Gospodinjstvo 6, SDZ, 2020

2 O prehrani
pokrovka
zgornja
posoda
odprtine
v zgornji
posodi
spodnja
posoda
cvetača
Voda, ki jo
segrevamo,
da nastane
para.
Živila soparimo
Za toplotno obdelavo živil lahko uporabljamo
tudi soparnik, v katerem soparimo zelenjavo,
sadje, riž itd. Posoda je dvojna. V spodnji
posodi je voda, ki zavre in se upari. Sopara
skozi odprtine prehaja v zgornjo posodo, v
kateri se soparijo živila. Zgornja posoda je
pokrita s pokrovko. Soparjenje je primerno
zlasti za zelenjavo in sadje, ker tako obdržita
večino mineralov in vitaminov.
Živila cvremo
Ko živila cvremo, damo v posodo veliko maščobe. Živila
potem plavajo v segreti maščobi. Tako lahko pripravimo
ocvrte zrezke, sir, krofe itd.
Pogosto uživanje ocvrtih jedi ni priporočljivo.
ocvrti
krompirček
meso
Živila pečemo
Živila lahko pečemo v posodi,
v kateri je maščoba. Pečemo
meso, divjačino, perutnino,
ribe, klobase, zelenjavo,
krompir, jajca, omlete in drugo.
Hrano lahko pečemo tudi v
pečici ali na žaru.
Živila pražimo
Živila v posodi lahko
pražimo brez maščobe
in z maščobo. Pražimo
zelenjavo za juho, čebulo
za golaž, drobtine,
ovsene kosmiče, jedrca,
sladkor, surovo kavo itd.
Toplotna obdelava živil v
mikrovalovni pečici
V mikrovalovni pečici lahko
pogrejemo ohlajene jedi in
odtajamo zamrznjena živila. V
njej lahko tudi skuhamo juho,
enolončnico, riž, zelenjavo,
spečemo piščanca itd.
72