pravilnik - Ministarstvo zdravlja
pravilnik - Ministarstvo zdravlja pravilnik - Ministarstvo zdravlja
09 Broj kategorije 09.1 09.1.1 E broj Specifičan naziv Najveća dopuštena količina (mg/l ili mg/kg, ovisno o slučaju) Napomene Ograničenja/iznimke postupku fermentacije u tri faze u trajanju od 14 do 30 dana, nakon čega slijedi dimljenje E 251-252 Nitrati 250 (40) (7) (59) samo saucissons sec i slični proizvodi: sirove fermentirane suhe kobasice bez dodanih nitrita. Proizvod fermentira na temperaturi između 18 i 22 °C ili nižoj temperaturi (10 do 12 °C), te potom stari/zrije 3 tjedna. Omjer vode i bjelančevina u proizvodu manji je od 1,7 (7): Najveća količina koja se može dodati tijekom proizvodnje (39): Najveća rezidualna količina, najveća dopuštena količina ostataka na kraju postupka proizvodnje (40): Bez dodanih nitrita (59): Nitrati mogu biti prisutni u određenim toplinski obrađenim mesnim proizvodima uslijed prirodne pretvorbe nitrita u nitrate u slabo kiselom mediju RIBA I PROIZVODI RIBARSTVA Neprerađena riba i proizvodi ribarstva Neprerađena riba Skupina IV. Polioli quantum satis samo smrznuta i duboko smrznuta neprerađena riba za namjene različite od 138
Broj kategorije 09.1.2 E broj Specifičan naziv Najveća dopuštena količina (mg/l ili mg/kg, ovisno o slučaju) Napomene Ograničenja/iznimke zaslađivanja E 300 Askorbinska kiselina quantum satis E 301 Natrijev askorbat quantum satis E 302 Kalcijev askorbat quantum satis E 315 Izoaskorbinska kiselina 1 500 (9) samo smrznuta i duboko smrznuta riba s crvenom kožom E 316 Natrijev izoaskorbat 1 500 (9) samo smrznuta i duboko smrznuta riba s crvenom kožom E 330 Limunska kiselina quantum satis E 331 Natrijevi citrati quantum satis E 332 Kalijevi citrati quantum satis E 333 Kalcijevi citrati quantum satis E 338-452 Fosforna kiselina - fosfati - di-, tri- i polifosfati 5 000 (1) (4) samo smrznuti i duboko smrznuti riblji fileti (1): Aditivi se mogu dodati pojedinačno ili u kombinaciji Neprerađeni mekušci i rakovi (4): Najveća dopuštena količina izražena je kao P2O5 (9): E 315 i E 316 dopušteni su pojedinačno ili u kombinaciji; najveća dopuštena količina izražena je kao izoaskorbinska kiselina Skupina IV. Polioli quantum satis samo smrznuti i duboko smrznuti neprerađeni rakovi, mekušci i glavonošci; za namjene različite od zaslađivanja E 220-228 Sumporni dioksid - sulfiti 150 (3) (10) samo svježi, srmznuti i duboko smrznuti rakovi i glavnonošci; rakovi iz porodica 139
- Page 87 and 88: Broj kategorije E broj Specifičan
- Page 89 and 90: Broj kategorije E broj Specifičan
- Page 91 and 92: Broj kategorije E broj Specifičan
- Page 93 and 94: Broj kategorije E broj Specifičan
- Page 95 and 96: Broj kategorije 05.3 E broj Specifi
- Page 97 and 98: Broj kategorije E broj Specifičan
- Page 99 and 100: Broj kategorije E broj Specifičan
- Page 101 and 102: Broj kategorije E broj Specifičan
- Page 103 and 104: Broj kategorije E broj Specifičan
- Page 105 and 106: 06 Broj kategorije 06.1 E broj Spec
- Page 107 and 108: Broj kategorije 06.3 E broj Specifi
- Page 109 and 110: Broj kategorije E broj Specifičan
- Page 111 and 112: Broj kategorije 06.4.4 06.4.5 06.5
- Page 113 and 114: Broj kategorije 06.7 07 E broj Spec
- Page 115 and 116: Broj kategorije 07.1.1 E broj Speci
- Page 117 and 118: Broj kategorije 07.2 E broj Specifi
