KATALOG_GASTRO-TURYSTA_2020_v2
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
zawodowo<br />
do egzaminu<br />
branża<br />
Gastronomiczna<br />
hotelarsko-turystycznA<br />
katalog <strong>2020</strong>/2021
!<br />
nowości<br />
Wykaz kwalifikacji w zawodach w ofercie WSiP<br />
!<br />
wydania zmienione<br />
Nowe<br />
oznaczenie<br />
kwalifikacji<br />
Nazwa kwalifikacji<br />
Aktualna<br />
nazwa zawodu<br />
Poprzednie<br />
oznaczenie<br />
kwalifikacji<br />
Reforma<br />
2012<br />
Reforma<br />
2017<br />
HGT.01<br />
Wykonywanie usług<br />
kelnerskich<br />
Technik usług<br />
kelnerskich<br />
T.9 TG.10<br />
Kucharz<br />
HGT.02<br />
Przygotowanie<br />
i wydawanie dań<br />
Technik<br />
żywienia i usług<br />
gastronomicznych<br />
T.6 TG.07<br />
HGT.11<br />
Organizacja usług<br />
gastronomicznych<br />
Technik usług<br />
kelnerskich<br />
T.10 TG.11<br />
HGT.12<br />
Organizacja żywienia<br />
i usług gastronomicznych<br />
Technik żywienia<br />
i usług<br />
gastronomicznych<br />
T.15 TG.16<br />
Cukiernik<br />
SPC.01<br />
Produkcja wyrobów<br />
cukierniczych<br />
Technik<br />
technologii<br />
żywności<br />
T.4 TG.04<br />
Piekarz<br />
SPC.03<br />
Produkcja<br />
wyrobów piekarskich<br />
Technik<br />
technologii<br />
żywności<br />
T.3 TG.03<br />
HGT.03<br />
Obsługa gości<br />
w obiekcie świadczącym<br />
usługi hotelarskie<br />
Technik<br />
hotelarstwa<br />
T.12 TG.13<br />
HGT.06<br />
Realizacja usług<br />
w recepcji<br />
Technik<br />
hotelarstwa<br />
T.11 TG.12<br />
HGT.07<br />
Przygotowanie imprez<br />
i usług turystycznych<br />
Technik<br />
organizacji<br />
turystyki<br />
T.13 TG.14<br />
HGT.08<br />
Obsługa klienta<br />
oraz rozliczanie imprez<br />
i usług turystycznych<br />
Technik<br />
organizacji<br />
turystyki<br />
T.14 TG.15<br />
Rok szkolny <strong>2020</strong>/2021<br />
Technikum 5-letnie<br />
Technikum 4–letnie<br />
Branżowa Szkoła I Stopnia<br />
Branżowa Szkoła I Stopnia<br />
Branżowa Szkoła II Stopnia<br />
Klasa 1 i 2 na podbudowie 8-letniej<br />
szkoły podstawowej<br />
Klasa 2, 3 i 4 na podbudowie gimnazjum<br />
Klasa 1 i 2 na podbudowie 8-letniej szkoły<br />
podstawowej<br />
Klasa 2 i 3 na podbudowie gimnazjum<br />
Klasa 1 na podbudowie branżowej szkoły<br />
I stopnia i po gimnazjum !
Polecamy zeszyty do nauki języka<br />
obcego zawodowego z zadaniami,<br />
które mogą wystąpić na egzaminie<br />
Oferujemy papierowe<br />
repetytoria i testy<br />
z przykładowymi zadaniami<br />
egzaminacyjnymi<br />
zadbasz o to, aby uczniowie<br />
mieli wybór takich pomocy<br />
egzaminacyjnych,<br />
jakie preferują<br />
Proponujemy e-zadania<br />
egzaminacyjne*, włącznie<br />
z zadaniami z BHP, KPS, JOZ<br />
upewnisz się, że uczniowie<br />
przećwiczyli wszystkie typy<br />
zadań online, jakie czekają ich<br />
na prawdziwym egzaminie<br />
zyskasz pewność, że podczas<br />
egzaminów nic nie zaskoczy<br />
twoich uczniów<br />
Zapewniamy<br />
nowe podręczniki do zawodów<br />
objętych zmianami w podstawie<br />
programowej 2019<br />
dostarczysz uczniom aktualną<br />
wiedzę i umiejętności sprawdzane<br />
na egzaminie i niezbędne<br />
w zawodzie<br />
Pięć kroków<br />
do sukcesu<br />
na egzaminie<br />
Przygotujemy e-arkusze<br />
egzaminacyjne*, które sprawdzą<br />
stopień gotowości uczniów<br />
do egzaminu zawodowego<br />
dowiesz się, jak wypadli<br />
twoi uczniowie na tle innych<br />
uczniów, co należy poprawić,<br />
nad czym popracować<br />
Już od tego roku<br />
poprowadzimy Ciebie<br />
i Twoich uczniów<br />
do pomyślnie zdanego<br />
egzaminu zawodowego.<br />
Zdaj się na WSiP!<br />
Oferta WSiP to sprawdzone<br />
rozwiązania edukacyjne,<br />
podręczniki zgodne z wymaganiami<br />
podstawy programowej,<br />
tradycyjne i nowoczesne pomoce<br />
dydaktyczne niezbędne<br />
w przygotowaniach do egzaminu.
TECHNIK HOTELARSTWA<br />
Obowiązkowy<br />
egzamin zawodowy<br />
online już od <strong>2020</strong> roku<br />
Egzamin zawodowy jest obowiązkowy<br />
dla uczniów technikum, branżowej szkoły<br />
I i II stopnia oraz słuchaczy szkoły policealnej.<br />
Podejście do egzaminu zawodowego<br />
będzie warunkiem promocji do następnej<br />
klasy i ukończenia szkoły.<br />
Uczeń ukończy szkołę, jeśli przystąpi<br />
do egzaminów zawodowych z wszystkich<br />
kwalifikacji wyodrębnionych w zawodzie,<br />
chyba że został zwolniony z całości<br />
lub części egzaminu przez dyrektora OKE.<br />
W przeciwnym wypadku powtarza ostatnią<br />
klasę lub ostatni semestr.<br />
Uczeń na dyplomie otrzyma uśredniony<br />
wynik z dwóch części egzaminu – pisemnej<br />
i praktycznej.<br />
Część pisemną egzaminu zawodowego<br />
uczniowie będą zdawali online.<br />
Język obcy<br />
zawodowy<br />
Wyrażenia i zwroty niezbędne w różnych sytuacjach<br />
zawodowych.<br />
Słownictwo i zadania związane z rynkiem pracy, zatrudnieniem,<br />
umową o pracę.<br />
Przed każdym tematem słowniczki z pojęciami i zwrotami<br />
niezbędnymi do wykonania zadań.<br />
Zadania o różnym stopniu trudności.<br />
Ćwiczenia i zadania, które mogą pojawić się na egzaminie<br />
zawodowym.<br />
Liczne zdjęcia, ilustracje, schematy.<br />
Tabele, wzory dokumentów, które ułatwią nauczanie.<br />
Małgorzata Konarzewska<br />
Podręcznik<br />
część 2<br />
Obsługa gości<br />
w obiekcie<br />
świadczącym usługi<br />
hotelarskie<br />
Część 1<br />
HGT.03<br />
1<br />
Podręczniki<br />
do nauki zawodu<br />
5 kroków<br />
do sukcesu<br />
na egzaminie<br />
zawodowym<br />
Technologia<br />
gastronomiczna<br />
z towaroznawstwem<br />
Przygotowanie i wydawanie dań<br />
TECHNIK ŻYWIENIA I USŁUG<br />
<strong>GASTRO</strong>NOMICZNYCH<br />
KUCHARZ<br />
HGT.02<br />
Podręcznik do nauki zawodu<br />
TECHNIK HOTELARSTWA<br />
PRACOWNIK OBSŁUGI HOTELOWEJ<br />
Joanna Dolińska-Romanowicz<br />
Dorota Nowakowska<br />
Podręcznik<br />
Język angielski<br />
zawodowy<br />
Hotelarstwo. Tom VI. Język angielski zawodowy.<br />
How can I help you? w branży<br />
turystyczno-hotelarskiej 2<br />
ZESZYT ĆWICZEŃ<br />
język obcy<br />
zawodowy<br />
IX 2019<br />
Podręczniki do nauki zawodu<br />
Aktualne treści, zgodne z wymaganiami pp 2019<br />
Zawierają tematy uwzględniające wspólne efekty<br />
kształcenia<br />
Zadania, pytania i polecenia kontrolne po działach<br />
Obowiązujące wzory dokumentów, receptury<br />
i tabele ułatwiające nauczanie<br />
Język obcy zawodowy<br />
Słowniki, zadania i ćwiczenia leksykalne<br />
dostosowane do konkretnego zawodu<br />
Słownictwo i zadania związane z rynkiem pracy,<br />
zatrudnieniem, umową o pracę<br />
Zadania typu egzaminacyjnego, które mogą się<br />
pojawić na egzaminie zawodowym<br />
* Technik żywienia i usług gastronomicznych.<br />
Dostęp oraz korzystanie z serwisów WSiP wymaga rejestracji oraz akceptacji regulaminu danego serwisu.
Konferencje WSiP<br />
zawodowo<br />
do egzaminu<br />
Zapraszamy na spotkania, podczas<br />
których eksperci OKE, egzaminatorzy<br />
i autorzy podręczników przekażą<br />
najnowsze informacje związane<br />
z obowiązkowym egzaminem<br />
zawodowym.<br />
Tylko dla nauczyciela<br />
Odpowiedzi do wszystkich zadań i ćwiczeń na ucze.pl.<br />
Szczegóły oraz retransmisje<br />
na wsip.pl/e-spotkania<br />
i na ksztalcimyzawodowo.pl<br />
Co zyskają Twoi uczniowie?<br />
1. Poznają typowe słownictwo zawodowe.<br />
2. Zdobędą umiejętność komunikowania się w środowisku pracy<br />
i poradzą sobie w sytuacjach zawodowych.<br />
3. Przećwiczą zadania typu egzaminacyjnego i poprawnie rozwiążą<br />
zadania z języka obcego na obowiązkowym egzaminie zawodowym.<br />
3 4 5<br />
Repetytoria<br />
i testy<br />
e-zadania<br />
e-arkusze<br />
* *<br />
egzaminacyjne<br />
egzaminacyjne<br />
+ TesTy<br />
egZAmin ZAwodowy<br />
nowe<br />
RePeTyToRiUm<br />
Przykładowy arkusz egzaminacyjny<br />
REPETYTORIUM + TESTY<br />
+ TESTY<br />
EGZAMIN ZAWODOWY<br />
z plusem<br />
DIAGNOZA<br />
KwAlifiKACjA<br />
TG.07 / HGT.02<br />
KUCHARZ<br />
TeCHniK żywieniA<br />
i UsłUg gAsTRonomiCZnyCH<br />
KWALIFIKACJA<br />
T.15 / TG.16<br />
TECHNIK ŻYWIENIA<br />
I USŁUG <strong>GASTRO</strong>NOMICZNYCH<br />
I <strong>2020</strong> XI <strong>2020</strong><br />
II kw. 2021<br />
Repetytoria i testy<br />
Kompendium wiedzy z testami<br />
i zadaniami typu egzaminacyjnego<br />
do obu części egzaminu<br />
Zadania praktyczne z propozycjami<br />
rozwiązań oraz przykładowy<br />
arkusz egzaminacyjny<br />
Klucze odpowiedzi do testów<br />
i arkusza egzaminacyjnego<br />
E-zadania egzaminacyjne*<br />
Do indywidualnego sprawdzenia<br />
wiadomości i umiejętności<br />
z danej kwalifikacji<br />
400 zadań online takich, takich<br />
jak na prawdziwym egzaminie<br />
Zadania typu egzaminacyjnego,<br />
w tym z języka obcego<br />
zawodowego, BHP, OMZ, KPS<br />
E-arkusze egzaminacyjne*<br />
Ostatni sprawdzian przed<br />
prawdziwym egzaminem zawodowym<br />
40 zadań online typu<br />
egzaminacyjnego z czasem 60 min,<br />
jak na prawdziwym egzaminie<br />
Dla nauczyciela raporty z wynikami<br />
każdego ucznia i klasy do porównania<br />
na tle całej populacji
Wspieramy Was<br />
zawodowo!<br />
Nowe materiały<br />
w Klubie Nauczyciela<br />
Zapewniamy kompleksową ofertę<br />
podręczniki<br />
zbiory zadań<br />
pracownie<br />
repetytoria i testy<br />
testy i zadania<br />
zeszyty do języka<br />
obcego zawodowego<br />
Przygotowujemy materiały metodyczne<br />
Około 430 materiałów dydaktycznych i metodycznych<br />
gotowych do wydruku i wykorzystania podczas lekcji.<br />
Dzielimy się wiedzą<br />
Najnowsze informacje oświatowe przekazujemy<br />
na konferencjach, e-spotkaniach i webinariach. W <strong>2020</strong> roku<br />
zapraszamy na konferencje ZAWODOWO DO EGZAMINU.<br />
Podnosimy kompetencje<br />
Szkolenia dopasowane do potrzeb nauczycieli dostępne<br />
w ofercie Ośrodka Rozwoju Kompetencji Edukacyjnych.<br />
Oferujemy wsparcie<br />
konsultantów edukacyjnych<br />
Wyposażeni w wiedzę i ofertę podręczników zawodowych,<br />
są do Państwa dyspozycji. Zapraszamy także do kontaktu<br />
z konsultantem telecentrum pod numerem 801 220 555.<br />
Rozkłady materiału do kwalifikacji<br />
HGT.12 i HGT.06.<br />
Plany wynikowe do kwalifikacji<br />
HGT.12 i HGT.06.<br />
Plany nauczania do zawodów:<br />
technik żywienia i usług<br />
gastronomicznych i technik<br />
hotelarstwa.<br />
Poradnik dla nauczyciela<br />
zawodów: technik żywienia<br />
i usług gastronomicznych i technik<br />
hotelarstwa.<br />
Poradnik dla nauczyciela języka<br />
obcego zawodowego.<br />
Sprawdziany z możliwością edycji<br />
i dostosowania do swoich potrzeb<br />
do kwalifikacji HGT.12 i HGT.06.<br />
Do każdego zadania odpowiedzi<br />
i punktacja.<br />
30 receptur potraw z nowej<br />
podstawy programowej.<br />
Odpowiedzi do pytań i zadań<br />
z podręczników Podstawy turystyki<br />
oraz Realizacja usług w recepcji,<br />
cz. 1 i cz. 2.
