pobierz Informator (pdf - 6,3 MB) - Shiuz.com
pobierz Informator (pdf - 6,3 MB) - Shiuz.com
pobierz Informator (pdf - 6,3 MB) - Shiuz.com
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
INFORMATOR Nr 50/3/2011<br />
je się odrębne równanie dla<br />
szacowania mięsności. Jednocześnie<br />
oblicza się indeks selekcyjny<br />
– odrębnie dla ras<br />
matecznych i ojcowskich. Konieczność<br />
standaryzacji pomiarów<br />
wynika z faktu, że zwierzęta<br />
są poddane ocenie w różnym<br />
wieku i wadze.<br />
Równania do wyliczania indeksu<br />
dla ras matecznych:<br />
IMK = 0,1556X 1 +3,1023X 2 –<br />
179,4935<br />
IML = 0,1556X 1 +3,1023X 2 –<br />
167,8359<br />
Równania do wyliczania indeksu<br />
dla ras ojcowskich:<br />
IOK = 0,1364X 1 +4,7820X 2 –<br />
275,5944<br />
IOL = 0,1364X 1 +4,7820X 2 –<br />
268,0839<br />
gdzie:<br />
X 1 – przyrost dzienny standaryzowany,<br />
X 2 – procentowa zawartość mięsa<br />
w tuszy.<br />
Uzyskane wyniki są wpisywane<br />
do zaświadczenia hodowlanego<br />
knurka, jest to wpis do<br />
księgi – dla knurków czystorasowych,<br />
lub wpis do rejestru –<br />
dla mieszańców międzyrasowych.<br />
Wyniki te służą też do<br />
szacowania wartości hodowlanej<br />
metodą BLUP AM.<br />
24<br />
Ocena stacyjna<br />
Ocena stacyjna prowadzona<br />
jest w Polsce od 1967 roku,<br />
odbywa się w jednej z czterech<br />
stacji kontroli użytkowości rzeźnej<br />
trzody chlewnej (SKURTCh),<br />
dysponujących łącznie 1 600<br />
indywidualnymi stanowiskami.<br />
Są to stacje zlokalizowane<br />
w Chorzelowie, Mełnie, Pawłowicach<br />
i Rososze. Z uwagi na<br />
spadek liczebności populacji<br />
aktywnej stacje są wykorzystywane<br />
w niewielkim stopniu i IZ-<br />
-PIB w Krakowie rozważa zamknięcie<br />
jednej z nich. Jednak<br />
nadal ocena wartości tucznej<br />
i rzeźnej knura na potomstwie<br />
lub rodzeństwie w SKURTCh pozostaje<br />
bardzo cenną wskazówką<br />
selekcyjną.<br />
Oceną stacyjną mogą być<br />
objęte zwierzęta z chlewni zarodowych<br />
wszystkich ras, dla<br />
których prowadzone są księgi.<br />
Z każdego miotu, który chce<br />
się ocenić, wybiera się dwie<br />
zdrowe i normalnie rozwinięte<br />
loszki, o masie ciała zbliżonej<br />
do średniej masy rodzeństwa.<br />
Zaleca się przyjmowanie do<br />
stacji prosiąt nie starszych niż<br />
10 tygodni, o masie ciała 17-22<br />
kg. Od dnia przybycia do stacji<br />
aż do zakończenia oceny zwierzęta<br />
są żywione taką samą,<br />
drobno granulowaną mieszanką.<br />
Tucz podzielony jest na dwa<br />
okresy: wstępny i właściwy.<br />
Tucz właściwy obejmuje okres<br />
od 25 do 100 kg masy ciała.<br />
W tym okresie zwierzęta są żywione<br />
do woli z automatów. Po<br />
uzyskaniu masy 100 kg tuczniki<br />
są ubijane. Ocenę rzeźną<br />
przeprowadza się na prawej<br />
półtuszy schłodzonej przez 24<br />
godziny do temperatury 2 -4°C.<br />
Celem dokonania oceny przeprowadza<br />
się szereg pomiarów<br />
liniowych oraz wykonywana<br />
jest częściowa dysekcja,<br />
dla określenia masy niektórych<br />
wyrębów oraz zawartości<br />
w nich mięsa. Określana jest<br />
również jakość mięsa.<br />
Ostatecznym wynikiem oceny<br />
prowadzonej w stacjach<br />
SKURTCh jest indeks selekcyjny<br />
wyliczany dla każdej sztuki,<br />
która ukończyła ocenę. W indeksie<br />
selekcyjnym uwzględnia<br />
się następujące cechy:<br />
X 1 – przyrost dzienny w zakresie<br />
od 25 do 100 kg masy ciała,<br />
X 2 – średnią grubość słoniny<br />
z 5 pomiarów,<br />
X 3 – powierzchnię „oka” polędwicy,<br />
X 4 – masę szynki bez słoniny<br />
i skóry.<br />
Indeks oblicza się według<br />
wzoru:<br />
I = 0,325(X 1 –X S1 )–24,6(X 2 –X S2 )<br />
+2,362(X 3 –X S3 )+22,371(X 4 –<br />
X S4 )<br />
wartości X S to średnie z pomiarów<br />
dokonanych w stacji w ciągu<br />
ostatnich dwóch lat.<br />
Indeks selekcyjny jest tak<br />
skonstruowany, że może<br />
przyjmować wartości dodatnie<br />
lub ujemne, w zależności<br />
od tego, czy rezultaty uzyskane<br />
przez kontrolowane osobniki<br />
są wyższe lub niższe od<br />
średniej z ostatnich dwóch lat<br />
stacji. Indeks o wartości powyżej<br />
25 plasuje ocenianą sztukę<br />
w I klasie selekcyjnej.<br />
Gdy po jednym knurze przekontroluje<br />
się co najmniej<br />
8 sztuk potomstwa, otrzymuje<br />
on indeks selekcyjny – indeks<br />
oceny knura na potomstwie.<br />
Warunkiem jest, aby kontrolę<br />
wymienionych 8 sztuk potomstwa<br />
ukończyć w ciągu jednego<br />
roku.<br />
Oblicza się również indeks<br />
kojarzenia, jest to średnia z indeksów<br />
dwóch loszek z tego<br />
samego miotu, biorących<br />
udział w tuczu testowym. Indeks<br />
kojarzenia jest wykorzystywany<br />
do oceny rodzeństwa.<br />
W stosunku do knura, którego<br />
2 siostry wyceniono w stacji,<br />
wyliczony indeks kojarzenia to<br />
inaczej indeks oceny knura na<br />
rodzeństwie.<br />
Ocena metodą BLUP<br />
Szacowanie wartości hodowlanej<br />
świń metodą BLUP AM