Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
intervju<br />
färger och former. Om man studsar de tankar som<br />
ni har på Dugges med hur ni tänker kring hantverk<br />
och det ni gör så skulle man aldrig fuska med<br />
någonting. Det får gärna vara konstiga kombinationer<br />
men det ska vara välgjort. Då kan man<br />
börja gräva i vilka material man kan använda, vi<br />
kanske inte kan jobba med billiga skitmaterial till<br />
exempel. Istället har vi rejäla material i form av<br />
stengolv och sten på baren, vi jobbar mycket med<br />
trä och många av färgerna kommer från Dugges<br />
grafiska profil.<br />
Resultatet landar i en bar fylld med spännande<br />
små detaljer såsom stengolvet som matchas<br />
snyggt med bardisken vars gröna och bruna<br />
inslag är gjorda av gamla ölflaskor. Bänkar, bord<br />
och pallar som löper längs med ena sidan av<br />
lokalen är låga och bjuder in till en varm och<br />
hemtrevlig känsla. Även krogtoaletterna flyter<br />
samman med inredningen och visar upp en stilren<br />
sida med genomtänkta detaljer som man sällan<br />
annars skådar i just krogmiljö.<br />
Staffan: Jag tror att omtanke har varit ganska<br />
viktigt, att man fått arbeta med detaljer. Jag<br />
tycker själv att det är så tråkigt när man kommer<br />
in till ett ställe och det saknas. Det värsta är när<br />
det är ofräscht på toan, då undrar man hur det<br />
ser ut i köket. Vi försöker hitta sätt som gör att<br />
folk kan vara här, kanske kommer det att kunna<br />
vara öppet under dagtid och folk kan sitta och<br />
jobba. Det finns eluttag överallt. Vi har försökt<br />
hitta sätt att tillgodose många olika behov utöver<br />
restaurangen och ölen.<br />
Dugges filosofi har även fått flyta som en röd<br />
tråd genom menyn som skapats tillsammans med<br />
kocken Gustav Trädgårdh. Gustav berättar att<br />
han åkte ut till Dugges bryggeri för att bekanta<br />
sig med sortimentet och provsmakat dryckerna,<br />
därefter har de gemensamt tagit fram koncept,<br />
menyer och filosofier.<br />
Istället för att enbart servera mat med inspiration<br />
från ett specifikt land eller en region har<br />
djungeltrumman.se 17
Change language