Gospodinjstvo 6, SDZ, 2020

2 O prehrani
Preprečujemo razmnoževanje
mikroorganizmov
V nekaterih vrstah živil in jedi se lahko razvijejo strupi, če
niso pravilno ali so slabo shranjena. Strupe ustvarijo
mikroorganizmi. Poleg tega se mikroorganizmi selijo z
enega živila na drugega, v ostankih jedi pa se hitro množijo.
Za kuharje v restavracijah in šolskih
kuhinjah ter za delavce v tovarnah
prehranskih izdelkov veljajo stroga
pravila. Redno morajo hoditi na
zdravniške preglede. Prostori, v
katerih pripravljajo živila, morajo
biti povsem čisti. Vse to nadzorujejo
uradne osebe, ki jih imenujemo
sanitarni inšpektorji.
Včasih se okužimo s
salmonelo (povečane vidiš
na fotografiji). Prenese se z
jedi na človeka in s človeka na
človeka. Okužbe s salmonelo
so pogostejše v vročih
poletnih dneh, na primer
z jedmi iz surovih jajc in
perutnine. Posledice okužbe
so: driska, bruhanje in
visoka vročina. Ker je okužba
nevarna, moramo takoj k
zdravniku.
25.
Preberi trditve in odgovori na vprašanja.
a) Pri pripravi jedi moramo paziti na higieno. Očistiti
moramo vse površine, na katerih bomo pripravljali jedi.
Zakaj?
b) Pred začetkom pripravljanja živil si umijemo roke. Zakaj?
c) Nadenemo si predpasnik. Zakaj?
č) Z nožem smo rezali surovo meso. Preden začnemo s tem nožem rezati kruh, ga
pomijemo. Zakaj?
56