Buffet-menu-VIC-lunch_2024-EST_FIN_SWE_ENG_RUS

EN
GREEN MARKET
Soy skewers (V)
Poke bowl with avocado (V)
Sesame noodle salad with tofu (V)
Potato and radish salad with red onion
and kale (V)
Roasted beetroot with vegan cheese
and pine nuts (V)
Focaccia and flatbread with hummus
assortment (V)
Vegan cheese assortment (V)
Golden soup with chickpeas (V)
Green salad mix (V)
Cherry tomatoes (V)
Cucumber (V)
Marinated red onion (V)
Marinated artichoke (V)
Sour cream
Boiled potatoes with dill (V)
FARMER'S MARKET
Chicken skewer with mango dressing
Spicy chicken with peaches
Beef tartar with mustard seeds and
egg
Vitello tonnato
Smoked pork with onion chutney
Caesar salad
WARM DISHES
Chicken with tomato and mozzarella
Chicken korma
Beetroot lasagne (V)
Lentil steak (V)
Grilled raw sausage
FISH MARKET
Shrimps with aioli and Rhode Island
sauce (MSC)
Shrimp Skagen on Archipelago bread
(MSC)
Mussels with parsley, garlic,
and lemon
Crabcake with wasabi mayonnaise
and cucumber salad
Cured salmon with mustard sauce
Herring with onion trio and pink
peppercorn (MSC)
Sweet and sour pork
Roast beef
Stir-fry noodles with vegan shrimps (V)
Mushroom rice (V)
Skåne potatoes with parsnip
Potatoes with garlic (V)
Roasted seasonal vegetables (V)
Béarnaise sauce
Red wine sauce
Pepper sauce
Matjes herring bite (MSC)
Herring of the season (MSC)
Baltic herring with dill, elderflower, and
fennel (MSC)
Baltic herring with herb and lemon
sauce (MSC)
Asian sandwich roll
Red and black seaweed caviar
Lemon (V)
Onion (V)

EN
ICE CREAM BAR
Vanilla ice cream
Strawberry ice cream
Chocolate ice cream
Mango sorbet (V)
Caramel sauce
Chocolate sauce
Strawberry sauce (V)
Ships' candy assortment
DESSERT MARKET
Chocolate fountain
Melon (V)
Pineapple (V)
Grapes (V)
Marshmallows (V)
Chocolate mousse
Vanilla panna cotta
Candied hazelnuts with blueberry
compote
Chocolate Swiss roll
Fruit salad with pomegranate
seeds (V)
Eton mess
Carrot cake
Chocolate raw cake (V)
KIDS MARKET
Fish nuggets
Fries (V)
Pesto pasta
Meatballs
Mini pancakes
Strawberry jam (V)
Nutella
Cherry tomatoes (V)
Cucumber (V)
Watermelon (V)
BREAD TABLE
Sourdough bread
Garlic baguette
Seed bread
Finnish rye bread
Archipelago bread
Crispbread
Balsamic vinegar (V)
Extra virgin olive oil (V)
Cream cheese
Butter
Margarine (V)
ITALY
Bruschetta con pomodoro e basilico /
Bruschetta with tomato and basil (V)
Insalata di mare / Seafood pasta
salad
Insalata di finocchi / Fennel salad
with lemon and olives
Gnocchi alla puttanesca / Gnocchi
with puttanesca sauce
Melanzane / Eggplant casserole (V)
Cacciucco / Seafood stew
Budino al cioccolato / Chocolate
pudding, whipped cream, caramelised
pistacchios
Formaggi misti / Selection of cheeses
Biscotti / Biscotti cookies
DRINKS
Wine
Beer
Soft drink
Juice
Water
Coffee
Tea
CHEESE ASSORTMENT
Estonian smoked cheese
Västerbotten cheese
Aura blue cheese
Fig jam (V)
Blackcurrant jam (V)
Crackers (V)
Nuts and dried fruit (V)
Crispbread with seeds (V)

