Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
detegovaná podjednotka 2+12, ktorá vystupuje ako marker<br />
nevhodnej technologickej kvality zrna pšenice.<br />
Z elektroforeogramov farebných genotypov pšenice letnej<br />
formy ozimnej vyplýva, že 10 analyzovaných kultivarov<br />
bolo homogénnych jednolíniových, pričom bolo zistených<br />
celkovo 11 elektroforetických profilov. V dvoch<br />
<strong>Potravinárstvo</strong><br />
Tabuľka 3: Zastúpenie glutenínových podjednotiek a Glu-skóre v pšenici letnej.<br />
Názov<br />
kultivaroch Koniny a Barevná 9 bola detegovaná<br />
dvojlíniovosť, pričom v odrode Koniny boli stanovené<br />
technologicky veľmi rozdielne podjednotky s Gluhodnotením<br />
8 resp. 4, čo signalizuje nevyhovujúcu<br />
technologickú kvalitu. Odroda Barevná 9 vykázala Gluskóre<br />
7 a 9, čo predikuje dobrú pekársku kvalitu.<br />
HMW-GS<br />
Glu-A1 Glu-B1 Glu-D1<br />
Konvenčné genotypy pšenice letnej<br />
Glu-skóre<br />
Samanta 0 7+8 5+10 8<br />
Lívia 0 7+9 5+10 7<br />
Astela 2* 7+9 5+10 9<br />
Torysa 0 7+8 2+12 6<br />
Farebné genotypy pšenice letnej<br />
Modré zrno 1 20 5+10 8<br />
Koniny - červená<br />
2* 7 5+10 8<br />
0 7 2+12 4<br />
UC 66094 1 7+8 5+10 10<br />
Tr. Etiopicum araratica - červená 0 7+8 5+10 8<br />
Tr. Etiopicum Jakubz 0 7+8 5+10 8<br />
Mnohokvietková 0 7+8 5+10 8<br />
Trojzrnka 0 7+8 2+12 6<br />
Barevná 25 - modrá 0 20 5+10 6<br />
UC 66049 - modré TC 1 7+8 5+10 10<br />
Purple feed-červená iné gény 1 7+8 2+12 8<br />
F2 52/09 - Akteur x červená 2* 14+15 2+12 6<br />
Barevná 9<br />
Majoritný podiel (17%) z analyzovanej kolekcie<br />
predstavovali genotypy s komponentnou skladbou HMW-<br />
GS 0, 7+8, 5+10 a genotypy s komponentnou skladbou<br />
HMW-GS 1, 7+9, 5+10 (11%). Uvedené je v súlade s<br />
výsledkami zistenými inými autormi, ktorí analyzovali<br />
domáci sortiment pšeníc ako Gregová et al. (1995), Kraic<br />
et al. (1999), Gálova et al. (2002, 2003) a ďalšími, ktorí<br />
svojimi analýzami potvrdili jednolíniovosť pšenice letnej<br />
formy ozimnej a teda aj vhodnosť glutenínových bielkovín<br />
pri identifikácii, charakteristike a diferenciácii<br />
jednotlivých genotypov. Elektroforetický profil<br />
individuálnych genotypov pšenice letnej formy ozimnej<br />
môžeme považovať za tzv. „fingerprinting“.<br />
Z výsledkov ďalej vyplýva (Tabuľka 3), že z génov<br />
kódovaných lokusom Glu-Al sa najčastejšie vyskytovala<br />
nulová alela (47% genotypov), potom bola identifikovaná<br />
podjednotka 1 v 9 kultivaroch a podjednotka 2* v dvoch<br />
líniách.<br />
Lokus Glu-Bl bol najčastejšie reprezentovaný HMW -<br />
gluténovými subjednotkami 7+8 (38% genotypov), pri<br />
šiestich kultivaroch boli detegované podjednotky 7+9.<br />
1 7+9 5+10 9<br />
1 7+9 2+12 7<br />
Podjednotky 17+18, 20 a 7 boli detegované zhodne vždy v<br />
2 genotypoch a genotyp F2 52/09 obsahoval dvojicu<br />
podjednotiek 14+15.<br />
Najvyšší vplyv na technologickú kvalitu múky zrna<br />
pšenice majú alely lokalizované na lokuse Glu-Dl, ktoré sa<br />
však pozitívne prejavia len v kombinácii s<br />
vysokokvalitnými HMW-GS kódovanými lokusmi Glu-Al<br />
a Glu-B1 (Kolster 1992). Z dosiahnutých výsledkov<br />
vyplýva, že na pekársku kvalitu múky kladne vplývajúca<br />
dvojica podjednotiek 5+10 bola identifikovaná v 11<br />
genotypoch (52%), kým v 8 genotypoch (38%) bola<br />
stanovená dvojica subjednotiek 2+12, resp. v dvoch<br />
genotypoch podjednotky 3+12 (10%), ktoré negatívne<br />
ovplyvňuje technologickú kvalitu zrna pšenice.<br />
V porovnaní s konvenčnými pšenicami možno<br />
konštatovať, že vo farebných pšeniciach boli<br />
identifikované podjednotky, ktoré sa bežne nevyskytujú<br />
v sortimente slovenských pšeníc ako sú podjednotky 20, 7,<br />
14+15, ktoré môžu slúžiť ako donory pri šľachtení na<br />
vyššiu technologickú kvalitu.<br />
ročník 4 23 1/2010
Change language