Korzystaj z naszych materiałów.<br />
Jeśli nie wiesz jak, pomożemy!<br />
?<br />
?<br />
Jak dołączyć do Klubu?<br />
Wejdź na ucze.pl i kliknij DOŁĄCZ DO KLUBU.<br />
Podaj e-mail, zdefiniuj HASŁO i zaakceptuj REGULAMIN.<br />
Wybierz szkołę i ZAZNACZ OPCJĘ „Jestem nauczycielem<br />
zawodowym”. WYDRUKUJ I PODPISZ formularz<br />
rejestracyjny. Wyślij go pocztą na adres WSiP lub mailowo<br />
na oswiadczenie@wsip.com.pl.<br />
AKTYWUJ KONTO, klikając link w wiadomości,<br />
którą otrzymasz na adres mailowy podany podczas rejestracji.<br />
Jak uzyskać dostęp<br />
albo zaktualizować dane?<br />
Jeśli masz już Konto WSiP i chcesz zapewnić sobie<br />
dostęp do zasobów na Uczę.pl na rok szkolny <strong>2020</strong>/2021,<br />
pobierz Oświadczenie, wypełnij i prześlij pocztą na adres:<br />
Wydawnictwa Szkolne i Pedagogiczne, Dział<br />
Baz Danych, Al. Jerozolimskie 96, 00-807 Warszawa,<br />
lub w postaci skanu albo zdjęcia na adres mailowy:<br />
oswiadczenie@wsip.com.pl. KONTO JEST WAŻNE<br />
BEZTERMINOWO. DOSTĘP DO MATERIAŁÓW JEST<br />
PRZYZNAWANY NA OKRES CZTERECH LAT.<br />
Jeśli więc ostatnie Oświadczenie przysłałeś w 2016/2017,<br />
w nadchodzącym roku szkolnym wypełnij nowe i prześlij je<br />
do nas.<br />
KSZTAŁCIMY<br />
ZAWODOWO<br />
Publikacje do zawodów:<br />
Technik żywienia i usług<br />
gastronomicznych 6<br />
Technik technologii żywności 17<br />
Technik usług kelnerskich 19<br />
Efekty kształcenia wspólne<br />
dla zawodów branży<br />
gastronomicznej 21<br />
Technik HOTELARSTWA 23<br />
Technik organizacji turystyki 32<br />
Efekty kształcenia wspólne<br />
dla zawodów branży<br />
hotelarsk0-turystycznej 39<br />
?<br />
Co zrobić, jeśli nie mogę<br />
zalogować się do Klubu?<br />
Po pierwsze sprawdź poprawność wpisywanych danych:<br />
loginu i hasła. Loginem jest adres e-mail podany podczas<br />
rejestracji w serwisie Uczę.pl lub w innym serwisie WSiP, który<br />
obejmuje konto WSiP. Jeśli w dalszym ciągu masz problem<br />
z logowaniem, skontaktuj się z nami. Pomożemy.<br />
?<br />
Masz inne pytania?<br />
Poznaj odpowiedź. Zapraszamy na:<br />
ucze.pl/centrum-pomocy/najczesciej-zadawane-pytania<br />
Ceny podane w katalogu obowiązują<br />
od 15.04.<strong>2020</strong> do 31.03.2021 r.<br />
Zdjęcia użyte w katalogu pochodzą z shutterstock.com.
<strong>KATALOG</strong> <strong>2020</strong>/2021<br />
Technik żywienia i usług gastronomicznych<br />
Sporządzanie<br />
potraw<br />
i napojów<br />
Część 1<br />
HGT.02 TG.07<br />
Marzanna Zienkiewicz<br />
Sporządzanie potraw i napojów. Część 1<br />
Kwalifikacja HGT.02 / TG.07<br />
Podręcznik do nauki zawodów kucharz oraz technik żywienia i usług gastronomicznych realizuje treści z zakresu<br />
kwalifikacji HGT.02 i TG.07, a także uwzględnia wspólne efekty kształcenia dla wszystkich zawodów, takie<br />
jak: PDG, KPS i BHP. Omówiono tu szczegółowo wyposażenie zakładów gastronomicznych. Wskazano sprzęt<br />
niezbędny w zakładach o określonym charakterze, a także w poszczególnych pomieszczeniach w obrębie<br />
zakładu. Pytania i polecenia kontrolne pozwalają uczniowi sprawdzić poziom jego wiedzy.<br />
Podręcznik do nauki zawodu<br />
• TECHNIK ŻYWIENIA I USŁUG<br />
<strong>GASTRO</strong>NOMICZNYCH<br />
• KUCHARZ<br />
Polecamy do reformy 2019<br />
Kod 159259<br />
Cena 45,90 zł<br />
Sporządzanie<br />
potraw<br />
i napojów<br />
Część 2<br />
HGT.02 TG.07<br />
Anna Kmiołek-Gizara<br />
Sporządzanie potraw i napojów. Część 2<br />
Kwalifikacja HGT.02 / TG.07<br />
Podręcznik do nauki zawodów kucharz oraz technik żywienia i usług gastronomicznych realizuje treści z zakresu<br />
kwalifikacji HGT.02 i TG.07. Autorka zaprezentowała surowce używane w gastronomii oraz omówiła szczegółowo<br />
ich wykorzystanie w produkcji potraw i napojów. Opisała sposoby eksponowania potraw i zaproponowała różne<br />
metody dekoracji. Przedstawiła też systemy gwarantujące bezpieczeństwo konsumenta. Pytania kontrolne<br />
pomogą uczniowi sprawdzić poziom jego wiedzy.<br />
Podręcznik do nauki zawodu<br />
• TECHNIK ŻYWIENIA I USŁUG<br />
<strong>GASTRO</strong>NOMICZNYCH<br />
• KUCHARZ<br />
Polecamy do reformy 2019<br />
Kod 159260<br />
Cena 45,90 zł<br />
+ TesTy<br />
egZAmin ZAwodowy<br />
nowe<br />
RePeTyToRiUm<br />
Przykładowy arkusz egzaminacyjny<br />
Anna Kmiołek-Gizara<br />
Repetytorium i testy. Egzamin zawodowy<br />
Kwalifikacja TG.07 / HTG.02<br />
KwAlifiKACjA<br />
TG.07 / HGT.02<br />
KUCHARZ<br />
TeCHniK żywieniA<br />
i UsłUg gAsTRonomiCZnyCH<br />
Repetytorium znanej i lubianej autorki podręczników przeznaczonych dla uczniów kształcących się w zawodach<br />
kucharz oraz technik żywienia i usług gastronomicznych. Publikacja stanowi cenny materiał w przygotowaniu się<br />
do egzaminu potwierdzającego kwalifikację TG.07. Repetytorium zostało stworzone tak, by mogło służyć także<br />
uczniom, którzy będą przystępować do egzaminu potwierdzającego kwalifikację HGT.02 wprowadzoną przez<br />
reformę 2019. Prócz materiału powtórzeniowego publikacja zawiera arkusz egzaminacyjny i 4 zestawy testów<br />
po 40 pytań z kluczami odpowiedzi oraz zadania z praktycznej części egzaminu.<br />
Polecamy do reformy 2019<br />
Kod 159272<br />
Cena 41,90 zł<br />
6
Małgorzata Konarzewska<br />
Technologia<br />
gastronomiczna<br />
z towaroznawstwem<br />
Przygotowanie i wydawanie dań<br />
TECHNIK ŻYWIENIA I USŁUG<br />
<strong>GASTRO</strong>NOMICZNYCH<br />
KUCHARZ<br />
HGT.02<br />
Podręcznik<br />
część 1<br />
Małgorzata Konarzewska<br />
Gastronomia. Tom II. Technologia gastronomiczna<br />
z towaroznawstwem. Część 1<br />
Kwalifikacja HGT.02<br />
Znany i lubiany podręcznik w nowej odsłonie – dostosowany do najnowszej podstawy<br />
programowej wprowadzonej przez reformę 2019. Publikacja zachowuje swoje dotychczasowe<br />
atuty – przejrzystą szatę graficzną, bogactwo ilustracji, a dodatkowo wzbogacona<br />
jest treściami zgodnymi z HGT.02 (Przygotowanie i wydawanie dań). Zawiera także<br />
aktualizacje przepisów prawnych dotyczących branży gastronomicznej, zmiany związane<br />
z opublikowaniem przez IŻŻ nowych piramid żywieniowych i omówienie najnowszych<br />
technologii stosowanych w gastronomii.<br />
Polecamy do reformy 2019<br />
Kod 159273<br />
Cena 42,90 zł<br />
Technik żywienia i usług gastronomicznych<br />
Małgorzata Konarzewska<br />
Podręcznik<br />
część 2<br />
Małgorzata Konarzewska<br />
Technologia<br />
gastronomiczna<br />
z towaroznawstwem<br />
Przygotowanie i wydawanie dań<br />
TECHNIK ŻYWIENIA I USŁUG<br />
<strong>GASTRO</strong>NOMICZNYCH<br />
KUCHARZ<br />
HGT.02<br />
Gastronomia. Tom II. Technologia gastronomiczna<br />
z towaroznawstwem. Część 2<br />
Kwalifikacja HGT.02<br />
Druga część znanego podręcznika wzbogacona o treści zawarte w podstawie programowej<br />
do kwalifikacji HGT.02 (Przygotowanie i wydawanie dań). Publikacja omawia starannie<br />
sporządzanie poszczególnych typów potraw, charakteryzuje także kuchnie lokalne<br />
i narodowe. Poświęca sporo uwagi szykowaniu typowych posiłków i odświętnych przyjęć.<br />
Prócz aktualnych treści wielkim atutem podręcznika jest bogactwo ilustracji, które pozytywnie<br />
oddziałuje na wyobraźnię uczniów.<br />
Polecamy do reformy 2019<br />
Kod 159274<br />
Cena 42,90 zł<br />
7
<strong>KATALOG</strong> <strong>2020</strong>/2021<br />
Technik żywienia i usług gastronomicznych<br />
organizacja żywienia<br />
i usług<br />
gastronomicznych<br />
zasady żywienia<br />
Część 1<br />
Podręcznik do nauki zawodu<br />
• technik żywienia<br />
i usług gastronomicznych<br />
organizacja żywienia<br />
i usług<br />
gastronomicznych<br />
Podręcznik do nauki zawodu<br />
• Technik żywienia<br />
i usłuG GasTronomicznych<br />
TG.16<br />
część 2<br />
TG.16<br />
Hanna Kunachowicz, Irena Nadolna, Beata Przygoda, Beata Sińska,<br />
Halina Turlejska<br />
Organizacja żywienia i usług gastronomicznych. Część 1. Zasady<br />
żywienia<br />
Kwalifikacja TG.16<br />
Podręcznik, przeznaczony dla uczniów uczących się w zawodzie technik żywienia i usług gastronomicznych, to tak<br />
naprawdę lektura obowiązkowa dla młodzieży szkolnej, która planuje dbać o swoje zdrowie. Przedstawia najnowsze<br />
zalecenia żywieniowe, starannie omawia poszczególne składniki pokarmowe i ich rolę w organizmie człowieka.<br />
Kładzie ogromny nacisk na rolę prawidłowego odżywiania się w zachowaniu zdrowia i sprawności psychofizycznej.<br />
Wskazuje też znaczenie odpowiednio dobranej diety w leczeniu chorób przewlekłych.<br />
Kod 159268<br />
Cena 45,90 zł<br />
Joanna Duda, Sebastian Krzywda,<br />
Marzanna Zienkiewicz<br />
Organizacja żywienia i usług gastronomicznych. Część 2<br />
Kwalifikacja TG.16<br />
Podręcznik, przeznaczony dla uczniów uczących się w zawodzie technik żywienia i usług gastronomicznych,<br />
omawia zagadnienia związane z organizacją produkcji gastronomicznej i usługami gastronomicznymi. Pierwsza<br />
część prezentuje kwestie bezpieczeństwa żywnościowego, tworzenie receptur i menu, a także rolę poszczególnych<br />