EE
GREEN MARKET
Sojavardad (V)
Pokekauss avokaadoga (V)
Seesami-nuudlisalat tofuga (V)
Kartuli-redisesalat punase sibula ja
kalega (V)
Röstitud peet veganjuustu ja
seedermänniseemnetega (V)
Focaccia ja lameleib
hummusevalikuga (V)
Veganjuustud (V)
Kuldne supp kikerkernestega (V)
Roheline salatisegu (V)
Kirsstomatid (V)
Kurk (V)
Marineeritud punane sibul (V)
Marineeritud artišokk (V)
Hapukoor
Keedukartul tilliga (V)
FARMER'S MARKET
Kanavarras mangokastmega
Vürtsikas kana virsikuga
Veiseliha tartar sinepiseemnete
ja munaga
Vitello tonnato
Suitsutatud sealiga sibulatšatniga
Caesari salat
WARM DISHES
Kana tomati ja mozzarella'ga
Kanakorma
Peedilasanje (V)
Läätsesteik (V)
Grillitud toorvorst
FISH MARKET
Krevetid aioli ja Rhode Islandi
kaste (MSC)
Kreveti Skagen Soome leival (MSC)
Rannakarbid peterselli, küüslaugu ja
sidruniga
Krabikook vasabimajoneesi ja
kurgisalatiga
Soolalõhe sinepikastmega
Heeringas sibulatrio ja
roseepipraga (MSC)
Matjes heeringa amps (MSC)
Magushapu sealiha
Rostbiif
Kiirpraetud nuudlid vegan-
krevettidega (V)
Seeneriis (V)
Skåne kartulid pastinaagiga
Kartulid küüslauguga (V)
Röstitud hooajalised köögiviljad (V)
Béarni kaste
Punase veini kaste
Piprakaste
Hooajaline heeringas (MSC)
Räim tilli, leedripuu ja fenkoliga (MSC)
Räim ürdi-sidrunikastmega (MSC)
Aasiapärane võileivarull
Punane ja must meremari
Sidrun (V)
Sibul (V)

EE
ICE CREAM BAR
Vaniljejäätis
Maasikajäätis
Šokolaadijäätis
Mangosorbett (V)
Karamellikaste
Šokolaadikaste
Maasikakaste
Kommid
DESSERT MARKET
Šokolaadipurskkaev
Melon (V)
Ananass (V)
Viinamarjad (V)
Vahukommid (V)
Šokolaadivaht
Vanilje-panna cotta
Suhkrustatud metspähklid
mustikakompotiga
Šokolaadi-rullbiskviit
Puuviljasalat granaatõuna
seemnetega
Vahukoore-beseesegadik
Porgandikook
Šokolaadi-toorkook (V)
KIDS MARKET
Kalanagitsad
Friikartulid (V)
Pesto pasta
Lihapallid
Väikesed pannkoogid
Maasikamoos (V)
Nutella
Kirsstomatid (V)
Kurk (V)
Arbuus (V)
BREAD TABLE
Hapusai
Küüslaugusai
Seemneleid
Soome rukkileib
Soome leib
Näkileib
Palsamiäädikas (V)
Väärisoliiviõli (V)
Toorjuust
Või
Margariin (V)
ITALY
Bruschetta con pomodoro e basilico /
Bruschetta tomati ja basiilikuga (V)
Insalata di mare / Mereannipastasalat
Insalata di finocchi / Fenkolisalat
sidruni ja oliividega
Gnocchi alla puttanesca / Gnocchi
puttanesca-kastmega
Melanzane / Baklažaanivorm (V)
Cacciucco / Mereannihautis
Budino al cioccolato /
Šokolaadipuding, vahukoor,
karamelliseeritud pistaatsiapähklid
Formaggi misti / Juustuvalik
Biscotti / Biscotti küpsised
DRINKS
Vein
Õlu
Karastusjook
Mahl
Vesi
Kohv
Tee
CHEESE ASSORTMENT
Eesti suitsujuust
Västerbotteni juust
Aura sinihallitusjuust
Viigimarjamoos (V)
Mustsõstramoos (V)
Kreekerid (V)
Pähklid ja kuivatatud puuviljad (V)
Seemne-näkileib (V)

