PLAN I PROGRAM - Hemijski tehničar u farmaceutskoj proizvodnji (Hemijska škola Tuzla)
BOSNA I HERCEGOVINAFEDERACIJA BOSNE I HERCEGOVINETUZLANSKI KANTONMINISTARSTVO OBRAZOVANJAI NAUKEBOSNIA AND HERZEGOVINAFEDERATION OF BOSNIA ANDHERZEGOVINATUZLA KANTONMINISTRY OF EDUCATION AND SCIENCESTRUKA:ZVANJE:PREDMET:RAZRED:HEMIJSKAHEMIJSKI TEHNIČAR U FARMACEUTSKOJ PROIZVODNJIOSNOVI NAUKE O ISHRANIČETVRTI - IVZadaci nastave predmeta mikrobiologija su:• Sticanje znanja iz hemije životnih namirnica i vode za piće;• Upoznavanje učenika sa značenjem pravilne ishrane za zdravlje ljudi;• Upoznavanje učenika sa štetnim posljedicama po zdravlje čovjeka uzimanjem hrane ukojoj se nalazi veća količina dodatnih srednstava (hemikalija);• Stečena znanja trebaju poslužiti kao osnova za dalje obrazovanje u struci.NAZIV TEMATSKE CJELINEFond časova po nastavnom planu iprogramu1. Uvodni dio 12. Životne namirnice i njihova energetska vrijednost 53. Metabolizam i princip racionalne ishrane 34. Sastojci hrane 155. Životne namirnice i značaj u ishrani 246. Hrana kao lijek 57. Ishrana različitih kategorija stanovništva 7UKUPNO: 60SADRŽAJ NASTAVNIH JEDINICA1. Uvodni dio• Definicija i značaj nauke o ishrani.2. Životne namirnice i njihova energetska vrijednost• Definicija i klasifikacija životnih namirnica;• Određivanje i izračunavanje energetske vrijednosti hrane ;• Čista i sirova energetska vrijednost hrane.3. Metabolizam i princip racionalne ishrane• Metabolizam i energija;• Princip racionalne ishrane.4. Sastojci hrane• Ugljeni hidrati: podjela, značaj u ishrani;• Lipidi: podjela, značaj u ishrani;• Proteini: podjela, značaj u ishrani;• Vitamini rastvorljivi u mastima i njihov značaj u ishrani;• Vitamini rastvorljivi u vodi i njihov značaj u ishrani;• Makroelementi i značaj u ishrani;• Mikroelementi i značaj u ishrani;• Organske kiseline i enzimi: značaj u ishrani;• Voda i značaj za život čovjeka;• Prehrambeni aditivi.5. Životne namirnice i značaj u ishrani74 | S t r a n i c a
BOSNA I HERCEGOVINAFEDERACIJA BOSNE I HERCEGOVINETUZLANSKI KANTONMINISTARSTVO OBRAZOVANJAI NAUKEBOSNIA AND HERZEGOVINAFEDERATION OF BOSNIA ANDHERZEGOVINATUZLA KANTONMINISTRY OF EDUCATION AND SCIENCE• Mlijeko: sastav i značaj u ishrani;• Proizvodi od mlijeka: sastav i značaj u ishrani;• Meso: sastav i značaj u ishrani;• Proizvodi od mesa: sastav i značaj u ishrani;• Riba: sastav i značaj u ishrani;• Jaja: sastav i značaj u ishrani;• Životinjske masti i biljna ulja: značaj u ishrani;• Mlinski proizvodi: sastav i značaj u ishrani;• Voće: sastav i značaj u ishrani;• Proizvodi od voća: sastav i značaj u ishrani;• Povrće: