DS51-ipad

Odprtje nove oljarne ‘AL
TORCIO’ je vrhunec skoraj
četrt stoletja dela, ki ga
je sredi 90tih let začel oče
Tranquilino, ki nas je žal
zapustil pred 3 leti in tako ni
uspel doseči tistega, o čemer
je sanjal od vsega začetka.
Imel je vizijo, ki ga je vodila od
samega začetka in od katere
se ni ločil.
Nato je v enem od številnih
intervjujev izjavil: »Hočemo butično
oljarno v kateri bo iztisnjeno zelenorumeno
zlato, do katerega bodo
ljudje čutili spoštovanje.« Želja se
mu je uresničila leta 2000, ko so
zgradili lastno oljarno Al Torcio. V
njej so predelali lastne oljke in oljke
drugih pridelovalcev. Kmalu so začeli
udeleževati tekmovanj in prispela
so priznanja in medalje, vrhunec
takratnega dela pa je bila uvrstitev
v svetovni katalog najboljših oljčnih
olj L’extravergine 2005, današnjega
imena Flos Olei.
Za potrebe proizvodnje oljčnega
olja ima obrat Torci 18 v lasti štiri
oljčne nasade na 4,78 ha z okoli 1900
oljkami. Proizvedene sorte so leccino,
pendolino, frantoio, itrana, rosinjola,
istrska belica, moraiolo, ascolana in
mešanica različnih sort olja. Vsaka od
teh sort daje oljem posebne lastnosti in
arome, kar vpliva na njihovo uporabo.
Pomembno je poudariti, da je oljarna
Al Torcio edinstvena na Hrvaškem
po proizvodnji oljčnega olja iz osmih
monokultivarjev, kar pomeni njihovo
ločeno predelavo, nabiranje, predelava,
skladiščenje in trženje.
https://altorcio.hr/
67