- Page 119 and 120: Broj kategorije E broj Specifičan
- Page 121 and 122: 08 Broj kategorije 08.1 08.1.1 08.1
- Page 123 and 124: Broj kategorije E broj Specifičan
- Page 125 and 126: Broj kategorije E broj Specifičan
- Page 127 and 128: Broj kategorije E broj Specifičan
- Page 129 and 130: Broj kategorije 08.2.3 E broj Speci
- Page 131 and 132: Broj kategorije E broj Specifičan
- Page 133 and 134: Broj kategorije E broj Specifičan
- Page 135 and 136: Broj kategorije E broj Specifičan
- Page 137: Broj kategorije E broj Specifičan
- Page 141 and 142: Broj kategorije 09.2 E broj Specifi
- Page 143 and 144: Broj kategorije E broj Specifičan
- Page 145 and 146: Broj kategorije E broj Specifičan
- Page 147 and 148: Broj kategorije 09.3 E broj Specifi
- Page 149 and 150: 11 Broj kategorije 11.1 E broj Spec
- Page 151 and 152: Broj kategorije E broj Specifičan
- Page 153 and 154: Broj kategorije E broj Specifičan
- Page 155 and 156: Broj kategorije E broj Specifičan
- Page 157 and 158: Broj kategorije 12.1.2 E broj Speci
- Page 159 and 160: Broj kategorije 12.3 12.4 E broj Sp
- Page 161 and 162: Broj kategorije 12.5 E broj Specifi
- Page 163 and 164: Broj kategorije 12.6 E broj Specifi
- Page 165 and 166: Broj kategorije 12.7 E broj Specifi
- Page 167 and 168: Broj kategorije 12.9 E broj Specifi
- Page 169 and 170: Broj kategorije E broj Specifičan
- Page 171 and 172: Broj kategorije E broj Specifičan
- Page 173 and 174: Broj kategorije E broj Specifičan
- Page 175 and 176: Broj kategorije E broj Specifičan
- Page 177 and 178: Broj kategorije E broj Specifičan
- Page 179 and 180: Broj kategorije 13.1.4 E broj Speci
- Page 181 and 182: Broj kategorije 13.1.5 13.1.5.1 E b
- Page 183 and 184: Broj kategorije E broj Specifičan
- Page 185 and 186: Broj kategorije 13.2 E broj Specifi
- Page 187 and 188: Broj kategorije 13.3 E broj Specifi
Broj<br />
kategorije<br />
09.1.2<br />
E broj Specifičan naziv<br />
Najveća<br />
dopuštena<br />
količina (mg/l<br />
ili mg/kg,<br />
ovisno o<br />
slučaju)<br />
Napomene Ograničenja/iznimke<br />
zaslađivanja<br />
E 300 Askorbinska kiselina quantum satis<br />
E 301 Natrijev askorbat quantum satis<br />
E 302 Kalcijev askorbat quantum satis<br />
E 315 Izoaskorbinska kiselina 1 500 (9) samo smrznuta i duboko smrznuta riba s<br />
crvenom kožom<br />
E 316 Natrijev izoaskorbat 1 500 (9) samo smrznuta i duboko smrznuta riba s<br />
crvenom kožom<br />
E 330 Limunska kiselina quantum satis<br />
E 331 Natrijevi citrati quantum satis<br />
E 332 Kalijevi citrati quantum satis<br />
E 333 Kalcijevi citrati quantum satis<br />
E 338-452 Fosforna kiselina - fosfati - di-,<br />
tri- i polifosfati<br />
5 000 (1) (4) samo smrznuti i duboko smrznuti riblji fileti<br />
(1): Aditivi se mogu dodati pojedinačno ili u kombinaciji<br />
Neprerađeni mekušci i rakovi<br />
(4): Najveća dopuštena količina izražena je kao P2O5<br />
(9): E 315 i E 316 dopušteni su pojedinačno ili u kombinaciji; najveća dopuštena količina izražena je kao<br />
izoaskorbinska kiselina<br />
Skupina IV. Polioli quantum satis samo smrznuti i duboko smrznuti<br />
neprerađeni rakovi, mekušci i glavonošci; za<br />
namjene različite od zaslađivanja<br />
E 220-228 Sumporni dioksid - sulfiti 150 (3) (10) samo svježi, srmznuti i duboko smrznuti<br />
rakovi i glavnonošci; rakovi iz porodica<br />
139
Change language