stanowisk w zakładzie gastronomicznym. Nakreśla także skrótowo kwestię zamówień w gastronomii. Druga<br />
część wprowadza w tajniki sprawnej obsługi klienta, właściwego przygotowania miejsca świadczenia usług<br />
gastronomicznych i polityki finansowej zakładu gastronomicznego. Publikacja zawiera wiele ilustracji i tabel, które<br />
porządkują prezentowane treści.<br />
Kod 159269<br />
Cena 45,90 zł<br />
Zbiór zadań<br />
z gastronomii<br />
branża gastronomiczna<br />
• TECHNIK ŻYWIENIA I USŁUG<br />
<strong>GASTRO</strong>NOMICZNYCH<br />
• KUCHARZ<br />
Magdalena Kaźmierczak<br />
Zbiór zadań z gastronomii<br />
Publikacja do nauki zawodów z branży gastronomicznej. To zbiór zadań, który ma pomóc uczniowi szlifować<br />
umiejętność sprawnego wykonywania obliczeń prowadzonych na co dzień w gastronomii, na przykład<br />
przeliczania receptur czy jednostek. Dzięki doskonaleniu umiejętności rachunkowych łatwiej mu będzie zdać<br />
egzamin zawodowy z wymaganych kwalifikacji, a w przyszłości uniknie pomyłek wynikających z błędów<br />
w obliczeniach i związanych z tym problemów w pracy.<br />
Kod 159261<br />
Cena 34,90 zł<br />
8
Organizacja żywienia i usług gastronomicznych. Zasady żywienia Część 1<br />
Organizacja żywienia<br />
i usług<br />
gastronomicznych<br />
Zasady żywienia<br />
Część 1<br />
Podręcznik do nauki zawodu<br />
HTG.12<br />
• technik żywienia<br />
i usług gastronomicznych<br />
! nowość<br />
Beata Przygoda, Hanna Kunachowicz, Irena Nadolna,<br />
Beata ! Sińska, e-podręcznik Halina Turlejska<br />
Organizacja żywienia i usług gastronomicznych.<br />
Część 1. Zasady żywienia<br />
Kwalifikacja ! wznowienie<br />
HGT.12<br />
Bezcenne kompendium wiedzy na temat zasad żywienia, tym razem dostosowane<br />
do wymogów podstawy programowej z 2019 r. Autorki związane z Instytutem Żywności<br />
i Żywienia przedstawiają<br />
wydanie<br />
niezwykle aktualne dane dotyczące zaleceń dietetycznych.<br />
Podręcznik<br />
!<br />
ten zmienione<br />
to wartościowe źródło wiedzy nie tylko dla osób wiążących swoją<br />
przyszłość z pracą w gastronomii, ale też dla tych wszystkich, którym nie jest obca troska<br />
o własne zdrowie. Publikacja dokładnie opisuje program WIKT, ułatwiający układanie<br />
jadłospisów z uwzględnieniem np. specyfiki diety leczniczej, wieku, zapotrzebowania<br />
energetycznego.<br />
Polecamy do reformy 2019<br />
Kod 159281 Termin wydania II kwartał <strong>2020</strong> Cena 45,90 zł<br />
Technik żywienia i usług gastronomicznych<br />
Organizacja żywienia i usług gastronomicznych. Zasady żywienia Część 1<br />
Organizacja żywienia<br />
i usług<br />
gastronomicznych<br />
Część 2<br />
HTG.12<br />
! nowość<br />
! e-podręcznik<br />
! wznowienie<br />
Joanna Duda, Sebastian Krzywda, Marzanna Zienkiewicz<br />
Organizacja wydanie żywienia i usług gastronomicznych.<br />
Część ! 2zmienione<br />
Kwalifikacja HGT.12<br />
Jak stworzyć przyjazny dla środowiska zakład gastronomiczny? Czym zdobyć nowych<br />
gości? Jak zarządzać budżetem placówki gastronomicznej? Jak radzić sobie ze stresem<br />
w pracy? To tylko kilka pytań, na które odpowiada ten podręcznik. Zawiera on też<br />
obszerne działy dotyczące obsługiwania gości, organizacji produkcji gastronomicznej<br />
i unikania zagrożeń w codziennej pracy w gastronomii. Dużymi atutami podręcznika<br />
są kolorowe ilustracje i rozbudowany słowniczek terminów języka zawodowego<br />
– niemieckiego oraz angielskiego.<br />
Podręcznik do nauki zawodu<br />
• technik żywienia<br />
i usług gastronomicznych<br />
Polecamy do reformy 2019<br />
Kod 159283 Termin wydania III kwartał <strong>2020</strong> Cena 45,90 zł<br />
9
<strong>KATALOG</strong> <strong>2020</strong>/2021<br />
Technik żywienia i usług gastronomicznych<br />
Agnieszka Kasperek<br />
Marzanna Kondratowicz<br />
TECHNIK ŻYWIENIA I USŁUG<br />
<strong>GASTRO</strong>NOMICZNYCH<br />
KUCHARZ<br />
Podręcznik<br />
Gastronomia. Tom I<br />
Wyposażenie<br />
i zasady bezpieczeństwa<br />
w gastronomii<br />
Hanna Górska-Warsewicz<br />
Beata Sawicka<br />
Teresa Mikulska<br />
TECHNIK ŻYWIENIA<br />
I USŁUG <strong>GASTRO</strong>NOMICZNYCH<br />
KUCHARZ<br />
Podręcznik<br />
Gastronomia. Tom III<br />
Działalność gospodarcza<br />
w gastronomii<br />
Agnieszka Kasperek, Marzanna Kondratowicz<br />
Gastronomia. Tom I. Wyposażenie i zasady bezpieczeństwa<br />
w gastronomii<br />
Podręcznik, skierowany do uczniów kształcących się w zawodach technik żywienia i usług gastronomicznych oraz kucharz,<br />
realizuje treści z zakresu sporządzania potraw i napojów. Uwzględniono też efekty kształcenia wspólne dla branży. Autorki<br />
opisały urządzenia stosowane w branży gastronomicznej, przybliżyły zagadnienia związane z BHP i reguły udzielania<br />
pierwszej pomocy. Publikacja przygotowuje ucznia do pracy w różnych zakładach gastronomicznych.<br />
Kod 165903 Nr w wykazie MEN 53/2013 Cena 42,90 zł<br />
Hanna Górska-Warsewicz, Beata Sawicka, Teresa Mikulska<br />
Gastronomia. Tom III. Działalność gospodarcza w gastronomii<br />
Podręcznik, skierowany do uczniów i słuchaczy kształcących się w zawodach kucharz oraz technik żywienia i usług<br />
gastronomicznych, realizuje treści z zakresu PDG w branży gastronomicznej. Prezentuje wiedzę niezbędną do opanowania<br />
umiejętności potrzebnych do założenia i prowadzenia działalności gospodarczej w sektorze gastronomicznym.<br />
Przedstawioną w podręczniku wiedzę teoretyczną autorki uzupełniły licznymi przykładami i ćwiczeniami. Pytania<br />
kontrolne pomogą uczniowi zweryfikować stan jego wiedzy.<br />
Kod 165908 Nr w wykazie MEN 1/2014 Cena 39,90 zł<br />
Iwona Namysław<br />
Lidia Górska<br />
Zeszyt<br />
ćwiczeń<br />
część 1<br />
Procesy<br />
technologiczne<br />
w gastronomii<br />
TECHNIK ŻYWIENIA<br />
I USŁUG <strong>GASTRO</strong>NOMICZNYCH<br />
KUCHARZ<br />
Iwona Namysław, Lidia Górska<br />
Procesy technologiczne w gastronomii. Zeszyt ćwiczeń. Część 1<br />
Publikacja jest skierowana do uczniów kształcących się w zawodach technik żywienia i usług gastronomicznych<br />
oraz kucharz W książce omówiono różne rodzaje procesów technologicznych w gastronomii. Położono duży nacisk<br />
na zasady bezpieczeństwa i reguły przechowywania, przygotowywania i wydawania potraw. Uczeń znajdzie w niej<br />
też przepisy, według których będzie mógł wykonać poszczególne dania.<br />
Kod 165909<br />
Cena 37,90 zł<br />
Lidia Górska<br />
Iwona Namysław<br />
Zeszyt<br />
ćwiczeń<br />
część 2<br />
Procesy<br />
technologiczne<br />
w gastronomii<br />
TECHNIK ŻYWIENIA I USŁUG<br />
<strong>GASTRO</strong>NOMICZNYCH<br />
KUCHARZ<br />
Lidia Górska, Iwona Namysław<br />
Procesy technologiczne w gastronomii. Zeszyt ćwiczeń. Część 2<br />
Publikacja jest skierowana do uczniów kształcących się w zawodach kucharz oraz technik żywienia i usług<br />
gastronomicznych. Książka obejmuje tematy dotyczące sporządzania przeróżnych popularnych dań, a także potraw kuchni<br />
narodowych, regionalnych oraz żywności dietetycznej i funkcjonalnej. Bogaty materiał ilustracyjny uatrakcyjnia szatę<br />
graficzną książki. Uczeń znajdzie w niej ponadto zbiór niezbędnych w pracy receptur.<br />
Kod 165910<br />
Cena 39,90 zł<br />
10
i<br />
i<br />
2013-08-19 12:08:26<br />
Sporządzanie napojów i potraw<br />
Sporządzanie i ekspedycja potraw i napojów 1<br />
Sporządzanie<br />
napojów i potraw<br />
TOWAROZNAWSTWO<br />
I PRZECHOWYWANIE ŻYWNOśCI<br />
T.6.1<br />
Podręcznik do nauki zawodu<br />
REFORMA 2012<br />
• TECHNIK ŻYWIENIA<br />
I USŁUG <strong>GASTRO</strong>NOMICZNYCH<br />
• KUCHARZ<br />
Sporządzanie<br />
i ekspedycja potraw<br />
i napojów<br />
TECHNOlOGIA <strong>GASTRO</strong>NOMICZNA<br />
T.6.2<br />
1<br />
część<br />
Podręcznik do nauki zawodu<br />
REFORMA 2012<br />
• TECHNIK ŻYWIENIA I USŁUG<br />
<strong>GASTRO</strong>NOMICZNYCH<br />
• KUCHARZ<br />
Anna Kmiołek<br />
Sporządzanie napojów i potraw.<br />
Towaroznawstwo i przechowywanie żywności<br />
Kwalifikacja T.6.1<br />
Podręcznik, skierowany do uczniów kształcących się w zawodach kucharz oraz technik żywienia i usług gastronomicznych,<br />
realizuje treści z zakresu pierwszej części kwalifikacji T.6 (Przechowywanie żywności). Publikacja pozwala zdobyć wiedzę<br />
i umiejętności potrzebne do oceny towaroznawczej surowców i produktów żywnościowych. Opisuje też zasady ich<br />
przechowywania. Liczne ilustracje ułatwiają zapamiętanie ważniejszych treści.<br />
Kod 159202 Nr w wykazie MEN 21/2013 Cena 45,90 zł<br />
Anna Kmiołek<br />
Sporządzanie i ekspedycja potraw i napojów. Część 1.<br />
Technologia gastronomiczna<br />
Kwalifikacja T.6.2<br />
Podręcznik, skierowany do uczniów kształcących się w zawodach kucharz oraz technik żywienia i usług gastronomicznych,<br />
realizuje treści z zakresu drugiej części kwalifikacji T.6 (Sporządzanie i ekspedycja potraw i napojów). Publikacja<br />
