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旅 遊 中 國 Travel China
達 拉 斯 日 報
星 期 一 2024 年 5 月 27 日 Monday May 27, 2024
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B7
“ 国 货 之 光 ” 终 究 是 照 到 了 国 产 葡 萄 酒 上 。
这 十 多 年 , 中 国 的 葡 萄 酒 产 业 发 展 速 度 相 当 快 , 国 内 有 了 不
少 走 精 品 路 线 的 酒 庄 , 而 且 早 已 在 国 际 比 赛 中 崭 露 头 角 。
2024 年 , 胡 润 研 究 院 首 次 发 布 《2024 胡 润 中 国 葡 萄 酒 酒 庄 50
强 》。 其 中 , 长 城 天 赋 酒 庄 、 贺 东 庄 园 、 贺 兰 神 酒 庄 、 君 顶 酒
庄 、 龙 谕 酒 庄 、 美 贺 庄 园 、 西 鸽 酒 庄 、 天 塞 酒 庄 、 志 辉 源 石 酒
庄 、 中 信 尼 雅 酒 庄 并 列 中 国 实 力 最 强 的 十 大 葡 萄 酒 酒 庄 。
从 榜 单 可 以 看 出 , 宁 夏 产 区 的 酒 庄 占 比 最 多 。 上 榜 的 50 个 酒
庄 中 , 有 27 个 酒 庄 位 于 贺 兰 山 东 麓 地 区 —— 这 里 也 被 称 为 中 国 的
“ 波 尔 多 ”, 已 经 跃 升 至 国 际 葡 萄 酒 产 区 品 牌 榜 第 四 位 。
风 景 味 道 媲 美 欧 洲 , 西 北 这 个 地 方 藏 不 住 了
欧 洲 流 行 的 酒 庄 游 , 开 始 火 到 国 内 的 葡 萄
酒 酒 庄 了
银 川 市 郊 蜿 蜒 、 坑 坑 洼 洼 的 双 车 道 公 路
上 , 不 断 地 有 拖 拉 机 和 卡 车 来 来 往 往 , 远 处 雄
浑 巍 峨 的 贺 兰 山 傲 然 屹 立 。 一 条 全 新 的 高 速 公
路 正 在 兴 建 , 将 游 客 便 捷 地 输 送 至 各 个 酒 庄 。
宁 夏 产 区 大 部 分 的 葡 萄 庄 园 都 建 造 在 之 前
未 被 开 垦 的 戈 壁 荒 滩 上 , 那 里 曾 经 飞 沙 走 石 、
土 壤 贫 瘠 。
相 比 淄 博 、“ 尔 滨 ” 等 城 市 文 旅 的 大 红 大
紫 , 宁 夏 的 酒 庄 游 算 是 一 种 小 众 又 特 别 的 体
验 。2013 年 ,《 纽 约 时 报 》 评 选 全 球 46 个 “ 必
去 ” 的 最 佳 旅 游 地 , 宁 夏 以 第 20 位 位 列 其 中 。
推 荐 语 说 :“ 这 里 , 可 以 酿 造 出 中 国 最 好 喝 的
葡 萄 酒 。”
在 过 去 , 宁 夏 曾 是 一 个 土 地 贫 瘠 的 煤 矿 产
区 , 地 形 多 山 , 灌 木 丛 生 , 夏 季 炎 热 干 燥 , 冬
季 漫 长 而 寒 冷 , 并 不 适 合 大 部 分 农 作 物 。
但 葡 萄 却 偏 爱 这 里 多 砂 坚 硬 的 土 地 。 这 里
夜 晚 寒 冷 的 气 温 可 以 让 葡 萄 不 至 于 生 长 得 过
快 ; 西 部 的 贺 兰 山 脉 则 负 责 保 护 葡 萄 园 不 受 凛
冽 的 沙 漠 风 暴 侵 袭 。 独 特 的 气 候 和 土 壤 构 成 了
宁 夏 贺 兰 山 东 麓 产 区 的 天 然 优 势 。
如 今 , 宁 夏 已 有 超 过 200 个 葡 萄 酒 庄 园 。 每
一 个 酒 庄 都 有 自 己 的 建 筑 特 色 , 随 手 一 拍 都 是
“ 大 片 ”, 让 人 仿 佛 置 身 欧 洲 。
根 据 宁 夏 文 旅 厅 的 数 据 , 在 百 余 家 酒 庄
中 ,A 级 旅 游 景 区 酒 庄 已 达 14 家 , 其 中 4A 级 景
区 酒 庄 4 家 , 年 接 待 游 客 数 量 超 过 135 万 人 次 。
“ 酒 庄 除 了 经 济 创 收 价 值 , 其 实 也 有 很 强 的 文
旅 体 验 价 值 。” 发 布 了 《2024 胡 润 中 国 葡 萄 酒
酒 庄 50 强 》 的 胡 润 研 究 院 胡 润 百 富 董 事 长 兼 首
席 调 研 官 胡 润 指 出 。
位 于 宁 夏 贺 兰 山 东 麓 产 区 的 志 辉 源 石 酒 庄
就 是 其 中 之 一 。 每 到 秋 季 , 志 辉 源 石 酒 庄 接 待
大 厅 都 会 挤 满 来 自 各 地 的 剧 组 人 员 和 游 客 。 昔
日 风 沙 肆 虐 的 砂 石 滩 、 废 砂 坑 , 通 过 生 态 修
复 , 已 然 变 成 一 片 生 机 盎 然 的 绿 洲 地 。
到 访 酒 庄 的 游 客 可 以 从 大 酒 窖 里 取 一 杯 正
在 发 酵 的 葡 萄 酒 , 一 边 听 工 作 人 员 讲 述 当 地 葡
萄 酒 的 故 事 , 一 边 近 距 离 感 受 葡 萄 酒 的 “ 酿 造
魔 法 ”。
在 贺 兰 山 脚 下 逛 酒 庄 是 什 么 体 验 ?
