1/2006 - Potravinárstvo

potravinárstvo
BENCKO V., CIKRT M., LENER J. 1998. Toxické kovy
v ņivotním a pracovním prostředí člověka. Praha: Grada
Publishing (2. vydanie), 1998, 288 s.
BOJŅANSKÁ T., FIKSELOVÁ M. 2009. Antioxidačný
účinok a obsah rutínu v pńeničných chleboch s rozličným
prídavkom pohËnky (Antioxidant effect and rutin content of
whead breads substitudet by different amount of buck wheat
In Antioxidanty 2009 �elektronický zdroj� : zborník z
I. ročníka vedeckej konferencie s medzinËrodnou účasťou,
6. mËj 2009. Nitra : SlovenskË poľnohospodËrska univerzita,
s.19-25. ISBN 978-80-552-0209-9.
BOJŅANSKÁ T., CHLEBO P., GAŅAR R., HORNA A.
2009. Buckwheat enrichment bread production and its
nutrition benefits. In European Journal of Plant Science and
Biotechnology, Global Science Books, Volume 3, Special
Issue 1, 2009, ISSN 1752-3842, ISBN 978-4-903313-42-9,
p. 49-55
COSANO Z.G., LÓPEZ AMARO M.A. 2003. Properties
and determination of cadmium. Academic Press, Oxford,
2003, p. 733-745.
EGYUDOVÁ I., ŃTURDÍK E. 2004. Heavy metals and
pesticides in foods. In Nova Biotechnologica, 2004, 155-173
JANUŃOVÁ T., GÁLIKOVÁ E., SZÁRAZOVÁ M.,
DOSTÁL A. 2004. Vybrané xenobiotikË vo výņive
martinských medikov. In Ţivotné podmienky a zdravie.
Zborník vedeckých prËc. Bratislava: Úrad verejného
zdravotníctva SR, 2004, 368 s., ISBN 80-7159-146-7
KLEIN W.R., SNODGRASS W.R. 2003. Heavy metal
toxicology. Academic Press, Oxford, 2003, p. 3050-3056.
LAHUČKÝ L., VOLLMANNOVÁ A., KULICH J.,
TOMÁŃ J. 2001. Mobility of cadmium in various soil types /
subtypes. In Journal of Central European Agriculture, Vol. 2,
2001, No. 3-4, p. 235-240
MARGITANOVÁ E., VOLLMANNOVÁ A., KRÍŅOVÁ,
L., SZABÓOVÁ, G., HARANGOZO, Ľ. 2007. KumulËcia
rizikových kovov zrnom pseudocereËlií. In Potravinárstv :
vedecký časopis pre potravinËrstvo. roč. 3, č. 3 (2009), s. 51-
54, ISSN 1338-0230.
MELICHERČÍK, M., MELICHERČÍKOVÁ, D. 1997.
BioanorganickË chémia. Chemické prvky a ľudský
organizmus. Bratislava: Príroda, 1997, 188 s. ISBN 80-70-
01028-9
SMOLDERS E. 2004. Risk assessment of metals-cadmium
as a case study. Dostupné na internete:
SZABOVÁ T., LEŃČINSKÁ M., GONDOVÁ A. 1998.
Heavy metal cumulation in crops after the sewage sludge
application. In Acta Montanistica Slovaca, Vol. 3, 1998,
No.4, p. 478 - 481
TAKÁČ P., KOZÁKOVÁ Ľ., VAĽKOVÁ M., ZELEŅÁK
F. 2008. Ťaņké kovy v pôdach stredného Spińa. In Acta
Montanistica Slovaca, Vol. 13, 2008, No. 1, p. 82-86
TOMÁŃ J. 2002. KontaminËcia pôd v okolí chemického
zËvodu StrËņske z hľadiska obsahu ťaņkých kovov. In
Rizikové faktory potravového reťazca, Nitra: SPU, 2002,
s.158-164, ISBN 80-8069-076-6
Vestník MZ SR 1997 SOTO 1586/1997 z 28. apríla 1997,
čiastka 7 – 8 „Odporúčané výņivové dËvky pre obyvateľstvo
v Slovenskej republike“
VOLLMANNOVÁ A., LAHUČKÝ L., TOMÁŃ J., TÓTH
T. 2003. Liming of extremely acid soil with respect to input
of some haevy metals into plants. In Acta fytotechnica et
zootechnica, Vol. 6, 2003, No.2
VOLLMANNOVÁ A., TOMÁŃ J., HARANGOZO Ľ.,
LAHUČKÝ L. 2007. Príjem kadmia vybranými minoritnými
plodinami vyuņívanými na výrobu funkčných potravín vo
vzťahu k obsahu celkových polyfenolov. In XXXVIII.
symposium o nových směrech výroby a hodnocení potravin
[elektronický zdroj] : sborník příspěvkŧ, Skalský Dvŧr, 21.-
23.5.2007. Praha: Výzkumný ústav potravinËřský, 2008.
ISSN 1802-1433
Výnos Ministerstva pôdohospodËrstva SR a Ministerstva
zdravotníctva SR č. 608/3/2004 – 100, aktualizované
výnosom č. 1907/2004-100 a č. 3372/2004-100
Kontaktná adresa:
doc. Ing. Tatiana BojņanskË, CSc. SlovenskË
poľnohospodËrska univerzita v Nitre, FBP, KSSRP, Trieda
Andreja Hlinku 2. Tel. 037 6414 703
e-mail: Tatiana.Bojnanska@uniag.sk
ročník 4 4 2/2010