DS51-ipad

OPG Paulišić se nahaja na
zahodni obali Istre, regije, ki je
znana po čudovitih s soncem
obsijanih plažah, odličnem vinu
in ekstra deviškem oljčnem
olju. Lokacija oljčnega nasada
se nahaja v majhni občini
Kaštelir - Labinci, ki se nahaja 10
kilometrov od znane turistične
destinacije Poreč.
OPG Paulišić trenutno na svoji
kmetiji obdeluje 7,5 ha zemlje,
na kateri je zasajenih preko
2000 domačih in uvoženih sort
oljk. Večino oljčnih nasadov
sestavljajo avtohtone istrske
sorte: Istarska belica, Buža,
Porečka rosulja, Istarska
črnica in Piranska krivulja
ter uvožene italijanske sorte
Leccino, Maurino, Pendolino
in Coratina. Preostale oljčne
nasade sestavljajo zbirke
oljk OLIVERI z vsega sveta,
vključno s tradicionalnimi
dalmatinskimi sortami, kot sta
oblica, italijanskimi sortami, kot
sta Itrana in Ascolana, ter manj
znanimi španskimi sortami, kot
sta Arbequina in Arbosana.
Trgatev oljk poteka ročno in se
začne v prvi dekadi oktobra,
odvisno od zrelosti plodov in
vremenskih razmer. Težnja
zgodnje trgatve se izvaja, ko se
plodovi spremenijo iz zelene
v zrelo, z namenom, da se
ohrani čim več vitaminov in
antioksidantov. Sami plodovi
se obirajo ročno s stresalniki na
platnenih podlogah, družinska
kmetija pa izvaja prakso, da
odpadlih oljk ne pobira s tal, da
bi se izognili plodovom, ki so že
začeli proces oksidacije in na
ta način zagotovili kakovost do
zadnjega zrna.
https://oli-veri.com/
71