DS49 ipad

RESTAVRACIJA
KODILA
Markišavci
Kodila je družinsko podjetje,
ki se že skozi tri generacije se
ukvarja s predelavo mesa in
mesnih izdelkov, ki so tipični
za pokrajino, ki leži med Muro
in Rabo ter meji na Avstrijo in
Madžarsko.
besedilo: Blaž Kordelič
fotografije: Dean Dubokovič
Njihov slogan »ko veš kaj ješ«, pomeni,
da kakovostnemu mesu domačih
rejcev pri predelavi dodajo samo sol
in začimbe, pri celotnem procesu
pa dajejo prednost kakovosti pred
hitrostjo. V njihovi šunkarni, kjer se
tradicija prepleta z modernostjo
in naravo, si gostje lahko ogledajo
potek zorenja prekmurske šunke in
prisluhnejo zgodbi tradicije zorenja
mesa nekoč in danes. Sprehodijo
se med zorilnicami, ki so blizu
naravnim razmeram, pretekli tradiciji
prekmurskih domačij, pod slamnato
streho in ilovnatimi ometi.
Pridih domačnosti ambienta in
okusov nudi nova restavracija, ki
je namenjena tako naključnemu
popotniku, kot kulinaričnemu
druženju gurmanskih brbončic.
Restavracijski del s prijetno
teraso omogoča poleg pokušine
tradicionalnih suhomesnatih izdelkov
tudi možnost izbire tradicionalnega
toplega krožnika, kot je bograč ali
bujta repa, ter pokušino prekmurske
gibanice, ki je posebnost med
sladicami in jo uvrščamo med
zaščitene slovenske nacionalne
kulinarične dobrote. Seveda pa bodo
v restavraciji prišli na svoj račun
tudi pravi mesojedci, saj pri Kodili
nudijo celo vrsto stejkov krškopoljca,
107