Attention! Your ePaper is waiting for publication!
By publishing your document, the content will be optimally indexed by Google via AI and sorted into the right category for over 500 million ePaper readers on YUMPU.
This will ensure high visibility and many readers!
Odprtje nove oljarne ‘ALTORCIO’ je vrhunec skorajčetrt stoletja dela, ki gaje sredi 90tih let začel očeTranquilino, ki nas je žalzapustil pred 3 leti in tako niuspel doseči tistega, o čemerje sanjal od vsega začetka.Imel je vizijo, ki ga je vodila odsamega začetka in od katerese ni ločil.Nato je v enem od številnihintervjujev izjavil: »Hočemo butičnooljarno v kateri bo iztisnjeno zelenorumenozlato, do katerega bodoljudje čutili spoštovanje.« Želja semu je uresničila leta 2000, ko sozgradili lastno oljarno Al Torcio. Vnjej so predelali lastne oljke in oljkedrugih pridelovalcev. Kmalu so začeliudeleževati tekmovanj in prispelaso priznanja in medalje, vrhunectakratnega dela pa je bila uvrstitevv svetovni katalog najboljših oljčniholj L’extravergine 2005, današnjegaimena Flos Olei.Za potrebe proizvodnje oljčnegaolja ima obrat Torci 18 v lasti štirioljčne nasade na 4,78 ha z okoli 1900oljkami. Proizvedene sorte so leccino,pendolino, frantoio, itrana, rosinjola,istrska belica, moraiolo, ascolana inmešanica različnih sort olja. Vsaka odteh sort daje oljem posebne lastnosti inarome, kar vpliva na njihovo uporabo.Pomembno je poudariti, da je oljarnaAl Torcio edinstvena na Hrvaškempo proizvodnji oljčnega olja iz osmihmonokultivarjev, kar pomeni njihovoločeno predelavo, nabiranje, predelava,skladiščenje in trženje.https://altorcio.hr/67