贺 兰 山 的 冬 天 气 温 偏 低 , 种 植 葡 萄 的 工 人
需 要 把 葡 萄 埋 到 土 里 御 寒 , 到 了 夏 天 又 需 要 灌
溉 。 因 此 , 不 同 季 节 来 游 酒 庄 , 可 以 体 验 不 同
的 乐 趣 。
尤 其 在 夏 季 , 宁 夏 早 晚 只 有 十 几 摄 氏 度 的
气 温 , 凉 爽 宜 人 。 游 客 来 到 这 里 , 可 以 学 习 酿
酒 程 序 和 品 酒 技 巧 。 有 的 酒 庄 在 出 土 季 、 榨
季 , 可 以 让 游 客 体 验 葡 萄 藤 的 “ 出 土 上 架 ”、
采 收 、 分 拣 、 除 梗 破 碎 等 采 摘 过 程 。
作 为 相 信 “ 读 万 卷 书 不 如 行 万 里 路 ” 的 葡
萄 酒 爱 好 者 , 邦 尼 往 年 喜 欢 去 欧 洲 探 寻 有 趣 的
酒 庄 , 而 这 两 年 , 她 身 边 的 不 少 葡 萄 酒 爱 好 者
都 开 始 打 卡 国 内 葡 萄 酒 酒 庄 。
于 是 , 去 年 8 月 , 邦 尼 也 报 名 参 加 了 一 个 宁
夏 葡 萄 酒 研 学 团 。“5 天 的 行 程 , 一 共 去 了 7 家
酒 庄 。” 邦 尼 说 ,“ 国 内 酒 庄 游 初 体 验 让 我 大
开 眼 界 。 每 家 酒 庄 就 像 一 个 小 ‘ 王 国 ’, 从 酿
酒 理 念 到 葡 萄 品 种 的 选 择 , 从 建 筑 风 格 到 室 内
设 计 , 都 极 具 庄 主 个 人 特 色 。 不 少 葡 萄 酒 已 经
能 达 到 世 界 顶 级 水 平 , 并 且 性 价 比 很 高 。”
让 她 印 象 最 深 刻 的 有 两 家 酒 庄 , 其 中 一 家
为 望 月 石 酒 庄 , 酿 酒 顾 问 尼 古 拉 是 法 国 人 。 望
月 石 酒 庄 的 许 多 建 设 都 由 他 亲 力 亲 为 。 可 以
说 , 尼 古 拉 见 证 了 中 国 葡 萄 酒 的 发 展 。 据 说 ,
望 月 石 酒 庄 计 划 建 造 十 几 间 便 于 接 待 四 方 来 客
的 “ 观 星 望 月 ” 客 房 , 让 大 家 感 受 戈 壁 、 月
亮 、 原 石 、 葡 萄 田 呈 现 的 生 命 之 美 。
酒 庄 的 晚 宴 让 邦 尼 印 象 深 刻 。 邦 尼 说 :
“ 这 是 我 这 趟 酒 庄 游 吃 过 最 好 吃 的 一 顿 晚 宴 ,
所 有 细 节 都 让 我 感 觉 自 己 仿 佛 就 置 身 欧 洲 。 我
还 品 尝 了 酒 庄 尚 未 推 出 市 场 的 一 款 红 酒 , 味 道
有 趣 且 复 杂 。”
另 外 的 惊 喜 , 则 藏 在 一 家 小 酒 庄 里 。“ 比
如 博 纳 佰 馥 酒 庄 是 一 个 利 用 生 物 动 力 法 去 酿
造 、 遵 循 自 然 法 则 的 小 而 美 的 酒 庄 。” 邦 尼 介
绍 道 。 甚 至 , 这 家 酒 庄 “ 低 调 得 ” 在 路 边 都 找
不 到 入 口 指 示 牌 , 后 来 才 知 道 是 因 为 太 多 人 慕
名 而 来 , 庄 主 索 性 把 牌 给 摘 掉 了 。“ 与 之 相
反 , 一 些 规 模 很 大 的 酒 庄 少 了 些 个 人 特 色 , 参
观 流 程 很 规 范 , 只 能 说 当 作 景 点 玩 还 是 不 错
的 。”
除 了 难 忘 的 酒 庄 体 验 , 邦 尼 还 刷 新 了 自 己
对 中 国 葡 萄 酒 风 味 的 认 知 :“ 留 世 酒 庄 和 银 色
高 地 酒 庄 的 葡 萄 酒 都 已 走 出 国 门 , 它 们 拥 有 几