FI
GREEN MARKET
Soijavartaita (V)
Avokado-pokekulho (V)
Tofu-seesami-nuudelisalaattia (V)
Peruna-retiisisalaatti, punasipulia ja
lehtikaalia (V)
Paahdettua punajuurta,
vegaanijuustoa ja pinjansiemeniä (V)
Focaccia, ohutleipä ja
hummusvalikoima (V)
Vegaaninen juustovalikoima (V)
Kultainen kikhernekeitto (V)
Vihersalaattia (V)
Kirsikkatomaatteja (V)
Kurkkua (V)
Marinoitua punasipulia (V)
Marinoitua artisokkaa (V)
Smetanaa
Keitettyjä perunoita ja tilliä (V)
FARMER'S MARKET
Kanavarras ja mangokastiketta
Mausteista kanaa ja persikkaa
Tartarpihvi, sinapinsiemeniä ja
kananmuna
Vitello tonnato
Savustettua possua ja sipulichutneyä
Caesarsalaattia
WARM DISHES
Kanaa, tomaattia ja mozzarellaa
Kanakormaa
Punajuurilasagnea (V)
Linssipihvi (V)
Paistettua raakamakkaraa
FISH MARKET
Katkarapuja, aiolia ja Rhode Island -
kastiketta (MSC)
Katkarapu-skagen saaristolais-
leivällä (MSC)
Simpukoita, persiljaa, valkosipulia ja
sitruunaa
Rapukakku, wasabimajoneesia ja
kurkkusalaattia
Graavilohta ja sinappikastiketta
Silliä, sipulitrio ja rosépippuria (MSC)
Matjessillipala (MSC)
Hapanimelää porsasta
Paahtopaistia
Wokkinuudeleita ja vegaanisia
katkarapuja (V)
Sieniriisiä (V)
Skånen perunaa ja palsternakkaa
Valkosipuliperunoita (V)
Paahdettuja sesongin kasviksia (V)
Béarnaisekastike
Punaviinikastike
Pippurikastike
Sesongin silliä (MSC)
Silakkaa, tilliä, seljankukkaa ja
fenkolia (MSC)
Silakkaa ja yrtti-sitruuna-
kastiketta (MSC)
Aasialainen voileipäkakku
Punaista ja mustaa merileväkaviaaria
Sitruunaa (V)
Sipulia (V)

FI
ICE CREAM BAR
Vaniljajäätelöä
Mansikkajäätelöä
Suklaajäätelöä
Mangosorbettia (V)
Karamellikastiketta
Suklaakastiketta
Mansikkakastiketta (V)
Karkkia
DESSERT MARKET
Suklaasuihkulähde
Melonia (V)
Ananasta (V)
Viinirypäleitä (V)
Vaahtokarkkeja (V)
Suklaamoussea
Vaniljapannacottaa
Karamellisoituja hasselpähkinöitä ja
mustikkakompottia
Suklaakääretorttua
Hedelmäsalaattia ja granaattiomenan
siemeniä
Murskattua marenkia,
vaniljakermavaahtoa ja mansikoita
Porkkanakakkua
Suklaaraakakakkua (V)
KIDS MARKET
Kalanugetteja
Ranskalaisia (V)
Pestopastaa
Lihapullia
Minilettuja
Mansikkahilloa (V)
Nutellaa
Kirsikkatomaatteja (V)
Kurkkua (V)
Vesimelonia (V)
BREAD TABLE
Hapanjuurileipää
Valkosipulipatonkia
Siemenleipää
Ruisleipää
Saaristolaisleipää
Näkkileipää
Balsamico (V)
Ekstra-neitsytoliiviöljy (V)
Tuorejuusto
Voi
Margariini (V)
ITALY
Bruschetta con pomodoro e basilico /
Tomaatti-basilika-bruschetta (V)
Insalata di mare / Äyriäispastasalaatti
Insalata di finocchi / Fenkoli-sitruunaoliivisalaatti
Gnocchi alla puttanesca / Gnocchit,
puttanesca-kastiketta
Melanzane / Munakoisovuoka (V)
Cacciucco / Italialainen kalaäyriäispata
Budino al cioccolato / Suklaavanukas,
kermavaahtoa, karamellisoituja
pistaaseja
Formaggi misti / Juustovalikoima
Biscotti / Biscotti-keksit
DRINKS
Viini
Olut
Virvoitusjuoma
Mehu
Vesi
Kahvi
Tee
CHEESE ASSORTMENT
Virolainen savujuusto
Västerbotten-juusto
Aura-sinihomejuusto
Viikunahilloa (V)
Mustaherukkahilloa (V)
Keksejä (V)
Pähkinöitä ja kuivattuja hedelmiä (V)
Siemennäkkileipää (V)

