delta-lakton quantum satis
(1): Aditivi se mogu dodati pojedinačno ili u kombinaciji
(2): Najveća se dopuštena količina odnosi na zbroj, a količine su izražene kao slobodna kiselina
(8): mg/dm 2 E 575
površine, nije prisutan na dubini od 5 mm
(29): Ova tvar može biti prirodno prisutna u određenim sirevima kao posljedica postupaka fermentacije
(30): U mlijeku za proizvodnju sira ili ekvivalentna količina ako se dodaje nakon uklanjanja sirutke i
dodavanja vode
Jestiva kora od sira
42