Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
multifunctional metabolic pathway in a marine mollusk leads<br />
to unprecedented prostaglandin derivatives (prostaglandin<br />
1,15-lactones), Biochem. J. 273, 593-600<br />
GARDNER, H. W. 1991. Recent investigations into the<br />
lipoxygenase pathway of plants, Biochim. Biophys. Acta,<br />
1084, 221-39<br />
GERWICK, W. H. 1993. Carbocyclic oxylipins of marine<br />
origin, Chem. Rev., 93, 1807-1823<br />
GUERRIERO, A. D., AMBROSIO, M., PIETRA, F. 1990.<br />
Novel Hydroxyicosatetraenoic and Hydroxyicosapentaenoic<br />
Acids and a 13-Oxo Analog. Isolation from a Mixture of the<br />
Calcareous Red Algae Lithothamnion corallioides and<br />
Lithothamnion calcareum of Brittany Waters, Helv. Chim.<br />
Acta 73, 2183-2189<br />
HADAS, E. 1988. Biosynthesis of prostaglandins in<br />
pathogenic and nonpathogenic strains of Acanthamoeba<br />
castellani, Acta Protozool., 27, 61- 65<br />
ICHIRO, N., KAZUHIKO, S., MASAHISA, T. 1991.<br />
Methods for producing prostaglandins and for purifying the<br />
same, European Patent 0424915<br />
ICHIRO, N., KAZUHIKO, S., MASAHISA, T. 1992.<br />
Purification of prostaglandins from the far east seaweed<br />
Gracilaria verrucosa using nonpolar porous resins, Japan<br />
Patent 04112866<br />
LAMAČKA, M, ŠAJBIDOR, J. 1995. The occurrence of<br />
prostaglandins and related compounds in lower organisms,<br />
Prostaglandins Leukot Essent Fatty Acids 52, 357-64<br />
ÚVOD<br />
Kvasinky sú celosvetovo najpoužívanejšie priemyselné<br />
mikroorganizmy, ktoré majú široké uplatnenie v<br />
potravinárskych technológiách a vo farmaceutickom<br />
priemysle. Mnohé sú využívané ako biologické modelové<br />
systémy pre štúdium metabolizmu eukaryotických buniek.<br />
Sú ľahko manipulovateľné na molekulovej úrovni, a preto<br />
sa využívajú aj pre produkciu rekombinantných proteínov<br />
(Wang, Chen, <strong>2006</strong>).<br />
Využitie kvasiniek je zaujímavé z nutričného hľadiska,<br />
kvôli zloženiu ich bunkovej hmoty. Chemické zloženie<br />
<strong>Potravinárstvo</strong><br />
LAMAČKA, M., ŠAJBIDOR, J. 1998. The content of<br />
prostaglandins and their precursors in Mortierella and<br />
Cunninghamella species, Lett Appl Microbiol., 26, 224-226<br />
MIYAOKA, H., HARA, Y., SHINOHARA, I.,<br />
KUROKAWA, T., YAMADA, Y. 2005. Synthesis and<br />
structural revision of marine eicosanoid agardhilactone,<br />
Tetrahedron Lett., 46, 7945-7949<br />
PACE - ASCIAK, C. R. 1989. Mass spectra of<br />
prostaglandins and related compounds. Advances in<br />
Prostaglandin, Thromboxane and Leukotriene Research,<br />
Raven Press, New York, p. 565<br />
SCHERA, J. U., PILLINGERA, M. H. 2005. 15d-PGJ 2. The<br />
anti-inflammatory prostaglandin? Clinical Immunol., 114,<br />
100-109<br />
SCHNEIDER C., MANIER, M. L., HACHEY, D. L,<br />
BRASH, A. R. 2002. Detection of the 15-acetate of<br />
prostaglandin E2 methyl ester as a prominent component of<br />
the prostaglandins in the gorgonian coral Plexaura<br />
homomalla, Lipids 37, 217-21<br />
Poďakovanie: Práca bola podporená grantom APVV 0310-<br />
06<br />
Adresa: Ján Šajbidor, Fakulta chemickej a potravinárskej<br />
technológie STU v Bratislave, Radlinského 9, 812 37<br />
Bratislava, jan.sajbidor@stuba.sk<br />
CHEMICKÁ A BIOCHEMICKÁ ANALÝZA KVASINIEK SACCHAROMYCES<br />
CEREVISIAE KMEŇ KOLÍN, 612 A GÖYNG<br />
CHEMICAL AND BIOCHEMICAL ANALYSIS OF YEAST SACCHAROMYCES<br />
CEREVISIAE STRAIN KÖLN, 612 AND GÖYNG<br />
Silvia Šillerová, Anežka Poláková, Dana Urminská, Eva Szabová<br />
ABSTRACT<br />
In this study three strains of Saccharomyces cerevisiae Köln, 612 and Gyöng were analysed. The experiment focused on<br />
chemical and biochemical analysis of yeasts. The strain Köln contained the highest amount of proteins (49 %) and lipids<br />
(5.88 %). It was found that the strain Gyöng contains up to 1.5 % saccharides. Vitamin B2 is the most widely occurring<br />
vitamin in these strains with the highest content noted in strain Köln (0.02 %). Analysis also showed that microelements<br />
such as Zn, Fe, Cu and Mn are the most prevalent in the strain Köln, too. As a result, it may be stated that composition of<br />
yeasts may be a reason for their use in feed and food industries.<br />
Keywords: Chemical composition, yeast, Saccharomyces cerevisiae, biomass, analysis<br />
kvasiniek je do značnej miery ovplyvňované zmenami<br />
v zložení kultivačného média a podmienkami kultivácie.<br />
Podľa viacerých autorov (Swanson, Fahey, 2004; Milić et<br />
al., 2007) sú však základné charakteristiky sušiny<br />
kvasiniek rovnaké vo vysokom obsahu bielkovín,<br />
sacharidov a vitamínov, kým koncentrácia tukov<br />
a minerálnych látok je relatívne nízka.<br />
Podiel bielkovín a sacharidov sa dá ovplyvniť obsahom<br />
dusíkatých živín v živnom médiu. Albers et al., (2007)<br />
pozorovali pri nedostatku dusíka, ale v prítomnosti<br />
glukózy v živnom médiu, akumuláciu sacharidov a tukov,<br />
ročník 4 85 1/2010