Gospodinjstvo 6, SDZ, 2020

2 O prehrani
2.2 Živila, ki vsebujejo veliko
ogljikovih hidratov
Ogljikovi hidrati, ki so vir energije, bi
morali biti sestavni del vsakega našega
obroka. Ker ta živila vsebujejo veliko
škroba, jih imenujemo tudi škrobna
živila. Tudi škrob je ogljikov hidrat.
Živila z veliko ogljikovih hidratov so na primer žito,
žitni izdelki (kruh, kosmiči, testenine) in krompir.
Žita
Za ajdo
rečemo,
da je žito,
čeprav sodi
med trave.
pšenica ječmen rž riž koruza oves proso ajda
Risba prikazuje klasje nekaterih žit. V žitnih klasih so zrna. Ta zrna mlinarji
zmeljejo v različne vrste zdroba in moke, ki so glavna sestavina mnogih jedi.
Riž je poleg pšenice in koruze najbolj razširjeno žito na svetu.
Žitni izdelki so:
►►
moka (pirina, pšenična, koruzna,
ržena, ajdova),
►►
zdrob (pšenični, koruzni, pirin),
►►
kosmiči (ovseni, rženi, koruzni,
riževi, pšenični),
Izdelki iz moke in zdroba:
►►
kruh, pekovsko in slaščičarsko pecivo;
►►
testenine;
►►
kaša (prosena, ajdova, ječmenova, oves,
ržena, koruzni zdrob).
►►
kaša (prosena, ajdova),
►►
polnozrnati kruh in testenine.
24