SE
GREEN MARKET
Sojaspett (V)
Poké bowl med avocado (V)
Nudelsallad med sesam och tofu (V)
Potatis- och rädissallad med rödlök
och grönkål (V)
Ungsrostad rödbeta med vegansk ost
och pinjenötter (V)
Focaccia och tunnbröd med ett urval
av hummus (V)
Urval av vegansk ost (V)
Golden soup med kikärtor (V)
Blandsallad (V)
Körsbärstomater (V)
Gurka (V)
Picklad rödlök (V)
Marinerad kronärtskocka
FISH MARKET
Räkor med aioli och Rhode islandsås
(MSC)
Skagenröra på finskt skärgårdsbröd
(MSC)
Musslor med persilja, vitlök och citron
Krabbkaka med wasabi-majonnäs och
gurksallad
Gravad lax med senapssås
Sill med tre sorters lök och
rosépepparkorn (MSC)
Matjessill (MSC)
Smetana
Kokt potatis med dill (V)
FARMER'S MARKET
Kycklingspett med mangodressing
Het kyckling med persikor
Råbiff med senapsfrö och ägg
Vitello tonnato
Rökt fläsk med lökchutney
Caesarsallad
WARM DISHES
Kyckling med tomat och mozzarella
Kyckling korma
Rödbetslasagne (V)
Linsstek (V)
Grillad råkorv
Sötsur fläsk
Rostbiff
Wokade nudlar med veganska räkor
(V)
Svampris (V)
Skånsk potatis med palsternacka
Potatis med vitlök (V)
Ungsrostade säsongsgrönsaker (V)
Bearnaisesås
Rödvinssås
Pepparsås
Säsongens sill (MSC)
Strömming med dill, fläder och fänkål
(MSC)
Strömming med ört- och citronsås
Asiatisk smörgåsrulle
Röd och svart tångkaviar
Citron (V)
Lök (V)

SE
ICE CREAM BAR
Vaniljglass
Jordgubbsglass
Chokladglass
Mangosorbet (V)
Karamellsås
Chokladsås
Jordgubbssås
Fartygets godis
DESSERT MARKET
Chokladfontän
Melon (V)
Ananas (V)
Vindruvor (V)
Marshmallows (V)
Chokladmousse
Vaniljpannacotta
Kanderade hasselnötter med
blåbärskompott
Chokladrulltårta
Fruktsallad med granatäpple (V)
Marängblandning med vispad grädde
och bär
Morotskaka
Raw chokladtårta (V)
KIDS MARKET
Fisknuggets
Pommes frites (V)
Pasta Pesto
Köttbullar
Minipannkakor
Jordgubbssylt (V)
Nutella
Körsbärstomater (V)
Gurka (V)
Vattenmelon (V)
BREAD TABLE
Surdegsbröd
Vitlöksbaguette
Fröbröd
Finskt rågbröd
Finskt skärgårdsbröd
Knäckebröd
Balsamico (V)
Extra virgin olivolja (V)
Färskost
Smör
Margarin (V)
ITALY
Bruschetta con pomodoro e basilico /
Bruschetta med tomat och basilika (V)
Insalata di mare / Pastasallad med
skaldjur
Insalata di finocchi / Fänkålssallad
med citron och oliver
Gnocchi alla puttanesca / Gnocchi
med puttanescasås
Melanzane / Auberginegratäng (V)
Cacciucco / Skaldjursgryta
Budino al cioccolato /
Chokladpudding, vispad grädde,
karamelliserade pistachenötter
Formaggi misti / Urval av ostar
Biscotti
DRINKS
Vin
Öl
Läsk
Juice
Vatten
Kaffe
Te
CHEESE ASSORTMENT
Rökt ost från Estland
Västerbottenost
Ädelost Aura
Fikonsylt (V)
Svartvinbärssylt (V)
Kex (V)
Nötter och torkad frukt (V)
Knäckebröd med frön

