Gospodinjstvo 6, SDZ, 2020

2 O prehrani
Hranilna vrednost živil
Hranilne snovi, ki jih potrebuje naše telo,
delimo v štiri glavne skupine:
1. ogljikovi hidrati,
2. beljakovine,
3. vitamini in minerali,
4. maščobe.
Če poznamo vrsto in količino hranilnih snovi
v nekem živilu, lahko ugotovimo njegovo
hranilno vrednost.
Živila v tej skupini vsebujejo
največ ogljikovih hidratov
(škrob, sladkor in vlaknine).
Najdemo jih v kruhu, testeninah,
rižu, krompirju, kosmičih itd. So
pomemben vir energije.
Živila v tej skupini vsebujejo veliko
vitaminov in mineralov. Najdemo jih v
zelenjavi in sadju. Minerali so v našem
organizmu gradbene in varovalne snovi.
Vitamini uravnavajo presnovo in varujejo
organizem pred različnimi boleznimi.
Živila v tej skupini vsebujejo največ
beljakovin. To so hranilne snovi, iz
katerih je zgrajeno naše telo. Veliko jih
je v mesu in mesnih izdelkih, mleku in
mlečnih izdelkih, ribah, jajcih in tudi v
stročnicah.
Energijska vrednost živil
Hrana, ki jo zaužijemo, mora biti pravilno
razporejena čez dan. Energijo potrebujemo
za delo in veliko manj za dnevni in nočni
počitek. Koliko energije potrebuješ vsak dan,
je odvisno od spola, starosti, telesne višine
in teže ter dejavnosti. Na primer fant, ki je
star 10–13 let, naj bi dnevno s hrano dobil
približno 9500 kJ energije, dekle pa približno
8500 kJ.
Živila v tej skupini vsebujejo največ
maščob. So v olju, maslu, margarini,
masti, oreščkih in semenih, ki so vsi
vir energije.
22