款 世 界 顶 尖 的 酒 。 留 世 酒 庄 在 王 陵 景 区 内 , 据
说 拿 了 银 川 最 好 的 葡 萄 种 植 地 , 也 是 很 多 米 其
林 餐 厅 的 供 酒 商 , 我 最 喜 欢 它 的 ‘ 赤 羽 ’。”
看 懂 宁 夏 葡 萄 酒 , 也 就 看 懂 了 中 国 葡
萄 酒
一 个 有 趣 的 现 象 是 ,《2024 胡 润
中 国 葡 萄 酒 酒 庄 50 强 》 榜 单 上 , 除
了 云 南 的 敖 云 酒 庄 , 其 他 酒 庄 皆 位 于
北 纬 35 度 至 45 度 之 间 —— 国 际 上 ,
法 国 波 尔 多 、 西 班 牙 里 奥 哈 、 美 国 加
州 纳 帕 谷 等 产 区 也 都 在 这 一 纬 度 范 围
附 近 。
虽 然 宁 夏 贺 兰 山 东 麓 的 葡 萄 酒 产
区 拥 有 着 和 法 国 葡 萄 酒 胜 地 波 尔 多 相
似 的 纬 度 及 种 植 条 件 , 但 是 在 这 里 开
酒 庄 真 是 一 件 需 要 勇 气 的 事 。
著 名 的 罗 斯 柴 尔 德 家 族 拥 有 很 多
名 酒 庄 , 比 如 最 著 名 的 拉 菲 。 有 人 问 他 们 , 酒
庄 是 不 是 很 难 经 营 , 他 们 的 回 答 很 有 趣 : 搞 酒
庄 也 不 难 , 只 是 头 二 百 年 比 较 难 。
葡 萄 种 植 、 适 应 的 过 程 是 漫 长 的 , 这 一 点
全 世 界 都 一 样 。 法 国 用 了 百 年 , 澳 大 利 亚 、 智
利 则 比 较 幸 运 , 因 为 气 候 类 似 , 可 以 照 搬 欧 洲
的 经 验 , 只 用 了 几 十 年 。 那 么 , 中 国 需 要 多 少
年 ?
胡 润 说 :“ 中 国 的 葡 萄 酒 产 业 这 十 多 年 发
展 速 度 相 当 快 。 最 早 是 100 多 年 前 在 山 东 起 步 的
张 裕 , 长 城 则 创 建 于 几 十 年 前 。 现 在 中 国 的 高
档 葡 萄 酒 就 多 得 多 了 , 如 我 们 榜 单 上 的 50 强 酒
庄 , 这 得 益 于 国 内 外 资 本 的 投 资 和 发 展 。 宁 夏
产 区 表 现 尤 为 亮 眼 , 有 27 家 酒 庄 上 榜 。 宁 夏 贺
兰 山 东 麓 是 目 前 中 国 最 大 的 酿 酒 葡 萄 产 区 。2023
年 , 宁 夏 葡 萄 酒 综 合 产 值 突 破 400 亿 元 。”
受 国 外 精 品 酿 酒 业 模 式 启 发 , 宁 夏 似 乎 也
有 意 把 自 己 打 造 成 中 国 的 “ 波 尔 多 ”。 当 地 的
酿 酒 厂 已 经 获 得 了 不 少 著 名 大 奖 。 此 外 , 将 当
地 酒 庄 数 目 翻 倍 、 打 造 葡 萄 酒 旅 游 中 心 的 方 案
也 在 酝 酿 之 中 。
外 国 投 资 者 亦 注 意 到 了 此 地 。 法 国 香 槟 制
造 公 司 酩 悦 (Möet & Chandon) 在 这 里 生 产 起
泡 酒 ; 烈 性 酒 巨 头 保 乐 力 加 (Pernod Ricard) 也
投 下 巨 额 资 金 , 为 公 司 在 当 地 的 酒 厂 打 造 现 代
化 设 施 。
葡 萄 酒 酒 庄 背 后 的 投 资 者 可 以 分 为 三 类 :
一 类 是 专 业 酒 类 集 团 , 像 本 土 的 张 裕 、 国 际 的
LVHM 集 团 ; 第 二 类 是 企 业 家 作 为 另 类 投 资 , 像
罗 斯 柴 尔 德 家 族 ; 第 三 类 是 酒 庄 专 业 人 士 , 像
