DS51-ipad

Izberite enega izmed gurmanskih
presežkov, ki so postali stalnica v
njihovi a la carte ponudbi ali pa
se prepustite, da vas z 8-hodnim
degustacijskim menijem popeljejo
na kulinarično dogodivščino, ki je
tudi nam pustila velik vtis: sashimi
tune z gelom gozdnim sadežem,
dimljen cream fresh in vloženimi
češnjami; domači tacos s trgano
svinjino, coleslaw iz osočnika,
jabolk in domačega jogurta in
domačo majonezo; račja prsa s
pečenim radičem, račja pašteta
s foie gras in briošem, arancin iz
konfetiranega račjega stegna;
kraške kapesante s kislo repo,
ocvirki, pinjencem in jerebiko; file
skuše s pirejem brokolija, misom
in tahini pasto, blanširan brokoli
v pistacijevi skorjici z zelenim
curryjem iz limonine trave in
ob podpori usklajene ekipe stremita
k svetovljanskim krožnikom in popolni
postrežbi.
Filozofija Stare gostilne je preprosta,
saj jo navdihujejo darovi narave
lokalnega okolja in bogata
gastronomska dediščina regije. Za
vrhunski okus in perfekten krožnik je
najpomembnejša sezonska, lokalna,
sledljiva in kakovostna sestavina.
Chef sestavine spoštuje, jih skrbno
izbira in hkrati sledi principu zero –
waste, saj ne zavrže skoraj ničesar. Na
jedilnem listu boste našli izbor jedi, ki
bo zadovoljil še tako zahtevne okuse.
35