Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
log K T J .m l -1<br />
Obrázok 2: Prežívanie enterokokov po aplikácii kyslého<br />
a alkalického sanitačného roztoku (koncentrácia 0,75 %,<br />
teplota 40 °C, doba pôsobenia 15 minút, tvrdosť vody<br />
0°, organická záťaž – 0,1 % mlieka)<br />
log KTJ.ml -1<br />
6<br />
5<br />
4<br />
3<br />
2<br />
1<br />
0<br />
E. faecium B E. faecalis C E. faecalis D E. faecalis E<br />
log počiatočných počtov kyslý prostriedok alkalický prostriedok<br />
6<br />
5<br />
4<br />
3<br />
2<br />
1<br />
0<br />
E. faecalis A E. faecalis B E. mundtii E. faecium A<br />
log počiatočných počtov kyslý prostriedok alkalický prostriedok<br />
Obrázok 3: Prežívanie enterokokov po aplikácii kyslého<br />
a alkalického sanitačného roztoku (koncentrácia 0,75 %,<br />
teplota 40 °C, doba pôsobenia 15 minút, tvrdosť vody<br />
45°, organická záťaž – 0,1 % mlieka)<br />
Ako vidieť z obrázkov, alkalický sanitačný roztok na báze<br />
chlóru bol voči testovaným kmeňom enterokokov<br />
dostatočne účinný aj v prítomnosti organickej záťaže a bez<br />
ohľadu na tvrdosť použitej vody. Kyslý sanitačný roztok<br />
na báze kyseliny fosforečnej pri použití vody s tvrdosťou<br />
0° a v prítomnosti organickej záťaže mal znížený<br />
devitalizačný účinok na testované kmene enterokokov<br />
s výnimkou dvoch kmeňov E. faecalis D a E, na ktoré bol<br />
za týchto podmienok 100 % účinný. Ostatné testované<br />
kmene enterokokov redukoval o 1,19 až o 4,54 log radov.<br />
Ešte výraznejšie sa pokles účinnosti kyslého sanitačného<br />
roztoku prejavil pri použití vody s tvrdosťou 45° a v<br />
prítomnosti organickej záťaže. V tomto prípade sa úplná<br />
redukcia počiatočných počtov enterokokov nezaznamenala<br />
ani u jedného z testovaných kmeňov. Najvyššia tolerancia<br />
ku kyslému sanitačnému roztoku sa za spomínaných<br />
podmienok zistila u kmeňa E. faecium B, u ktorého nastala<br />
redukcia počiatočného počtu len o 0,17 log radov.<br />
Najúčinnejší bol kyslý sanitačný roztok na kmeň E.<br />
faecalis B, ktorého počty sa redukovali o 3,58 log radov.<br />
<strong>Potravinárstvo</strong><br />
Obrázok 4: Prežívanie enterokokov po aplikácii kyslého<br />
a alkalického sanitačného roztoku (koncentrácia 0,75 %,<br />
teplota 40 °C, doba pôsobenia 15 minút, tvrdosť vody<br />
45°, organická záťaž – 0,1 % mlieka)<br />
V laboratórnych podmienkach hodnotili účinnosť 6<br />
dezinfekčných prostriedkov na rôzne mikroorganizmy<br />
Wirtanen et al. (1997). V prítomnosti 1 % odstredeného<br />
mlieka, vody s tvrdosťou 30° a pri najnižšej odporúčanej<br />
koncentrácii dezinfekčných prostriedkov sa dosiahla<br />
redukcia kmeňa E. faecium u 5 testovaných dezinfekčných<br />
prostriedkov > log 5 a v prípade prostriedku P-3 OXONIA<br />
AKTIV to bola redukcia o 3,6 log radov. Testovaný kmeň<br />
E. faecium bol najcitlivejší z testovaných kmeňov. Nárast<br />
koncentrácie odstredeného mlieka na 10 % redukoval<br />
účinok väčšiny dezinfekčných prostriedkov, ale<br />
v rozdielnom stupni. Redukcia enterokokov bola o 0,5 log<br />
radov pre P-3 TOPAX 99 až o > 5 log radov pre<br />
HYPOKLORAN SP, VIRKON S a IPA 300.<br />
Relatívne nízky vplyv organického materiálu na aktivitu<br />
UMONIUM 38 na testované baktérie, medzi ktorými bol<br />
i kmeň Enterococcus hirae uvádza Raffo et al. (2007).<br />
Účinnosť sanitácie sa okrem laboratórnych<br />
podmienok hodnotí aj priamo v podmienkach praxe.<br />
Z výsledkov Kostolníkovej et al. (2007), ktorí hodnotili<br />
účinnosť dezinfekcie v ovčiarskych prevádzkach vyplýva,<br />
že po bežnej sanitácii (detergent a dezinfekčný prostriedok<br />
s obsahom NaClO) nastala na nerezových povrchoch<br />
redukcia enterokokov max. o 1,5 log radov a na plastových<br />
povrchoch o 0,5 – 1 log rad.<br />
ZÁVER<br />
Na základe uvedených výsledkov možno konštatovať, že<br />
jednotlivé kmene enterokokov prejavili rôznu toleranciu<br />
k dezinfekčným prostriedkom, pričom nedodržanie<br />
niektorých z faktorov sanitácie podporuje ich prežívanie.<br />
K týmto faktorom možno zaradiť prítomnosť organickej<br />
záťaže, ale i tvrdosť používanej vody. Zistila sa nižšia<br />
účinnosť kyslého sanitačného prostriedku na báze kyseliny<br />
fosforečnej voči enterokokom v porovnaní s alkalickým<br />
sanitačným prostriedkom na báze chlóru, ktorý bol 100 %<br />
účinný pri všetkých testovaných podmienkach.<br />
LITERATÚRA<br />
AARESTRUP, F. M., HASMAN, H. 2004. Susceptibility of<br />
different bacterial species isolated from food animals to<br />
ročník 4 37 1/2010<br />
log KTJ.ml -1<br />
6<br />
5<br />
4<br />
3<br />
2<br />
1<br />
0<br />
E. faecium B E. faecalis C E. faecalis D E. faecalis E<br />
log počiatočných počtov kyslýprostriedok alkalický prostriedok
Change language