西 鸽 酒 庄 的 创 立 者 张 言 志 , 是 法 国 波 尔 多 葡 萄
酒 学 院 毕 业 的 专 业 酿 酒 师 。“ 现 在 要 投 资 一 个
好 点 的 酒 庄 , 价 格 也 不 低 , 可 能 需 要 几 亿
元 。” 胡 润 指 出 。
不 懂 葡 萄 酒 , 也 可 以 体 验 酒 庄 游
如 今 , 在 B 站 和 小 红 书 等 平 台 上 , 只 要 搜 索
“ 酒 庄 游 ”, 就 能 看 到 不 少 宁 夏 葡 萄 酒 酒 庄 的
游 记 和 Vlog。 酒 庄 旅 行 是 一 种 以 葡 萄 酒 为 媒 介
的 文 化 体 验 , 更 注 重 私 密 性 和 人 与 人 之 间 的 交
流 。
每 个 酒 庄 都 有 自 己 的 故 事 。 在 这 里 , 你 可
以 看 到 离 开 北 上 广 , 回 到 宁 夏 老 家 继 承 酒 庄 的
14 岁 法 国 小 海 归 ; 也 有 旅 德 十 余 载 , 因 爱 酒 而
回 国 做 酒 庄 的 优 秀 女 酿 酒 师 。
新 晋 国 潮 酿 酒 师 大 迪 说 :“ 从 宁 夏 探 访 酒
庄 回 来 , 突 觉 宁 夏 的 多 样 性 不 比 世 界 任 何 产 区
差 。 能 在 祖 国 体 验 到 国 人 对 葡 萄 酒 的 热 爱 , 以
及 水 平 极 高 的 葡 萄 酒 庄 园 管 理 和 酿 酒 知 识 , 真
的 觉 得 特 别 自 豪 。”
在 大 迪 看 来 , 酒 庄 游 在 中 国 还 是 一 个 很 新
鲜 的 事 物 。 他 说 :“ 酒 庄 游 简 单 来 说 就 是 去 到
酒 庄 实 地 品 尝 酒 庄 生 产 的 葡 萄 酒 。 很 多 人 在 网
上 看 到 酒 庄 游 , 拍 出 来 的 照 片 很 高 大 上 , 而 且
游 客 可 以 和 酒 庄 的 酿 酒 师 、 种 植 的 专 业 人 士 交
流 , 还 有 侍 酒 师 亲 自 讲 酒 , 感 觉 酒 庄 游 是 一 件
有 门 槛 的 事 情 。”
如 果 想 要 去 体 验 酒 庄 游 的 话 , 建 议 出 发 前
先 上 网 了 解 要 去 的 酒 庄 的 基 本 信 息 。 例 如 大 酒
庄 的 导 览 非 常 规 范 化 , 而 小 酒 庄 的 接 待 会 更 加
温 暖 一 些 。
这 么 多 酒 庄 要 如 何 规 划 路 线 、 选 择 哪 些
契 合 自 己 需 求 的 酒 庄 , 都 是 需 要 考 量 的 问
题 。 想 要 偷 懒 的 话 , 可 以 直 接 报 名 精 品 酒 庄
游 的 旅 行 团 。 相 对 专 业 的 葡 萄 酒 研 学 团 , 会
由 WSET 高 级 品 酒 师 ( 葡 萄 种 植 、 酿 造 专
业 ) 带 队 , 匹 配 宁 夏 当 地 司 机 , 全 程 专 车 接
送 , 平 均 每 天 拜 访 四 五 个 酒 庄 , 行 程 密 集 紧
凑 且 高 效 。
大 迪 说 :“ 有 的 精 品 酒 庄 甚 至 有 彩 蛋 活
动 , 例 如 刚 好 到 了 葡 萄 收 成 的 季 节 , 庄 主 会 邀
请 你 和 他 们 一 起 去 收 获 。 如 果 和 庄 主 很 投 缘 的
话 , 庄 主 甚 至 会 邀 请 你 在 酒 庄 留 宿 一 晚 , 感 受
不 一 样 的 酒 庄 。 实 际 上 , 酒 庄 游 是 一 种 很 放 松
的 旅 游 方 式 , 不 需 要 因 为 自 己 不 懂 酒 而 感 到 底
气 不 足 。 哪 怕 你 就 是 一 个 葡 萄 酒 小 白 , 酒 庄 也
会 很 欢 迎 你 的 到 来 。”