pozwala zdobyć wiedzę i umiejętności potrzebne do przeprowadzania gastronomicznych procesów technologicznych<br />
oraz przygotowywania potraw mięsnych, półmięsnych i wegetariańskich. Liczne ilustracje ułatwiają zapamiętanie<br />
ważniejszych treści.<br />
Kod 159203 Nr w wykazie MEN 57/2013 Cena 45,90 zł<br />
Technik żywienia i usług gastronomicznych<br />
<br />
owe podręczniki<br />
gramową<br />
dowe!<br />
Sporządzanie<br />
i ekspedycja potraw<br />
i napojów<br />
TECHNOLOGIA <strong>GASTRO</strong>NOMICZNA 2<br />
REFORMA 2012<br />
Anna Kmiołek<br />
Sporządzanie i ekspedycja potraw i napojów. Część 2.<br />
Technologia gastronomiczna<br />
część<br />
Kwalifikacja T.6.2<br />
ja T.6.2<br />
Kwalifikacja T.15.1<br />
Zasady żywienia.<br />
otraw Planowanie i ocena<br />
ść 3.<br />
zakładów<br />
nych<br />
Język niemiecki<br />
zawodowy<br />
w gastronomii<br />
Zeszyt ćwiczeń<br />
etowej sklep.wsip.pl<br />
Kwalifikacja T.6.2<br />
Podręcznik do nauki zawodu<br />
• TECHNIK ŻYWIENIA I USŁUG<br />
<strong>GASTRO</strong>NOMICZNYCH<br />
• KUCHARZ<br />
Podręcznik, skierowany do uczniów kształcących się w zawodach kucharz oraz technik żywienia i usług gastronomicznych,<br />
realizuje treści z zakresu drugiej części kwalifikacji T.6 (Sporządzanie i ekspedycja potraw i napojów). Publikacja pozwala<br />
zdobyć wiedzę i umiejętności potrzebne do przygotowywania przekąsek, zup, deserów, napojów zimnych, gorących<br />
i alkoholowych, potraw dietetycznych, narodowych, regionalnych oraz posiłków codziennych i okolicznościowych. Liczne<br />
ilustracje ułatwiają zapamiętanie ważniejszych treści.<br />
Kod 159204 Nr w wykazie MEN 65/2013 Cena 37,90 zł<br />
Sporządzanie<br />
i ekspedycja potraw<br />
i napojów<br />
wypOSAżEniE zAkłAdów 3<br />
gAStROnOMicznych<br />
część<br />
REFORMA 2012<br />
Marzanna Zienkiewicz<br />
Sporządzanie i ekspedycja potraw i napojów. Część 3.<br />
Wyposażenie zakładów gastronomicznych<br />
Kwalifikacja T.6.2<br />
t.6.2<br />
podręcznik do nauki zawodu<br />
• tEchnik żywiEniA i USłUg<br />
gAStROnOMicznych<br />
• kUchARz<br />
Podręcznik, skierowany do uczniów kształcących się w zawodach kucharz oraz technik żywienia i usług gastronomicznych,<br />
realizuje treści z zakresu drugiej części kwalifikacji T.6 (Sporządzanie i ekspedycja potraw i napojów). Publikacja<br />
pozwala zdobyć wiedzę i umiejętności potrzebne do właściwego korzystania z pomieszczeń, urządzeń oraz sprzętu do<br />
przygotowywania i ekspedycji potraw i napojów. Liczne ilustracje ułatwiają rozpoznanie i zapamiętanie omawianych<br />
urządzeń, a także zrozumienie zasad ich działania.<br />
Kod 159205 Nr w wykazie MEN 11/2014 Cena 40,90 zł<br />
11
<strong>KATALOG</strong> <strong>2020</strong>/2021<br />
Technik żywienia i usług gastronomicznych<br />
PRAKTYCZNA NAUKA ZAWODU<br />
Pracownia<br />
gastronomiczna<br />
• TECHNIK ŻYWIENIA<br />
I USŁUG <strong>GASTRO</strong>NOMICZNYCH<br />
• KUCHARZ<br />
Dorota Czerwińska<br />
Zasady<br />
żywienia<br />
TECHNIK ŻYWIENIA<br />
I USŁUG <strong>GASTRO</strong>NOMICZNYCH<br />
Podręcznik<br />
część 1<br />
Anna Kmiołek-Gizara<br />
Pracownia gastronomiczna<br />
Kwalifikacja TG.07 / HGT.02<br />
Podręcznik jest skierowany do uczniów kształcących się w zawodach kucharz oraz technik żywienia i usług<br />
gastronomicznych. Składa się z kart pracy zawierających ćwiczenia praktyczne. Każdy rozdział opatrzono<br />
krótkim wprowadzeniem. Autorka zadbała o pracę zarówno w parach, jak i w grupach. Książka pomaga<br />
skutecznie szlifować praktyczne umiejętności zawodowe.<br />
Kod 159210<br />
Dorota Czerwińska<br />
Cena 39,90 zł<br />
Zasady żywienia. Część 1<br />
Podręcznik skierowany do uczniów kształcących się w zawodzie technik żywienia i usług gastronomicznych.<br />
Autorka omówiła między innymi znaczenie racjonalnego żywienia dla zdrowia człowieka oraz rolę składników<br />
pokarmowych i wody w żywieniu. Ilustracje i zdjęcia pomogą uczniowi przyswoić wiedzę, a pytania kontrolne<br />
– sprawdzić jej poziom.<br />
Kod 165913 Nr w wykazie MEN 12/2015 Cena 34,90 zł<br />
Dorota Czerwińska<br />
Podręcznik<br />
część 2<br />
Zasady<br />
żywienia<br />
TECHNIK ŻYWIENIA<br />
I USŁUG <strong>GASTRO</strong>NOMICZNYCH<br />
Dorota Czerwińska<br />
Zasady żywienia. Część 2<br />
Podręcznik skierowany do uczniów kształcących się w zawodzie technik żywienia i usług gastronomicznych.<br />
W publikacji omówiono między innymi wartości energetyczne pożywienia, wpływ procesów technologicznych<br />
na wartość produktów spożywczych, przechowywanie żywności. Ilustracje pomogą uczniowi przyswoić wiedzę,<br />
a pytania kontrolne – sprawdzić jej poziom.<br />
Kod 165920 Nr w wykazie MEN 13/2015 Cena 34,90 zł<br />
12
Beata Bilska<br />
Hanna Górska-Warsewicz<br />
Beata Sawicka<br />
Agnieszka Tul-Krzyszczuk<br />
TECHNIK ŻYWIENIA<br />
I USŁUG <strong>GASTRO</strong>NOMICZNYCH<br />
Podręcznik<br />
Organizacja<br />
produkcji<br />
gastronomicznej<br />
Renata Szajna<br />
Danuta Ławniczak<br />
Podręcznik<br />
Usługi<br />
gastronomiczne<br />
TECHNIK ŻYWIENIA<br />
I USŁUG <strong>GASTRO</strong>NOMICZNYCH<br />
Hanna Górska-Warsewicz, Beata Bilska, Beata Sawicka,<br />
Agnieszka Tul-Kryszczuk<br />
Organizacja produkcji gastronomicznej<br />
Podręcznik jest skierowany do uczniów kształcących się w zawodzie technik żywienia i usług gastronomicznych.<br />
Autorki omówiły tematy dotyczące planowania produkcji, organizacji oraz kontroli produkcji potraw i napojów,<br />
receptur i kart menu. Ilustracje i zdjęcia pomogą uczniowi przyswoić wiedzę, a pytania kontrolne – sprawdzić jej<br />
poziom.<br />
Kod 165914<br />
Cena 32,90 zł<br />
Renata Szajna, Danuta Ławniczak<br />
Usługi gastronomiczne<br />
Podręcznik jest skierowany do uczniów kształcących się w zawodzie technik żywienia i usług gastronomicznych.<br />
W publikacji omówiono między innymi tematy dotyczące działalności zakładów gastronomicznych, marketingu<br />
czy przebiegu obsługi gości w restauracji. Ilustracje i zdjęcia pomogą uczniowi przyswoić wiedzę, a pytania<br />
kontrolne – sprawdzić jej poziom.<br />
Kod 165915 Nr w wykazie MEN 33/2015 Cena 39,90 zł<br />
Technik żywienia i usług gastronomicznych<br />
Renata Szajna<br />
Danuta Ławniczak<br />
Zeszyt<br />
ćwiczeń<br />
Obsługa klientów<br />
w gastronomii<br />
TECHNIK ŻYWIENIA I USŁUG<br />
<strong>GASTRO</strong>NOMICZNYCH<br />
Renata Szajna, Danuta Ławniczak<br />
Obsługa klientów w gastronomii. Zeszyt ćwiczeń<br />
Publikacja jest skierowana do uczniów kształcących się w zawodzie technik żywienia i usług gastronomicznych.<br />
Ćwiczenia dotyczą między innymi: działalności zakładów gastronomicznych, marketingu, promowania i kosztów<br />
usług gastronomicznych, podejmowania gości w restauracji, organizowania przyjęć okolicznościowych, a także<br />
zasad BHP. Książkę uatrakcyjnia bogata szata graficzna.<br />
Kod 165917<br />
Cena 37,90 zł<br />
13
<strong>KATALOG</strong> <strong>2020</strong>/2021<br />
Technik żywienia i usług gastronomicznych<br />
Zasady żywienia<br />
PLANOWANIE I OCENA<br />
T.15.1<br />
Podręcznik do nauki zawodu<br />
REFORMA 2012<br />
TECHNIK ŻYWIENIA<br />
I USŁUG <strong>GASTRO</strong>NOMICZNYCH<br />
Organizacja<br />
produkcji<br />
gastronomicznej<br />
REFORMA 2012<br />
Hanna Kunachowicz, Irena Nadolna, Beata Przygoda, Beata Sińska,<br />
Halina Turlejska<br />
Zasady żywienia. Planowanie i ocena<br />
Kwalifikacja T.15.1<br />
Podręcznik, skierowany do uczniów kształcących się w zawodzie technik żywienia i usług gastronomicznych,<br />
realizuje treści z zakresu pierwszej części kwalifikacji T.15 (Planowanie i ocena żywienia). Publikacja pozwala<br />
zdobyć wiedzę i umiejętności niezbędne do komponowania diety w zależności od potrzeb osób, dla których<br />
jest przeznaczona, zasad planowania wyżywienia i organizacji żywienia, z uwzględnieniem żywienia<br />
dietetycznego w świetle nowego systemu dietetycznego. Treści teoretyczne autorki wsparły licznymi<br />
przykładami i ćwiczeniami wskazującymi sposoby praktycznego zastosowania podanych informacji.<br />
Kod 147502 Nr w wykazie MEN 1/2013 Cena 37,90 zł<br />
Anna Kmiołek<br />
Organizacja produkcji gastronomicznej<br />
Kwalifikacja T.15.2<br />
Kwalifikacja T.15.2<br />
Podręcznik do nauki zawodu<br />
TECHNIK ŻYWIENIA I USŁUG<br />
<strong>GASTRO</strong>NOMICZNYCH<br />
Podręcznik, skierowany do uczniów kształcących się w zawodzie technik żywienia i usług gastronomicznych,<br />
realizuje treści z zakresu drugiej części kwalifikacji T.15 (Organizacja produkcji gastronomicznej). Publikacja<br />
pozwala zdobyć wiedzę i umiejętności potrzebne między innymi do planowania produkcji, kontrolowania jej<br />
procesów, oceny jakości potraw, a także do opracowania kart menu, kalkulowania cen potraw oraz sporządzania<br />
receptur gastronomicznych.<br />
Kod 159207 Nr w wykazie MEN 23/2013 Cena 32,90 zł<br />
Usługi gastronomiczne<br />
Usługi<br />
gastronomiczne<br />
REFORMA 2012<br />
Anna Kmiołek<br />
Usługi gastronomiczne<br />
