Gospodinjstvo 6, SDZ, 2020

2 O prehrani
2.16 Dodatki jedem
Jedi lahko začinimo
Začimbe (snovi, ki dajejo jedem ostrejši okus) in
dišavnice (rastline, bogate z dišavami) so nepogrešljiv
dodatek pri pripravi jedi. Izboljšajo okus, spodbujajo
apetit in ugodno vplivajo na prebavo. Za zelišča in
začimbe uporabljamo plodove, semena, cvetove, listje,
lubje, korenine različnih rastlin itd. Nekaterim jedem
lahko dodamo tudi gobe.
Poznamo morsko in kameno
kuhinjsko sol. Skoraj vsako
jed solimo. V kuhinjski soli so
snovi, ki jih naše telo potrebuje,
na primer jod. Na dan lahko
zaužijemo največ 3–6 g soli.
Nekaj vrst zelišč ali začimb
Del rastline, ki ga
uporabimo
Kje jih lahko uporabimo
peteršilj listi, vejice, korenina Za zelenjavne jedi, gobe, krompir,
juhe, enolončnice, omake, zeliščno
maslo, ribe, mesne jedi.
česen stroki Za mesne, zelenjavne, gobje in ribje
jedi, juhe in omake, enolončnice,
različne solate in klobase.
poper: črni, zeleni, beli seme Kot dodatek juham in prikuham,
mesu, ribam.
cimet lubje Za sladke in sadne jedi, kompote,
cmoke, kuhano vino, vročo
čokolado, zavitke in božično pecivo.
bazilika
sveži in posušeni
listi
Za testenine s paradižnikovo
omako, zelenjavne jedi, sveže solate,
zeliščne namaze in omake.
74