RU
GREEN MARKET
Соевые палочки (V)
Поке с авокадо (V)
Салат из макарон и тофу
с кунжутом (V)
Картофельный салат с редисом,
красным луком и кале (V)
Жареная свёкла с веганским сыром
и кедровыми орешками (V)
Фокачча и лаваш с хумусом (V)
Веганские сыры (V)
Золотой нутовый суп (V)
Свежая зелень (V)
Помидоры черри (V)
Огурец (V)
Маринованный красный лук (V)
Маринованный артишок (V)
FISH MARKET
Креветки с айоли и соусом
род-айленд (MSC)
‎Креветочный «Скаген» на финском
хлебе‎(MSC)
Мидии с петрушкой, чесноком и
лимоном
Крабовый пирог с майонезом васаби
и огуречным салатом
Солёный лосось с горчичным соусом
Селёдка с луковым трио и розовым
перцем (MSC)
Закуска с сельдью ‎«Матье»‎(MSC)
Сметана
Отварной картофель с укропом (V)
FARMER'S MARKET
Куриный шашлык с соусом из манго
Острая курица с персиком
Говяжий тартар с горчичными
семенами и яйцом
Вителло тоннато
Копчёная ветчина с луковым чатни
Салат «Цезарь»
WARM DISHES
Курица с помидорами и моцареллой
Курица Корма по-индийски
Свекольная лазанья (V)
Чечевичный стейк (V)
Мясная колбаска гриль
Кисло-сладкая свинина
Ростбиф
Лапша с веганскими креветками (V)
Грибной рис (V)
Дольки жареного картофеля с
пастернаком
Картофель с чесноком (V)
Жареные сезонные овощи (V)
Беарнский соус
Соус из красного вина
Перечный соус
Сезонная сельдь (MSC)
Салака с укропом, калиной и
фенхелем (MSC)
Салака с пряным лимонным соусом
(MSC)
Восточный бутербродный рулет
Красная и чёрная икра
Лимон (V)
Лук (V)

RU
ICE CREAM BAR
Ванильное мороженое
Клубничное мороженое
Шоколадное мороженое
Манговый сорбет (V)
Карамельный соус
Шоколадный соус
Клубничный соус
Конфеты
DESSERT MARKET
Шоколадный фонтан
Дыня (V)
Ананас (V)
Виноград (V)
Зефирки (V)
Шоколадный мусс
Ванильная панакота
Сладкий фундук с черничным
компотом
Шоколадный бисквитный рулет
Фруктовый салат с гранатом
Итон месс с безе
и взбитыми сливками
Морковный пирог
Шоколадный пирог без выпечки (V)
KIDS MARKET
Рыбные палочки
Картофель фри (V)
Паста песто
Тефтельки
Мини-блинчики
Клубничное варенье (V)
Нутелла
Помидоры черри (V)
Огурец (V)
Арбуз (V)
BREAD TABLE
Хлеб на закваске
Чесночный багет
Хлеб с семечками
Финский ржаной хлеб
Финский хлеб
Хлебцы
Бальзамический уксус (V)
Оливковое масло первого отжима (V)
Сливочный сыр
Сливочное масло
Маргарин (V)
ITALY
Bruschetta con pomodoro e basilico /
Брускетта с помидорами и
базиликом (V)
Insalata di mare / Салат
с макаронами и морепродуктами
Insalata di finocchi / Салат из
фенхеля с лимоном и оливками
Gnocchi alla puttanesca / Ньокки
с соусом путтанеска
Melanzane / Запеканка
из баклажанов (V)‎
Cacciucco / Рагу из морепродуктов
Budino al cioccolato / Шоколадный
пудинг, взбитые сливки,
карамелизированные фисташки
Formaggi misti / Сырное ассорти
Biscotti / Печенье бискотти
DRINKS
Вино
Пиво
Безалкогольные напитки
Сок
Вода
Кофе
Чай
CHEESE ASSORTMENT
Эстонский копчёный сыр
Вестерботтенский сыр
Голубой сыр
Инжирное варенье (V)
Варенье из чёрной смородины (V)
Крекеры (V)
Орехи и сухофрукты (V)
Хлебец с семечками (V)