Kwalifikacja T.15.3<br />
Kwalifikacja T.15.3<br />
Podręcznik do nauki zawodu<br />
TECHNIK ŻYWIENIA I USŁUG<br />
<strong>GASTRO</strong>NOMICZNYCH<br />
2015-04-02 10:54:10<br />
Podręcznik, skierowany do uczniów kształcących się w zawodzie technik żywienia i usług gastronomicznych,<br />
realizuje treści z zakresu trzeciej części kwalifikacji T.15 (Planowanie i wykonywanie usług gastronomicznych).<br />
Publikacja pozwala zdobyć wiedzę i umiejętności potrzebne między innymi do przygotowania oferty<br />
usług gastronomicznych i zaplanowania działań związanych z ich promocją, wykonania kalkulacji kosztów<br />
i prowadzenia sprzedaży.<br />
Kod 159206 Nr w wykazie MEN 56/2013 Cena 37,90 zł<br />
14
REPETYTORIUM + TESTY<br />
+ TESTY<br />
EGZAMIN ZAWODOWY<br />
KWALIFIKACJA<br />
T.15 / TG.16<br />
TECHNIK ŻYWIENIA<br />
I USŁUG <strong>GASTRO</strong>NOMICZNYCH<br />
Testy i zadania praktyczne<br />
Egzamin zawodowy<br />
TECHNIK ŻYWIENIA<br />
I USŁUG <strong>GASTRO</strong>NOMICZNYCH<br />
Kwalifikacja T.15<br />
NOWA PODSTAWA<br />
PROGRAMOWA<br />
Joanna Duda, Sebastian Krzywda, Renata Szajna<br />
Repetytorium i testy. Egzamin zawodowy<br />
Kwalifikacja T.15 / TG.16<br />
Mocne wsparcie w przygotowaniach do egzaminu z kwalifikacji T.15 i TG.16 w zawodzie technik żywienia i usług<br />
gastronomicznych. Wiedza w pigułce i aż 200 pytań testowych! Publikacja gromadzi najważniejsze wiadomości,<br />
które należy powtórzyć przed egzaminem. Dzięki testom z kluczem odpowiedzi i zadaniom praktycznym<br />
z rozwiązaniami można sprawdzić przygotowanie uczniów do egzaminu. Idealna pomoc, by szybko ocenić, które<br />
zagadnienia już opanowali, a które nadal sprawiają im trudności.<br />
Kod 159249<br />
Piotr Dominik<br />
Cena 39,90 zł<br />
Testy i zadania praktyczne. Egzamin zawodowy<br />
Kwalifikacja T.15<br />
Publikacja, skierowana do uczniów przygotowujących się do egzaminu potwierdzającego kwalifikacje<br />
w zawodzie technik żywienia i usług gastronomicznych, realizuje treści z zakresu kwalifikacji T.15 (Organizacja<br />
żywienia i usług gastronomicznych). Książka zawiera 5 zestawów egzaminacyjnych. W każdym z nich znajduje się<br />
test, obejmujący 40 pytań jednokrotnego wyboru, i zadanie praktyczne. Ponadto w publikacji zamieszczono<br />
klucz odpowiedzi do testów i rozwiązania zadań.<br />
Kod 165335<br />
Cena 27,90 zł<br />
Technik żywienia i usług gastronomicznych<br />
PRAKTYCZNA NAUKA ZAWODU<br />
Pracownia<br />
obsługi klientów<br />
TECHNIK ŻYWIENIA<br />
I USŁUG <strong>GASTRO</strong>NOMICZNYCH<br />
Piotr Dominik<br />
Pracownia obsługi klientów<br />
Kwalifikacja TG.16 / HGT.12<br />
Publikacja jest skierowana do uczniów kształcących się w zawodzie technik żywienia i usług gastronomicznych.<br />
Każdy rozdział zawiera krótkie wprowadzenie, które przypomina podstawowe wiadomości, i karty pracy<br />
z zadaniami i ćwiczeniami. Publikacja kładzie nacisk na uważne wykonywanie zadań, zachęca ucznia do wnikliwej<br />
samooceny i skłania do wyciągania wniosków.<br />
Kod 165921<br />
Cena 41,90 zł<br />
15
<strong>KATALOG</strong> <strong>2020</strong>/2021<br />
Technik żywienia i usług gastronomicznych<br />
PRAKTYCZNA NAUKA ZAWODU<br />
Pracownia<br />
organizacji żywienia<br />
TECHNIK ŻYWIENIA<br />
I USŁUG <strong>GASTRO</strong>NOMICZNYCH<br />
Podstawy<br />
gastronomii<br />
i technologii żywności<br />
część 1<br />
Joanna Duda, Sebastian Krzywda<br />
Pracownia organizacji żywienia<br />
Kwalifikacja TG.16 / HGT.12<br />
Publikacja skierowana do uczniów kształcących się w zawodzie technik żywienia i usług gastronomicznych.<br />
Każdy rozdział zawiera krótki wstęp teoretyczny oraz karty pracy z zadaniami. Różnorodne ćwiczenia pozwolą<br />
uczniowi wyszlifować potrzebne umiejętności oraz uczciwie ocenić zdobyte kompetencje.<br />
Kod 159211<br />
Cena 41,90 zł<br />
Anna Kmiołek-Gizara<br />
Podstawy gastronomii i technologii żywności. Część 1<br />
Podręcznik do nauki zawodu<br />
• technik żywienia i usług<br />
gastronomicznych<br />
• kucharz<br />
Podręcznik pomaga zdobyć wiedzę i opanować umiejętności stanowiące podbudowę do kształcenia<br />
w zawodach kucharz oraz technik żywienia i usług gastronomicznych. Znana i ceniona autorka koncentruje<br />
się na takich efektach kształcenia, jak: racjonalna gospodarka surowcami i odpadami, rozpoznawanie instalacji<br />
i urządzeń w zakładach gastronomicznych, postępowanie zgodnie z instrukcjami obsługi. Atuty publikacji<br />
to liczne wzory dokumentacji HACCP.<br />
Kod 159247<br />
Cena 37,90 zł<br />
Podstawy<br />
gastronomii<br />
i technologii żywności<br />
Podręcznik do nauki zawodu<br />
• OPERATOR MASZYN I URZĄDZEŃ<br />
PRZEMYSŁU SPOŻYWCZEGO<br />
• PIEKARZ • CUKIERNIK<br />
• WĘDLINIARZ • PRZETWÓRCA RYB<br />
• TECHNIK TECHNOLOGII<br />
ŻYWNOŚCI<br />
• TECHNIK PRZETWÓRSTWA<br />
MLECZARSKIEGO<br />
Anna Kmiołek-Gizara<br />
Podstawy gastronomii i technologii żywności. Część 2<br />
Podręcznik poświęcony kompetencjom wyszczególnionym w PKZ (TG.b) i PKZ (TG.i), stanowiącym podbudowę<br />
do kształcenia w zawodach: piekarz, cukiernik, wędliniarz, przetwórca ryb, technik technologii żywności<br />
i technik przetwórstwa mleczarskiego. Autorka przybliża przepisy obowiązujące w przemyśle spożywczym,<br />
szczególny nacisk kładzie na zagadnienia związane z bezpieczeństwem żywności. Wiele przykładów<br />
dokumentacji sanitarnej zgodnej z systemem HACCP pomaga uczniom opanować ten trudny i ważny<br />
aspekt pracy.<br />
Kod 159248<br />
Cena 37,90 zł<br />
16
Technik technologii żywności<br />
Katarzyna Kocierz<br />
Podręcznik<br />
Wyroby cukiernicze. Tom I<br />
Technika w produkcji<br />
cukierniczej<br />
TECHNIK TECHNOLOGII ŻYWNOŚCI<br />
CUKIERNIK<br />
Katarzyna Kocierz<br />
Wyroby cukiernicze. Tom I. Technika w produkcji cukierniczej<br />
Podręcznik jest skierowany do uczniów kształcących się w zawodach technik technologii żywności<br />
oraz cukiernik. Autorka opisała zasady posługiwania się sprzętem stosowanym w magazynach surowców<br />
cukierniczych, dobierania maszyn do produkcji i przechowywania wyrobów. Poruszyła także zagadnienia<br />
z zakresu BHP i PKZ.<br />
Kod 165904 Nr w wykazie MEN 83/2013 Cena 35,90 zł<br />
Magdalena Kaźmierczak<br />
Podręcznik<br />
część 1<br />
Wyroby cukiernicze. Tom II<br />
Technologie<br />
produkcji cukierniczej<br />
TECHNIK TECHNOLOGII ŻYWNOŚCI<br />
CUKIERNIK<br />
Magdalena Kaźmierczak<br />
Wyroby cukiernicze. Tom II. Technologie produkcji cukierniczej.<br />
Część 1<br />
Podręcznik jest skierowany do uczniów kształcących się w zawodach technik technologii żywności i cukiernik.<br />
Autorka wyczerpująco opisała zasady bezpiecznego funkcjonowania zakładu cukierniczego oraz typowe wyroby<br />
ciastkarskie. Uczeń ma szansę wykonać samodzielnie każdy rodzaj produktu, jeśli skorzysta z gotowego przepisu<br />
i procedur, które często uwzględniają różnice w wyposażeniu szkolnych pracowni. W podręczniku zamieszczono<br />
liczne ilustracje i zdjęcia.<br />
Kod 165905 Nr w wykazie MEN 54/2013 Cena 37,90 zł<br />
Magdalena Kaźmierczak<br />
Podręcznik<br />
część 2<br />
Wyroby cukiernicze. Tom II<br />
Technologie<br />
produkcji cukierniczej<br />
CUKIERNIK<br />
TECHNIK TECHNOLOGII ŻYWNOŚCI<br />
Magdalena Kaźmierczak<br />
Wyroby cukiernicze. Tom II. Technologie produkcji cukierniczej.<br />
Część 2<br />
Podręcznik jest skierowany do uczniów kształcących się w zawodach technik technologii żywności i cukiernik.<br />
Autorka szczegółowo opisuje różne rodzaje ciast – metody ich sporządzania i otrzymywane z nich wyroby.<br />
Przejrzyste schematy i zdjęcia etapów produkcji ułatwiają zrozumienie procesów zachodzących w trakcie<br />
przygotowywania poszczególnych typów ciast. Autorka starannie analizuje błędy najczęściej popełniane<br />
w trakcie produkcji cukierniczej. Omawia także podstawowe metody dekoracji wyrobów cukierniczych<br />
i otrzymywania wyrobów trwałych. Podręcznik zawiera wiele receptur, które pozwolą uczniowi przećwiczyć<br />
umiejętności praktyczne. Liczne pytania umożliwią sprawdzanie na bieżąco stopnia opanowania materiału.<br />
Kod 165919 Nr w wykazie MEN 54/2013 Cena 35,90 zł<br />
17
<strong>KATALOG</strong> <strong>2020</strong>/2021<br />
Technik technologii żywności<br />
PRAKTYCZNA NAUKA ZAWODU<br />
Pracownia<br />
produkcji cukierniczej<br />
cukiernik<br />
Technik Technologii żywności<br />
• CUKIERNIK<br />
• TECHNIK TECHNOLOGII<br />
ŻYWNOŚCI<br />
Testy i zadania praktyczne<br />
egzamin zawodowy<br />
kwalifikacja T.4<br />
nowA PoDSTAwA<br />
ProgrAMowA<br />
Magdalena Kaźmierczak<br />
Pracownia produkcji cukierniczej<br />
Kwalifikacja TG.04 / SPC.01<br />
Ćwiczenia praktyczne są skierowane do uczniów kształcących się w zawodach cukiernik i technik technologii żywności.<br />
Publikacja przeznaczona do ćwiczenia umiejętności związanych z produkcją wyrobów cukierniczych. W każdym rozdziale<br />