sastav i značaj u ishrani;• Proizvodi od povrća: sastav i značaj u ishrani;• Gljive: sastav i značaj u ishrani;• Med: sastav i značaj u ishrani;• Bezalkoholna pića: sastav i značaj;• Alkoholna pića: sastav i značaj.6. Hrana kao lijek• Djelovanje namirnica na zadravlje čovjeka;• Fitohemijska farmacija: prirodna „medicina iz hrane“ (acidofil, antioksidansi, karotenoidi,bioflavonoidi, vlakna, pektini, Omega-3 masne kiseline, kumarini, lignini).7. Ishrana različitih kategorija stanovništva• Ishrana majki u periodu trudnoće;• Prehrana dojenčeta;• Proizvodnja dječije hrane;• Prehrana predškolskog djeteta;• Prehrana školske djece;• Prehrana adolescenta;• Ishrana odraslih osoba;• Ishrana sportista;• Bolesti nepravilne ishrane;• Proizvodnja hrane za dijabetičare;• Specifični način ishrane: vegetarijanstvo, dijetalna ishrana, makrobiotika.UPUSTVO ZA REALIZIRANJE PROGRAMAPredmetni profesori treba da poznaju programe drugih stručnih predmeta (biohemije, organskahemija, mikrobiologija) i da sarađuju sa profesorima tih predmeta u cilju racionalnog iskorištenjavremena.75 | S t r a n i c a
- Page 23 and 24: BOSNA I HERCEGOVINAFEDERACIJA BOSNE
- Page 25 and 26: BOSNA I HERCEGOVINAFEDERACIJA BOSNE
- Page 27 and 28: BOSNA I HERCEGOVINAFEDERACIJA BOSNE
- Page 29 and 30: BOSNA I HERCEGOVINAFEDERACIJA BOSNE
- Page 31 and 32: BOSNA I HERCEGOVINAFEDERACIJA BOSNE
- Page 33 and 34: BOSNA I HERCEGOVINAFEDERACIJA BOSNE
- Page 35 and 36: BOSNA I HERCEGOVINAFEDERACIJA BOSNE
- Page 37 and 38: BOSNA I HERCEGOVINAFEDERACIJA BOSNE
- Page 39 and 40: BOSNA I HERCEGOVINAFEDERACIJA BOSNE
- Page 41 and 42: BOSNA I HERCEGOVINAFEDERACIJA BOSNE
- Page 43 and 44: BOSNA I HERCEGOVINAFEDERACIJA BOSNE
- Page 45 and 46: BOSNA I HERCEGOVINAFEDERACIJA BOSNE
- Page 47 and 48: BOSNA I HERCEGOVINAFEDERACIJA BOSNE
- Page 49 and 50: BOSNA I HERCEGOVINAFEDERACIJA BOSNE
- Page 51 and 52: BOSNA I HERCEGOVINAFEDERACIJA BOSNE
- Page 53 and 54: BOSNA I HERCEGOVINAFEDERACIJA BOSNE
- Page 55 and 56: BOSNA I HERCEGOVINAFEDERACIJA BOSNE
- Page 57 and 58: BOSNA I HERCEGOVINAFEDERACIJA BOSNE
- Page 59 and 60: BOSNA I HERCEGOVINAFEDERACIJA BOSNE
- Page 61 and 62: BOSNA I HERCEGOVINAFEDERACIJA BOSNE
- Page 63 and 64: BOSNA I HERCEGOVINAFEDERACIJA BOSNE
- Page 65 and 66: BOSNA I HERCEGOVINAFEDERACIJA BOSNE
- Page 67 and 68: BOSNA I HERCEGOVINAFEDERACIJA BOSNE
- Page 69 and 70: BOSNA I HERCEGOVINAFEDERACIJA BOSNE
- Page 71 and 72: BOSNA I HERCEGOVINAFEDERACIJA BOSNE
- Page 73: BOSNA I HERCEGOVINAFEDERACIJA BOSNE
- Page 77 and 78: BOSNA I HERCEGOVINAFEDERACIJA BOSNE
- Page 79 and 80: BOSNA I HERCEGOVINAFEDERACIJA BOSNE
