You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
doc. RNDr. Dana Urminská, CSc., Slovenská<br />
poľnohospodárska univerzita v Nitre, Fakulta biotechnológie<br />
a potravinárstva, Katedra biochémie a biotechnológie, Trieda<br />
Andreja Hlinku 2, Tel.: 037 641 4695, E-mail:<br />
dana.urminska@uniag.sk<br />
ÚVOD A PREHĽAD LITERATÚRY<br />
V súčasnosti sa veterinárne liečivá používajú v chove<br />
hospodárskych zvierat v širokom rozsahu a podávajú sa<br />
zvieratám prídavkom do napájacej vody alebo formou<br />
aditív v krmive. Vzhľadom na vysokú účinnosť liečiv sa<br />
dávky podávané zvieratám pohybujú v koncentráciách<br />
v rozsahu µg.kg -1 , dôsledkom čoho je obsah ich rezíduí<br />
v živočíšnych tkanivách na extrémne nízkych<br />
koncentračných úrovniach. Aj napriek skutočnosti, že<br />
v oblasti detekcie rezíduí určitých kontaminantov a<br />
veterinárnych liečiv nastal v posledných rokoch obrovský<br />
progres, stále sa objavujú neobvyklé alebo doteraz<br />
neznáme látky, metabolity a zmesi, ktoré sú výzvou na<br />
vývoj nových techník na zabezpečenie bezpečnosti<br />
potravín. Popri vysoko efektívnych, spoľahlivých a cenovo<br />
prístupnejších skríningových metódach je zároveň<br />
potrebné využívať chemické inštrumentálne metódy ako<br />
z dôvodu konfirmácie pozitívnych výsledkov<br />
skríningových testov, tak aj z dôvodu sledovania látok,<br />
ktoré sa dostupnými skríningovými metódami stanoviť<br />
nedajú, alebo sú ich detekčné limity na neakceptovateľne<br />
vysokých hodnotách. Tento aspekt je najzávažnejší pri<br />
kontrole ilegálneho použitia veterinárnych liečiv, ktoré sú<br />
v rámci štátov EÚ zakázané. Medzi látky, ktoré sa nesmú<br />
podávať zvieratám určeným na produkciu potravín, patria<br />
aj β-agonistické liečivá. Rýchle zmeny vo vývoji nových<br />
β-agonistov vyvíjajú tlak na dostupnosť analytických<br />
metód, či už skríningových alebo konfirmačných, ktoré by<br />
zachytili celú škálu uvedenej skupiny látok. Niektoré<br />
známe β-agonistické látky a ich syntetické analógy<br />
vykazujú len malé rozdiely v chemickej štruktúre a počet<br />
ďalších možných zástupcov tejto skupiny liečiv je veľmi<br />
rozsiahly.<br />
<strong>Potravinárstvo</strong><br />
Ing. Eva Szabová, PhD., Slovenská poľnohospodárska<br />
univerzita v Nitre, Fakulta biotechnológie a potravinárstva,<br />
Katedra biochémie a biotechnológie, Trieda Andreja Hlinku<br />
2, Tel.: 037 641 4276, E-mail: eva.szabova@uniag.sk<br />
STANOVENIE VYBRANÝCH Β-AGONISTOV V MLIEKU METÓDOU LC/MS/MS<br />
DETERMINATION SELECTED Β-AGONISTS IN MILK BY LC/MS/MS METHOD<br />
Bronislava Škarbová, Jozef Golian<br />
ABSTRAKT<br />
Introduced LC/MS/MS method has replaced not enough sensitive confirmation GC/MS methods for monitoring of<br />
residues of clenbuterol and salbutamol by markedly more sensitive technique in compliance with EU requirements, as well<br />
as it has extended spectrum of confirmation methods for determination of β-agonists by another analyts of above mentioned<br />
group, as well as by another matrix – milk and has enabled screening and confirmation of problem β-agonists, such as<br />
ractopamin, zilpaterol, terbutalin, cimaterol and salbutamol. Complete validation of developed method is at level of<br />
European Community standards and in compliance with Commision Decision 2002/657/EC. Accreditation of laboratory<br />
according to ISO/IEC 17025:2005, as well as careful performance of elaborated system of quality, ensures accuracy and<br />
trueness of laboratory results what is extremely important from the view of laboratory diagnostics and by that also from the<br />
point of view food safety.<br />
Keywords: β-agonist, LC/MS/MS, clenbuterol, ractopamine, zilpaterol, milk<br />
β-agonisti sú fenyletanolamíny s β-hydroxylamino-<br />
skupinou na bočnom reťazci. Jednotlivé látky tejto skupiny<br />
liečiv sa odlišujú podľa substituentov na aromatickom<br />
kruhu a na terminálnej amino skupine .<br />
Aromatický kruh môže byť substituovaný s hydroxylovou<br />
-OH skupinou, halogénmi -Cl, -Br, -F, amínmi -NH2,<br />
hydroxymetyl skupinou -CH2OH, kyano skupinou -CN,<br />
alebo ich rôznymi kombináciami (Baker and Kiernan,<br />
1983; Krüger et al., 1984; Anderson et al., 1987).<br />
β-agonistické látky sa stali populárnymi v 60. rokoch<br />
minulého storočia, kedy sa ich používaním výrazne<br />
zlepšila účinnosť liečby astmatických pacientov. Zároveň<br />
sa môžu aplikovať zvieratám ako rastové promótory za<br />
účelom prírastku svalovej hmoty a s tým spojenou<br />
vysokou efektívnosťou živočíšnej produkcie (Baker and<br />
Kiernan, 1983; Anderson et al, 1987; Dalidowitz et al.,<br />
1992).<br />
V Európskej únii platí striktný zákaz podávania βagonistických<br />
liečiv hospodárskym zvieratám, určeným na<br />
ročník 4 90 1/2010
Change language