znajdują się krótki wstęp teoretyczny, którego celem jest przypomnienie najważniejszych informacji, oraz karty pracy,<br />
które zazwyczaj zawierają dokładną recepturę produktu i polecenia związane z jego wykonaniem.<br />
Kod 159236<br />
Cena 39,90 zł<br />
Magdalena Kaźmierczak<br />
Testy i zadania praktyczne. Egzamin zawodowy<br />
Kwalifikacja T.4<br />
Publikacja, skierowana do uczniów szkół ponadgimnazjalnych, którzy kształcą się w zawodach cukiernik i technik<br />
technologii żywności, realizuje treści z zakresu kwalifikacji T.4 (Produkcja wyrobów cukierniczych). Książka zawiera<br />
5 zestawów egzaminacyjnych. W każdym z nich znajduje się test, obejmujący 40 pytań jednokrotnego wyboru, i zadanie<br />
praktyczne. W publikacji zamieszczono także między innymi klucz odpowiedzi do testów i rozwiązania zadań.<br />
Kod 165341<br />
Cena 27,90 zł<br />
Magazynowanie<br />
surowców<br />
piekarskich<br />
Podręcznik do nauki zawodu<br />
• PIEKARZ<br />
• TECHNIK TECHNOLOGII<br />
ŻYWNOŚCI<br />
Krystyna Jarosz<br />
Magazynowanie surowców piekarskich<br />
Kwalifikacja T.3.1<br />
Podręcznik, skierowany do uczniów kształcących się w zawodach piekarz i technik technologii żywności, realizuje treści<br />
z zakresu pierwszej części kwalifikacji T.3 (Magazynowanie surowców piekarskich). W publikacji wyczerpująco omówiono<br />
surowce używane w piekarstwie, zasady ich składowania i przygotowania do użycia. Dużą uwagę poświęcono dwóm<br />
podstawowym surowcom piekarniczym – mące i wodzie. Rysunki, schematy oraz zdjęcia pomagają uporządkować<br />
i zapamiętać informacje. Podręcznik przygotowuje ucznia do pracy zarówno w małej piekarni rzemieślniczej, jak i w dużym<br />
zakładzie produkcyjnym.<br />
Kod 159226 Nr w wykazie MEN 13/2016 Cena 29,90 zł<br />
Ewa Giemza<br />
Wytwarzanie ciasta oraz kształtowanie<br />
wyrobów piekarskich<br />
Kwalifikacja T.3.2<br />
Podręcznik, skierowany do uczniów kształcących się w zawodach piekarz i technik technologii żywności, realizuje treści<br />
z zakresu drugiej części kwalifikacji T.3 (Wytwarzanie ciasta oraz kształtowanie wyrobów piekarskich). W publikacji<br />
omówiono rodzaje pieczywa i wyrobów piekarsko-cukierniczych. Dokładnie przedstawiono receptury i na licznych<br />
przykładach wyjaśniono związane z nimi obliczenia. Atutem podręcznika jest bogata szata graficzna prezentująca między<br />
innymi poszczególne etapy ręcznego wyrobu pieczywa.<br />
Kod 159227 Nr w wykazie MEN 14/2016 Cena 29,90 zł<br />
18
Technik usług kelnerskich<br />
Renata Szajna<br />
Danuta Ławniczak<br />
Podręcznik<br />
część 1<br />
Obsługa<br />
kelnerska<br />
KELNER<br />
Renata Szajna, Danuta Ławniczak<br />
Obsługa kelnerska. Część 1<br />
Podręcznik jest skierowany do uczniów kształcących się w zawodzie kelner. Autorki wyczerpująco opisały<br />
zagadnienia dotyczące: stanowiska pracy i systemów obsługi kelnerskiej, predyspozycji i umiejętności<br />
niezbędnych do wykonywania zawodu kelnera, czynności związane z obsługą gości. Teorię wsparły ilustracjami<br />
i ćwiczeniami.<br />
Kod 165901 Nr w wykazie MEN 84/2013 Cena 37,90 zł<br />
Renata Szajna<br />
Danuta Ławniczak<br />
Podręcznik<br />
część 2<br />
Obsługa<br />
kelnerska<br />
KELNER<br />
Renata Szajna, Danuta Ławniczak<br />
Obsługa kelnerska. Część 2<br />
Podręcznik jest przeznaczony do kształcenia w zawodzie kelner. W publikacji omówiono zagadnienia z zakresu:<br />
sztuki podawania potraw i napojów (bezalkoholowych i alkoholowych), zwyczajów żywieniowych różnych<br />
narodów, serwisu specjalnego, sztuki barmańskiej, obsługi gości hotelowych oraz organizacji przyjęć. Autorki<br />
wsparły treści teoretyczne licznymi przykładami i ilustracjami.<br />
Kod 165902 Nr w wykazie MEN 3/2014 Cena 37,90 zł<br />
Renata Szajna<br />
Danuta Ławniczak<br />
Zeszyt<br />
ćwiczeń<br />
część 1<br />
Obsługiwanie<br />
gości<br />
KELNER<br />
Renata Szajna, Danuta Ławniczak<br />
Obsługiwanie gości. Zeszyt ćwiczeń. Część 1<br />
Publikacja jest skierowana do uczniów kształcących się w zawodzie kelner. Zeszyt ćwiczeń zawiera zadania<br />
i ćwiczenia skorelowane z podręcznikiem Obsługa kelnerska, części 1 i 2. Polecenia dotyczą takich zagadnień, jak:<br />
zasady bezpieczeństwa, wymagania wobec kelnera, wyposażenie i wystrój zakładu gastronomicznego, aranżacja<br />
sal dla gości, karty menu oraz zasady obsługiwania gości.<br />
Kod 165911<br />
Cena 27,90 zł<br />
19
<strong>KATALOG</strong> <strong>2020</strong>/2021<br />
Technik usług kelnerskich<br />
Renata Szajna<br />
Danuta Ławniczak<br />
Obsługiwanie<br />
gości<br />
KELNER<br />
Zeszyt<br />
ćwiczeń<br />
część 2<br />
Renata Szajna, Danuta Ławniczak<br />
Obsługiwanie gości. Zeszyt ćwiczeń. Część 2<br />
Publikacja, skorelowana z podręcznikiem Obsługa kelnerska, części 1 i 2, której zadaniem jest<br />
usystematyzowanie i utrwalenie wiedzy z zakresu obsługi gości. Ćwiczenia dotyczą takich zagadnień, jak:<br />
organizacja pracy kelnera, podawanie potraw i napojów, zwyczaje żywieniowe różnych narodów, serwis<br />
specjalny, sztuka barmańska, obsługa gości hotelowych oraz organizacja przyjęć. Autorki uzupełniły zadania<br />
licznymi rysunkami i zdjęciami.<br />
Kod 165912<br />
Cena 27,90 zł<br />
Renata Szajna<br />
Danuta Ławniczak<br />
Alina Ziaja<br />
Podręcznik<br />
Usługi<br />
kelnerskie<br />
KELNER<br />
Renata Szajna, Danuta Ławniczak, Alina Ziaja<br />
Usługi kelnerskie<br />
Podręcznik jest skierowany do uczniów kształcących się w zawodzie kelner. Publikacja obejmuje tematy<br />
dotyczące usług gastronomicznych, zasad ich kalkulacji i rozliczania, organizacji przyjęć okolicznościowych<br />
czy konferencji w zakładzie gastronomicznym. Szata graficzna pomoże uczniowi przyswoić wiedzę, a pytania<br />
kontrolne – sprawdzić jej poziom.<br />
Kod 165916 Nr w wykazie MEN 30/2015 Cena 39,90 zł<br />
Renata Szajna<br />
Danuta Ławniczak<br />
Alina Ziaja<br />
Zeszyt<br />
ćwiczeń<br />
Organizowanie<br />
usług kelnerskich<br />
KELNER<br />
Renata Szajna, Danuta Ławniczak, Alina Ziaja<br />
Organizowanie usług kelnerskich. Zeszyt ćwiczeń<br />
Publikacja jest skierowana do uczniów kształcących się w zawodzie kelner. Zaprezentowane ćwiczenia dotyczą<br />
między innymi: promowania usług gastronomicznych, kalkulowania ich oraz rozliczania kosztów, planowania<br />
i organizacji przeróżnych przyjęć okolicznościowych, np. szkoleń, konferencji, imprez cateringowych oraz przyjęć<br />
dyplomatycznych. Treści zawarte w książce uatrakcyjnia bogata szata graficzna.<br />
Kod 165918<br />
Cena 29,90 zł<br />
20
Efekty kształcenia wspólne dla zawodów<br />
branży gastronomicznej<br />
Język angielski<br />
zawodowy<br />
w gastronomii<br />
ZESZYT ĆWICZEŃ<br />
Katarzyna Sarna, Rafał Sarna<br />
Język angielski zawodowy w gastronomii.<br />
Zeszyt ćwiczeń<br />
Publikacja zawiera ćwiczenia, które pozwolą utrwalić nazwy produktów spożywczych i dań, procesów<br />
technologicznych, akcesoriów i urządzeń gastronomicznych, a także słownictwo związane z procesem<br />
przygotowywania dań i tworzenia menu. Ujęto również przepisy BHP, normy zatrudnienia w gastronomii,<br />
kwestię umowy o pracę, zasady rozmowy kwalifikacyjnej czy wypełniania kwestionariusza osobowego.<br />
Kod 159208<br />
Cena 35,90 zł<br />
Język niemiecki<br />
zawodowy<br />
w gastronomii<br />
ZesZyt ćwicZeń<br />
Anna Dul<br />
Język niemiecki zawodowy w gastronomii<br />
Zeszyt ćwiczeń do nauki języka niemieckiego zawodowego w gastronomii. W publikacji zawarto<br />
ćwiczenia dotyczące produktów spożywczych i dań, procesów technologicznych, akcesoriów i urządzeń<br />
gastronomicznych, sposobów przygotowywania dań i tworzenia menu. Omówiono również przepisy BHP,<br />
normy zatrudnienia w gastronomii, kwestię umowy o pracę, zasady rozmowy kwalifikacyjnej czy wypełniania<br />
kwestionariusza osobowego.<br />
Kod 159209<br />
Cena 35,90 zł<br />
BHP<br />
w branży gastronomicznej<br />
EFEKTY KSZTAŁCENIA<br />
WSPÓLNE DLA BRANŻY<br />
Piotr Dominik<br />
BHP w branży gastronomicznej<br />
Podręcznik, skierowany do uczniów kształcących się w zawodach z branży gastronomicznej, realizuje<br />
treści kształcenia z zakresu efektów wspólnych BHP dla branży gastronomicznej. W publikacji poruszono<br />
zagadnienia związane z zagrożeniami, które stwarza praca w gastronomii. Omówiono szczegółowo właściwą<br />
organizację stanowiska pracy, dzięki której można zmniejszyć ryzyko szkodliwego wpływu wykonywanych<br />
zadań na pracownika. Przybliżono zasady udzielania pierwszej pomocy. Zaprezentowano zagadnienia związane<br />
z bezpieczeństwem żywności oraz liczne druki z ksiąg HACCP.<br />
Kod 159234<br />
Cena 39,90 zł<br />
21
<strong>KATALOG</strong> <strong>2020</strong>/2021<br />
Efekty kształcenia wspólne dla zawodów z branży gastronomicznej<br />
Bezpieczeństwo<br />
i higiena pracy<br />
Prowadzenie<br />
działalności<br />
gospodarczej<br />
Podręcznik do nauki zawodu<br />
EFEKTY KSZTAŁCENIA<br />
WSPÓLNE DLA WSZYSTKICH<br />
ZAWODÓW<br />
Zawiera<br />
treści<br />
z KPS<br />
i OMZ<br />
