Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
"<br />
Franco, znaš li tko ti sad sjedi u pizzeriji? - pitala<br />
me moja draga prijateljica Faith Willinger u<br />
telefonskom razgovoru. Odgovorio sam da<br />
nemam pojma o kome se radi, iako mislim da je<br />
riječ o novinaru. Faith mi je otkrila da je to<br />
Johnatan Gold, dobitnik Pulitzerove nagrade i<br />
novinar glasovitog američkog magazina Food &<br />
Wine. Gold je platio večeru i otišao u Los<br />
Angeles. Mjesec dana nakon njegova posjeta<br />
objavljen je članak u kojem Gold piše kako je kod<br />
Franca Pepea vjerojatno pojeo najbolju pizzu na<br />
svijetu", govori nam Franco Pepe, vlasnik<br />
pizzerije Pepe in Grani kojeg smo upoznali u<br />
Madridu na dodjeli nagrada najboljim chefovima<br />
na svijetu gdje je okrunjen titulom najboljeg<br />
svjetskog pizza chefa po izboru The Best Chef.<br />
Danas je lako! Franco Pepe najbolji je na<br />
svijetu, njegova pizzeria Pepe in Grani,<br />
smještena u malom mjestu Caiazzo nedaleko od<br />
Napulja, za koje nitko nikad nije čuo, ispunjena je<br />
FRANCO PEPE<br />
talijanski pizza maestro<br />
Danas je najbolji pizza chef,<br />
ali njegov put do titule nije<br />
bio jednostavan - uzdrmao je<br />
korijene obiteljske tradicije<br />
kako bi stvorio čisti spektakl<br />
u malom talijanskom selu<br />
tekst VANA BABIĆ<br />
fotografije ARHIVA PEPE IN GRANI<br />
do posljednjeg mjesta, gosti bukiraju karte iz<br />
Amerike do Rima ili Napulja, voze se i čekaju<br />
satima samo da bi jeli kod njega. Ukratko, život<br />
koji Franco Pepe živi danas nekad se činio<br />
dalekim koliko i dječački snovi da će jednom<br />
zaigrati u nogometnoj Ligi prvaka i biti najbolji<br />
na svijetu.<br />
Franco Pepe je treća generacija u obitelji koja<br />
se bavi tijestom. Njegov djed Stefano imao je<br />
obiteljsku pekaru od 1938. godine koju nije<br />
zatvorio ni za vrijeme Drugog svjetskog rata kad<br />
je mogao potrebitima udijeliti samo 150 grama<br />
kruha. Kasnije obiteljski posao preuzima<br />
Francov otac Stefano koji je proslavio obiteljsko<br />
ime glasovitom pizzerijom u kojoj je Franco<br />
odrastao uz svoju braću Massimiliana i Nina. U<br />
mladosti je učinio baš sve da izbjegne posao<br />
177
Change language