Naši omiljeni recepti

NAŠI OMILJENI RECEPTI
ZAŠTO ?
Razlog za pisanje ove zbirke naših omiljenih recepata je bio u činjenici da nam se
sveska u kojoj smo ih do tada čuvali, od silne upotrebe počela raspadati, neki
listovi su bili ulepljeni, na nekim mestima mastilo izbledelo. Recepte je svakao
trebalo prepisati, izbacivši pri tome one za koje smo se složili da baš nisu neki. E,
onda je bilo logično da to smestimo u kompjuter, a kako je bilo dostupno da to
bude u hipertekstu, logično je bilo da zbirka bude napravljena u obliku jedne
prezentacije, radi lakšeg prelistavanja i preglednosti. Kad je to sve već bilo tako,
neizbežno je bilo da se recepti nađu i na Internetu – adresa:
http://elchem.ihtm.bg.ac.yu/AD/Kuvar/
Ovo što čitate je prerađena verzija za na papiru za kućnu upotrebu.
LITERATURA !
Ovaj spisak recepata, naravno, ne predstavlja ni izbliza naš celokupni repertoar iz kuhinje.
Sem onih, kako ih mi zovemo, običnih jela (variva, supe, pržena i pečena mesa.....)
koristimo se i sa nekoliko kuvara, od kojih se dva posebno ističu svojim sadržajem, pa ih
preporučujemo:
1. Slavica i Igor Mandić: Bračni kuvar, Grafički zavod Hrvatske, Zagreb 1989.
Pisan sa ljubavlju sa odličnim receptima, uz zanimljive i duhovite komentare (ja sam pokušao da
ih imitiram).
2. Simonetta Lupi Vada: Škola kuhanja, CIP Zagreb, 1989.
Prevedena italijanska knjiga koja je, sem što ima sjajne recepte, i odlično ilustrovana i pravi je
udžbenik kuvanja
Nama najdraža i po našem ukusu najbolja jela iz ovih kuvara naćićete i ovde.
Kinesku hranu (kada dođemo do materijala) i to uglavnom vegetarijansku, spremamo iz
malog kuvara
3. Highlight Chinese Cuisine Series - Vegeterian Dishes, Hilit Publ. Co. Ltd, Taipei,
Taiwan, 1991
PAR PAMETNIH O JELU I PIĆU!
� Slasno i masno i ćebe sa da pojesti - govorio je moj pradeda, kažu.
� Slatkog nema na đubretu - čuo sam od bake.
� Ni u jedno jelo se ne može staviti previše belog luka (u koje i inače ide) - Iz filma Rozanin grob,
apsolutno se slažem.
� Da je voda dobra i žabe bi je pile - ne znam od koga sam čuo, ali opravdava moje, povremeno
prekomerno, konzumiranje vina.
� Za dobru svinju nema lošeg napoja - ne znam za koga je afirmativnije - za žderonje ili za loše
kuvare, kuvarice
Dragana i Saša