DS49 ipad

RESTAVRACIJA
PEN KLUB
Ljubljana
Ob stičišču kulture, umetnosti in urbanosti, obdana z
monumentalnimi neorenesančnimi palačami Ljubljane, ob poti
v Tivolski park in vpeta v prekrasen vrt prenovljena restavracija
Pen klub ustvarja edinstveno in nepozabno kulinarično doživetje.
besedilo: Blaž Kordelič
fotografije: Dean Dubokovič
Začutili boste menjavo generacij, ki
tradiciji prinaša svež zagon domišljije,
izvirnosti in kreativnosti chefa
Mojmirja Šiftarja. Navdih je skupaj z
ekipo iskal v naravi ter njenih darovih
in nenehno spreminjajočemu se
vzdušju, ki ga prinašajo letni časi.
Mladi chef pravi: “V pojmu mladost se
skriva več pomenov. Z mladostjo se
izražajo barve, vonji, okusi in arome
na svojstven način. V mladosti se
skriva vrhunec drznosti, izzivalnosti in
ustvarjalnosti. V kulinariki poskušam
povezati vse zgoraj navedene
dejavnike in rezultat prikazati na
krožnikih. Z ljubeznijo do hrane,