Podręcznik do nauki zawodu<br />
EFEKTY KSZTAŁCENIA<br />
WSPÓLNE DLA WSZYSTKICH<br />
ZAWODÓW<br />
Krzysztof Szczęch, Wanda Bukała<br />
Bezpieczeństwo i higiena pracy<br />
W podręczniku omówiono i na podstawie przykładów przybliżono następujące zagadnienia z zakresu BHP:<br />
uwarunkowania prawne, zagrożenia zawodowe, przepisy przeciwpożarowe, zasady ergonomii oraz techniki<br />
udzielania pierwszej pomocy przedmedycznej.<br />
Kod 163801<br />
Cena 39,90 zł<br />
Teresa Gorzelany, Wiesława Aue<br />
Prowadzenie działalności gospodarczej<br />
(z KPS i OMZ)<br />
Publikacja realizuje efekty kształcenia wspólne dla wszystkich zawodów. Autorki zaprezentowały wiedzę<br />
z zakresu planowania i prowadzenia działalności gospodarczej, objaśniły zasady funkcjonowania gospodarki<br />
rynkowej, omówiły przepisy prawa dotyczące prowadzenia działalności gospodarczej (prawo pracy, prawo<br />
o ochronie danych osobowych, prawo podatkowe, prawo autorskie). Treści teoretyczne zostały wsparte<br />
przykładami oraz ćwiczeniami ułatwiającymi zrozumienie opisanych treści zagadnień.<br />
Kod 158501<br />
Cena 39,90 zł<br />
22
Technik HOTELARSTWA<br />
Obsługa gości<br />
w obiekcie<br />
świadczącym usługi<br />
hotelarskie<br />
Część 1<br />
HGT.03<br />
Bożena Granecka-Wrzosek, Witold Drogoń<br />
Obsługa gości w obiekcie świadczącym usługi hotelarskie. Część 1<br />
Kwalifikacja HGT.03<br />
Podręcznik skierowany do uczniów kształcących się w zawodach technik hotelarstwa i pracownik obsługi hotelowej<br />
z zakresu kwalifikacji HGT.03 (Obsługa gości w obiekcie świadczącym usługi hotelarskie). Autorzy zamieścili<br />
w nim informacje dotyczące klasyfikacji obiektów i usług hotelarskich, systemów i sieci hotelarskich oraz zasad<br />
BHP obowiązujących w branży. Zaprezentowali informacje dotyczące przyjmowania i realizacji zamówień usług<br />
dodatkowych, ich organizowania, sporządzania dokumentacji. Liczne rysunki i zdjęcia ułatwią uczniowi zrozumienie<br />
opisanych treści.<br />
Podręcznik do nauki zawodu<br />
TECHNIK HOTELARSTWA<br />
PRACOWNIK OBSŁUGI HOTELOWEJ<br />
Polecamy do reformy 2019<br />
Kod 161240<br />
Cena 41,90 zł<br />
Obsługa gości<br />
w obiekcie<br />
świadczącym usługi<br />
hotelarskie<br />
Część 2<br />
HGT.03<br />
Bożena Granecka-Wrzosek, Witold Drogoń<br />
Obsługa gości w obiekcie świadczącym usługi hotelarskie. Część 2<br />
Kwalifikacja HGT.03<br />
Podręcznik skierowany do uczniów kształcących się w zawodach technik hotelarstwa i pracownik obsługi hotelowej<br />
z zakresu kwalifikacji HGT.03 (Obsługa gości w obiekcie świadczącym usługi hotelarskie). Autorzy wyczerpująco<br />
opisali kwestie dotyczące przestrzegania zasad zdrowego żywienia, przechowywania żywności, bielizny i zastawy<br />
stołowej, sporządzania jadłospisów i rozróżniania śniadań hotelowych oraz sposobów ich podawania. Omówili<br />
kwestie rozróżniania stanowisk pracy w dziale służby pięter, rodzajów jednostek mieszkalnych, prac porządkowych,<br />
technik sprzątania oraz obsługiwania sprzętu i urządzeń do utrzymywania czystości. Liczne rysunki i zdjęcia ułatwią<br />
uczniowi zrozumienie opisanych treści.<br />
Podręcznik do nauki zawodu<br />
TECHNIK HOTELARSTWA<br />
PRACOWNIK OBSŁUGI HOTELOWEJ<br />
Polecamy do reformy 2019<br />
Kod 161241<br />
Cena 41,90 zł<br />
Zbiór zadań<br />
Obsługa gości<br />
w obiekcie hotelarskim<br />
branża turystyczno-hotelarska<br />
TECHNIK HOTELARSTWA<br />
PRACOWNIK OBSŁUGI HOTELOWEJ<br />
Bożena Granecka-Wrzosek, Witold Drogoń<br />
Zbiór zadań. Obsługa gości w obiekcie hotelarskim<br />
Zbiór zadań przeznaczony dla uczniów kształcących się w zawodach technik hotelarstwa i pracownik obsługi<br />
hotelowej z zakresu kwalifikacji HGT.03 (Obsługa gości w obiekcie świadczącym usługi hotelarskie). To idealna<br />
publikacja uzupełniająca podręczniki z zakresu obsługi gości w obiekcie świadczącym usługi hotelarskie. Dzięki<br />
wykonaniu wielu różnorodnych zadań kandydat do zawodu technik hotelarstwa lepiej zrozumie materiał, utrwali<br />
wiadomości i nauczy się stosowania wiedzy teoretycznej w praktyce.<br />
Kod 161246<br />
Cena 36,90 zł<br />
23
<strong>KATALOG</strong> <strong>2020</strong>/2021<br />
Technik HOTELARSTWA<br />
realizacja usług<br />
w recepcji<br />
Część 1<br />
Podręcznik do nauki zawodu<br />
• teChnik hotelarstwa<br />
hGt.06<br />
! nowość<br />
! e-podręcznik<br />
Barbara Cymańska-Garbowska, Danuta Witrykus,<br />
Grzegorz<br />
! wznowienie<br />
Wolak<br />
Realizacja usług w recepcji. Część 1<br />
Kwalifikacja wydanie HGT.06<br />
zmienione<br />
!<br />
Podręcznik skierowany do uczniów kształcących się w zawodzie technik hotelarstwa<br />
z zakresu kwalifikacji HGT.06 (Realizacja usług w recepcji). Wyczerpująco przedstawiono<br />
kwestie związane z BHP w recepcji hotelowej, potrzebami gości i ich oczekiwaniami,<br />
etyką, kulturą i savoir-vivre’em pracowników recepcji. Przedstawione są również zasady<br />
komunikowania się z gośćmi hotelowymi oraz etapy i techniki negocjacji stosowane<br />
do uzyskania warunków porozumienia. Omówiono też rolę recepcji w hotelu, stanowiska<br />
pracy i zadania jej pracowników. Uzupełnieniem jest wyposażenie techniczne, oraz cały<br />
proces przygotowania rezerwacji, w tym m.in. sposoby i zasady dokonywania rezerwacji<br />
oraz dokumentacji związanej z rezerwacją usług hotelarskich. Bogaty materiał ilustracyjny<br />
ułatwi uczniowi zrozumienie opisanych treści.<br />
Polecamy do reformy 2019<br />
Kod 161250 Termin wydania III kwartał <strong>2020</strong> Cena 41,90 zł<br />
Realizacja usług<br />
w recepcji<br />
Część 2<br />
HGT.06<br />
! zapowiedź<br />
Barbara Cymańska-Garbowska, Danuta Witrykus,<br />
Grzegorz Wolak<br />
Realizacja usług w recepcji. Część 2<br />
Kwalifikacja HGT.06<br />
Podręcznik skierowany do uczniów kształcących się w zawodzie technik hotelarstwa<br />
z zakresu kwalifikacji HGT.06 (Realizacja usług w recepcji). Publikacja zawiera informacje<br />
dotyczące procedury przyjęcia i wykwaterowania gości, w tym zasady rejestracji gości,<br />
przydziałów pokoi, prowadzenia dokumentacji hotelowej. Omówione zostały kwestie<br />
związane ze świadczeniem gościom usług przez pracowników recepcji, w tym m.in. pomoc<br />
w przenoszeniu bagażu, budzenie, przekazywanie wiadomości i korespondencji, udzielanie<br />
informacji, obsługa gości specjalnych. Uczeń znajdzie tu również informacje o rodzajach cen<br />
usług hotelarskich i stosowanych rabatach, formach płatności w sprzedaży usług hotelarskich<br />
oraz zasadach prowadzenia rachunku hotelowego gości. Pomocne w zrozumieniu<br />
i opanowaniu materiału są liczne zdjęcia i rysunki.<br />
Podręcznik do nauki zawodu<br />
• TECHNIK HOTELARSTWA<br />
Polecamy do reformy 2019<br />
Kod 161252 Termin wydania 2021<br />
24
Adam Stefański<br />
Hotelarstwo. Tom I<br />
Marketing usług<br />
hotelarskich<br />
TECHNIK HOTELARSTWA<br />
Podręcznik<br />
Adam Stefański<br />
Hotelarstwo. Tom I. Marketing usług hotelarskich<br />
Podręcznik do nauki zawodu technik hotelarstwa, przedstawiający zagadnienia z zakresu planowania<br />
i realizacji usług w recepcji. Wyjaśnia podstawowe pojęcia marketingu na przykładach zaczerpniętych z rynku<br />
usług hotelarskich. Opisuje także metody prowadzenia badań satysfakcji gości i zasady tworzenia strategii<br />
marketingowych. Prezentowane materiały udostępnione przez hotele ułatwiają odniesienie omawianych treści<br />
do rzeczywistych warunków, w których działają przedsiębiorstwa hotelarskie. Na szczególną uwagę zasługuje<br />
załącznik z kompletnym planem strategii marketingowej jednego z hoteli. Liczne ćwiczenia umożliwiają<br />
sprawdzenie umiejętności zdobytych przez ucznia.<br />
Technik HOTELARSTWA<br />
Kod 165702 Nr w wykazie MEN 42/2013 Cena 35,90 zł<br />
Barbara Cymańska-Garbowska<br />
Danuta Witrykus<br />
Grzegorz Wolak<br />
Jadwiga Pietras<br />
Podręcznik<br />
część 1<br />
Hotelarstwo. Tom II<br />
Organizacja pracy<br />
w hotelarstwie<br />
TECHNIK HOTELARSTWA<br />
Barbara Cymańska-Garbowska, Danuta Witrykus, Jadwiga Pietras,<br />
Grzegorz Wolak<br />
Hotelarstwo. Tom II. Organizacja pracy w hotelarstwie. Część 1<br />
Podręcznik do nauki zawodu technik hotelarstwa, opisujący zagadnienia z zakresu planowania i realizacji usług<br />
w recepcji. Przedstawia dzieje hotelarstwa. Przybliża podstawowe zagadnienia z turystyki, a także turystyczną bazę<br />
noclegową w Polsce. Omawia standaryzację obiektów hotelarskich oraz polskie i międzynarodowe organizacje<br />
zrzeszające hotelarzy. Porusza też kwestie przystosowania obiektów hotelarskich do potrzeb obsługi gości<br />
niepełnosprawnych. Podręcznik obfituje w ciekawostki, które pozwolą poszerzyć wiedzę, wzbudzą zainteresowanie<br />
i zachęcą do samodzielnego poszukiwania informacji. Zawarty na końcu słowniczek z ważniejszymi pojęciami<br />
stanowi cenną pomoc w nauce.<br />
Kod 165705 Nr w wykazie MEN 20/2014 Cena 35,90 zł<br />
Barbara Cymańska-Garbowska<br />
