pravilnik - Ministarstvo zdravlja

Broj
kategorije
08.2.4
08.2.4.1
E broj Specifičan naziv
Najveća
dopuštena
količina (mg/l
ili mg/kg,
ovisno o
slučaju)
Napomene Ograničenja/iznimke
ovitaka pasturmas
E 160b Annato, Bixin, Norbixin 20
E 160d Lycopene 500 samo ukrasi i ovitci, osim vanjskih jestivih
ovitaka pasturmas
E 160d Lycopene 30 samo jestiva crijeva
E 200-203 Sorbinska kiselina - sorbati quantum satis samo crijeva na bazi kolagena s aktivitetom
vode većim od aw 0,6
E 200-203; Sorbinska kiselina - sorbati; p- 1 000 (1) (2) samo želirani ovitci mesnih proizvoda
214-219 hidroksibenzoati
(termički obrađenih, salamurenih ili sušenih)
E 338-452 Fosforna kiselina - fosfati - di-, 4 000 (1) (4) samo za poliranje mesa
tri- i polifosfati
(1): Aditivi se mogu dodati pojedinačno ili u kombinaciji
(2): Najveća se dopuštena količina odnosi na zbroj, a količine su izražene kao slobodna kiselina
(4): Najveća dopuštena količina izražena je kao P2O5
(61): Ukupna količina E 104, E 110, E 124 i bojila iz Skupine III ne smije biti veća od najveće dopuštene
količine navedene za Skupinu III
(62) Ukupna količina E 104 i bojila iz Skupine III ne smije biti veća od najveće dopuštene količine navedene
za Skupinu III
Tradicionalni salamureni mesni proizvodi s posebnim odredbama u pogledu nitrita i nitrata
Tradicionalni proizvodi obrađeni postupkom mokrog salamurenja (mesni proizvodi potopljeni u tekuću salamuru koja
sadrži nitrite i/ili nitrate, sol i druge sastojke)
E 249-250 Nitriti 175 (39) samo Wiltshire bacon (slanina) i slični
130