Biobrazda I Letnik 3 I številka 9 I Januar 2015

nekoliko redkeje, vse je tudi odvisno od snega oz. od prevoznosti
cest. Vsebino zabojčkov prilagajava, da se kupec tudi
ne naveliča ene in iste zelenjave – in pa seveda, kar imamo, s
tem napolnimo.
Kaj vama več pomeni – biti samooskrben, vedeti, kaj ješ, ali
ne hoditi v službo in biti sam svoj šef?
Tina: Saj to je služba, imam šefa, Petra (smeh).
Peter: Moj šef je pa vreme, ki mi vsak dan določa, kaj bom
delal.
Tina: Biti kmet je prav dobra služba. Dovoljeno je jamrati, tudi
če ti gre dobro. Če ti gre pa slabo, pa se jamra na polno (smeh).
Zabojčki Brevkine svežine prihajajo izpod
Šmarenskih gričev Vipavske doline.
Vsak teden na ekološki kmetiji Brevkina svežina strankam
pripravijo zabojčke sveže zelenjave. Prednosti njihovih
tedenskih zabojčkov so:
- zaradi dogovorjenih količin in vrst pridelkov je cena
nižja kot na eko tržnici,
- tedenska preskrbljenost s svežo lokalno in ekološko
pridelano zelenjavo,
- 100 % sledljivost,
- občutno manj embalaže za varovanje okolja,
- iz prodajne verige se izločijo posredniki – omogočanje
obstoja kmeta in njegove socialne varnosti,
- kupci imate vpliv, kaj kmetje posadijo na njive.
Nedaleč stran, v vasi Šmarje, zaselku Potok, stoji kmetija Ipavec.
Kako med seboj sodelujeta dve ekološki kmetiji? »Pri delu si pomagamo,
če je potrebno, nama posodijo traktor. Oni imajo večinoma
sadje, midva imava zelenjavo, dopolnjujemo se. Skupaj obdelujemo
zelenjavo v rastlinjaku. Včasih tudi dopolnijo zabojčke s
sadjem,« razloži Peter.
Ekološka kmetija Ipavec stoji že dolgo. »Niti ne vemo natančno,
koliko rodov je kmetija stara, se je pa z vsakim rodom malo povečala,«
pove Tanja, 'ta mlada' na kmetiji. »Smo večinoma sadjarsko
vinogradniška kmetija, zadnja tri leta pa se intenzivno ukvarjamo
tudi z ekološko pridelavo zelenjave in pridelavo medu. Marelice,
breskve, kaki, češnje, grozdje in fige so sadje, ki ga lahko dobite
na naši kmetiji. In pa seveda sokove ter vino.«
Je ekološko kmetovanje lahko perspektiva za mlade?
Tanja: Na nek način ja. Je sicer celodnevna služba, ampak si vseeno
sam svoj gospod. Se pa moraš naučiti, da se venomer prilagajaš
naravi; če smo sezono prej vodo iskali, je bilo zadnjo sezono
tudi na našem koncu dežja v izobilju …
Tekst in fotografije: Ana Mrzlikar
Predstavljamo ekoloske kmetije
Mladi z dveh ekoloških kmetij (z leve): Tina in Peter (ekološka
kmetija Brevkina svežina), Tanja, brata Bojan in Mitja Ipavec
(ekološka kmetija Ipavec). »Pri delu si pomagamo, s pridelki se
dopolnjujemo pri povpraševanju,« pravijo.
Biobrazda
31