- Page 81 and 82: BOSNA I HERCEGOVINAFEDERACIJA BOSNE
- Page 83 and 84: BOSNA I HERCEGOVINAFEDERACIJA BOSNE
- Page 85 and 86: BOSNA I HERCEGOVINAFEDERACIJA BOSNE
- Page 87 and 88: BOSNA I HERCEGOVINAFEDERACIJA BOSNE
- Page 89 and 90: BOSNA I HERCEGOVINAFEDERACIJA BOSNE
- Page 91 and 92: BOSNA I HERCEGOVINAFEDERACIJA BOSNE
- Page 93 and 94: BOSNA I HERCEGOVINAFEDERACIJA BOSNE
- Page 95 and 96: BOSNA I HERCEGOVINAFEDERACIJA BOSNE
- Page 97 and 98: BOSNA I HERCEGOVINAFEDERACIJA BOSNE
- Page 99 and 100: BOSNA I HERCEGOVINAFEDERACIJA BOSNE
- Page 101 and 102: BOSNA I HERCEGOVINAFEDERACIJA BOSNE
- Page 103: BOSNA I HERCEGOVINAFEDERACIJA BOSNE
BOSNA I HERCEGOVINA
FEDERACIJA BOSNE I HERCEGOVINE
TUZLANSKI KANTON
MINISTARSTVO OBRAZOVANJA
I NAUKE
BOSNIA AND HERZEGOVINA
FEDERATION OF BOSNIA AND
HERZEGOVINA
TUZLA KANTON
MINISTRY OF EDUCATION AND SCIENCE
STRUKA:
ZVANJE:
PREDMET:
RAZRED:
HEMIJSKA
HEMIJSKI TEHNIČAR U FARMACEUTSKOJ PROIZVODNJI
OSNOVI NAUKE O ISHRANI
ČETVRTI - IV
Zadaci nastave predmeta mikrobiologija su:
• Sticanje znanja iz hemije životnih namirnica i vode za piće;
• Upoznavanje učenika sa značenjem pravilne ishrane za zdravlje ljudi;
• Upoznavanje učenika sa štetnim posljedicama po zdravlje čovjeka uzimanjem hrane u
kojoj se nalazi veća količina dodatnih srednstava (hemikalija);
• Stečena znanja trebaju poslužiti kao osnova za dalje obrazovanje u struci.
NAZIV TEMATSKE CJELINE
Fond časova po nastavnom planu i
programu
1. Uvodni dio 1
2. Životne namirnice i njihova energetska vrijednost 5
3. Metabolizam i princip racionalne ishrane 3
4. Sastojci hrane 15
5. Životne namirnice i značaj u ishrani 24
6. Hrana kao lijek 5
7. Ishrana različitih kategorija stanovništva 7
UKUPNO: 60
SADRŽAJ NASTAVNIH JEDINICA
1. Uvodni dio
• Definicija i značaj nauke o ishrani.
2. Životne namirnice i njihova energetska vrijednost
• Definicija i klasifikacija životnih namirnica;
• Određivanje i izračunavanje energetske vrijednosti hrane ;
• Čista i sirova energetska vrijednost hrane.
3. Metabolizam i princip racionalne ishrane
• Metabolizam i energija;
• Princip racionalne ishrane.
4. Sastojci hrane
• Ugljeni hidrati: podjela, značaj u ishrani;
• Lipidi: podjela, značaj u ishrani;
• Proteini: podjela, značaj u ishrani;
• Vitamini rastvorljivi u mastima i njihov značaj u ishrani;
• Vitamini rastvorljivi u vodi i njihov značaj u ishrani;
• Makroelementi i značaj u ishrani;
• Mikroelementi i značaj u ishrani;
• Organske kiseline i enzimi: značaj u ishrani;
• Voda i značaj za život čovjeka;
• Prehrambeni aditivi.
5. Životne namirnice i značaj u ishrani
74 | S t r a n i c a