Danuta Witrykus<br />
Grzegorz Wolak<br />
Podręcznik<br />
część 2<br />
Hotelarstwo. Tom II<br />
Organizacja pracy<br />
w hotelarstwie<br />
TECHNIK HOTELARSTWA<br />
Barbara Cymańska-Garbowska, Danuta Witrykus, Grzegorz Wolak<br />
Hotelarstwo. Tom II. Organizacja pracy w hotelarstwie. Część 2<br />
Podręcznik przeznaczony do kształcenia w zawodzie technik hotelarstwa. Przedstawia zagadnienia z zakresu<br />
obsługi gości w obiekcie świadczącym usługi hotelarskie. Obejmuje tematy dotyczące otoczenia obiektu<br />
hotelowego, pionów funkcjonalnych hotelu, organizacji działu służby pięter, jednostek mieszkalnych, organizacji<br />
i techniki pracy w dziale służby pięter, a także charakterystyki ofert oraz sprzedaży dodatkowych usług<br />
hotelarskich. Wiadomości wzbogacono licznymi ilustracjami, schematami, tabelami, co pozwala na osiągnięcie<br />
zakładanych efektów kształcenia.<br />
Kod 165706 Nr w wykazie MEN 28/2015 Cena 34,90 zł<br />
25
<strong>KATALOG</strong> <strong>2020</strong>/2021<br />
Technik HOTELARSTWA<br />
Barbara Cymańska-Garbowska<br />
Danuta Witrykus<br />
Jadwiga Pietras<br />
Grzegorz Wolak<br />
Hotelarstwo. Tom III<br />
Działalność recepcji<br />
TECHNIK HOTELARSTWA<br />
Podręcznik<br />
część 1<br />
Barbara Cymańska-Garbowska, Danuta Witrykus, Jadwiga Pietras,<br />
Grzegorz Wolak<br />
Hotelarstwo. Tom III. Działalność recepcji. Część 1<br />
Podręcznik przeznaczony do kształcenia w zawodzie technik hotelarstwa w zakresie planowania i realizacji usług<br />
w recepcji. Omawia zagadnienia dotyczące: schematu organizacyjnego hotelu, roli recepcji, bezpieczeństwa<br />
pracy w recepcji, etyki i kultury pracy, zasad komunikowania się z gośćmi, organizacji pracy służby parterowej<br />
oraz procedury obsługi gości przez pracowników służby parterowej. Wiadomości teoretyczne wsparto licznymi<br />
przykładami i ilustracjami.<br />
Kod 165707 Nr w wykazie MEN 75/2013 Cena 35,90 zł<br />
Barbara Cymańska-Garbowska<br />
Danuta Witrykus<br />
Jadwiga Pietras<br />
Grzegorz Wolak<br />
Podręcznik<br />
część 2<br />
Hotelarstwo. Tom III<br />
Działalność recepcji<br />
TECHNIK HOTELARSTWA<br />
Barbara Cymańska-Garbowska, Danuta Witrykus, Jadwiga Pietras,<br />
Grzegorz Wolak<br />
Hotelarstwo. Tom III. Działalność recepcji. Część 2<br />
Podręcznik przeznaczony do kształcenia w zawodzie technik hotelarstwa w zakresie planowania i realizacji usług<br />
w recepcji. Omawia zagadnienia dotyczące: struktury organizacyjnej recepcji, rezerwacji, procedur przyjęcia gości<br />
do hotelu, obsługi gości w trakcie pobytu oraz procedury wykwaterowania gości z hotelu (check-out). Wiadomości<br />
teoretyczne wsparto licznymi przykładami i ilustracjami.<br />
Kod 165708 Nr w wykazie MEN 86/2013 Cena 37,90 zł<br />
Joanna Duda<br />
Sebastian Krzywda<br />
Podręcznik<br />
Hotelarstwo. Tom IV<br />
Usługi żywieniowe<br />
w hotelarstwie<br />
TECHNIK HOTELARSTWA<br />
Joanna Duda, Sebastian Krzywda<br />
Hotelarstwo. Tom IV. Usługi żywieniowe w hotelarstwie<br />
Podręcznik do nauki zawodu technik hotelarstwa, omawiający zagadnienia z zakresu obsługi gości w obiekcie<br />
świadczącym usługi hotelarskie. Przedstawia wiedzę teoretyczną i praktyczną dotyczącą podstaw racjonalnego<br />
żywienia oraz zasad i regulaminów obowiązujących pracowników gastronomii. Przybliża także szczegółowo<br />
zagadnienia związane z obsługą gościa, w tym pracę na rozdzielni kelnerskiej, właściwe przygotowanie sali<br />
konsumenta, przyjmowanie i realizowanie zamówień. Liczne ilustracje i schematy pomagają w poprawnym<br />
zrozumieniu omawianych treści. Podręcznik podaje też praktyczne wskazówki, które mogą się przydać nie tylko<br />
w trakcie nauki, lecz także na początku drogi zawodowej.<br />
Kod 165701 Nr w wykazie MEN 43/2013 Cena 27,90 zł<br />
26
Renata Tylińska<br />
Maria Wajgner<br />
Hotelarstwo. Tom V<br />
Podstawy działalności<br />
przedsiębiorstwa<br />
hotelarskiego<br />
TECHNIK HOTELARSTWA<br />
Podręcznik<br />
Renata Tylińska, Maria Danuta Wajgner<br />
Hotelarstwo. Tom V. Podstawy działalności przedsiębiorstwa<br />
hotelarskiego<br />
Podręcznik do nauki zawodu technik hotelarstwa, omawiający zagadnienia z zakresu planowania i realizacji usług<br />
w recepcji, a także obsługi gości w obiekcie świadczącym usługi hotelarskie. Przybliża podstawowe pojęcia ekonomiczne,<br />
a następnie omawia najnowsze regulacje prawne dotyczące działalności gospodarczej, ze szczególnym naciskiem<br />
na przedsiębiorstwa hotelarskie. Wskazuje najważniejsze z punktu widzenia hotelarza akty prawne i wyjaśnia najczęściej<br />
spotykane pytania oraz wątpliwości. Zawiera wzory pism i istotne wyimki ustaw. Liczne pytania sprawdzające pozwalają<br />
ocenić stopień opanowania materiału.<br />
Kod 165709 Nr w wykazie MEN 68/2013 Cena 37,90 zł<br />
Technik HOTELARSTWA<br />
Joanna Duda<br />
Sebastian Krzywda<br />
Zeszyt<br />
ćwiczeń<br />
Joanna Duda, Sebastian Krzywda<br />
Obsługa konsumenta. Zeszyt ćwiczeń<br />
Obsługa<br />
konsumenta<br />
TECHNIK HOTELARSTWA<br />
Ćwiczenia do nauki zawodu technik hotelarstwa, omawiające treści z zakresu przygotowania i podawania śniadań,<br />
Organizacja usług dodatkowych w obiekcie świadczącym usługi hotelarskie). Zawierają informacje uzupełniające podręcznik<br />
Usługi żywieniowe w hotelarstwie. Kładą nacisk na praktyczne wykorzystanie przez uczniów zdobytej wiedzy. Sprawdzają<br />
już nabyte umiejętności i uczą nowych. Udzielają cennych wskazówek dotyczących obsługi gości hotelowych. Wiele<br />
zagadnień, np. zasady nakrywania stołów, metody serwowania posiłków, autorzy wyjaśniają na licznych schematach<br />
i ilustracjach, co ułatwia zrozumienie treści i dalsze szlifowanie umiejętności.<br />
Kod 165710 Nr w wykazie MEN 86/2013 Cena 27,90 zł<br />
Aleksandra Lewandowska<br />
Zeszyt<br />
ćwiczeń<br />
część 1<br />
Aleksandra Lewandowska<br />
Techniki pracy w hotelarstwie. Zeszyt ćwiczeń. Część 1<br />
Techniki pracy<br />
w hotelarstwie<br />
TECHNIK HOTELARSTWA<br />
Ćwiczenia do nauki zawodu technik hotelarstwa, omawiające treści z zakresu planowania i realizacji usług w recepcji. Kształtują<br />
umiejętności dotyczące procedur obowiązujących w recepcji, rozpoznawania potrzeb gości oraz sporządzania dokumentacji.<br />
Prezentują liczne materiały źródłowe, które wymagają od uczniów samodzielnej pracy. Ćwiczenia pomagają opanować<br />
niezbędne wiadomości w teorii i w praktyce poprzez wykonywanie zadań zbliżonych do tych, z którymi uczniowie spotkają<br />
się na egzaminie zawodowym.<br />
Kod 165711<br />
Cena 32,90 zł<br />
Aleksandra Lewandowska<br />
Zeszyt<br />
ćwiczeń<br />
część 2<br />
Aleksandra Lewandowska<br />
Techniki pracy w hotelarstwie. Zeszyt ćwiczeń. Część 2<br />
Techniki pracy<br />
w hotelarstwie<br />
TECHNIK HOTELARSTWA<br />
Zbiór ćwiczeń przeznaczony do kształcenia praktycznego w zawodzie technik hotelarstwa, omawiający zagadnienia z zakresu<br />
obsługi gości w obiekcie świadczącym usługi hotelarskie. Obejmuje tematy dotyczące obsługi gości w obiekcie hotelarskim,<br />
sprzątania jednostek mieszkalnych, procedur związanych z właściwym funkcjonowaniem działu housekeepingu, obsługi gości<br />
hotelowych w zakresie tworzenia usług dodatkowych. Ćwiczenia pomagają opanować niezbędne wiadomości teoretyczne<br />
oraz praktyczne poprzez wykonywanie zadań zbliżonych do tych, z którymi uczniowie spotkają się na egzaminie zawodowym.<br />
Zadania i ćwiczenia uzupełniono licznymi kolorowymi rysunkami i zdjęciami.<br />
Kod 165712<br />
Cena 29,90 zł<br />
27
<strong>KATALOG</strong> <strong>2020</strong>/2021<br />
Technik HOTELARSTWA<br />
Obsługa<br />
informatyczna<br />
w hotelarstwie<br />
TECHNIK HOTELARSTWA<br />
Zeszyt<br />
ćwiczeń<br />
Obsługa informatyczna w hotelarstwie (+ CD-ROM).<br />
Zeszyt ćwiczeń<br />
Ćwiczenia do nauki zawodu technik hotelarstwa. Omawiają zagadnienia dotyczące obsługi komputerowej<br />
w działalności hotelarskiej. Prezentują szczegółowe instrukcje korzystania ze specjalistycznych programów.<br />
Zrozumienie poruszanych zagadnień ułatwiają liczne zrzuty ekranowe. Ćwiczenia pomagają utrwalić zasady<br />
używania sprzętu biurowego i multimedialnego. Pokazują przykładowy obieg i archiwizację dokumentów<br />
cyfrowych w hotelu. Stanowią dzięki temu cenne źródło wiedzy dla ucznia, a także dla początkującego pracownika<br />
recepcji.<br />
Kod 16571C<br />
Cena 29,90 zł<br />
Joanna Dolińska-Romanowicz<br />
Dorota Nowakowska<br />
Podręcznik<br />
Hotelarstwo. Tom VI. Język angielski zawodowy.<br />
How can I help you?<br />
TECHNIK HOTELARSTWA<br />
Joanna Dolińska-Romanowicz, Dorota Nowakowska<br />
How can I help you?<br />
Język angielski zawodowy w hotelarstwie<br />
Podręcznik do nauki języka angielskiego ukierunkowanego do kształcenia w zawodzie technik hotelarstwa.<br />
Przybliża słownictwo i zwroty potrzebne w różnych sytuacjach podczas pracy w hotelu. Prezentuje wzory pism<br />
i listów. Ilustracje i czytelne schematy pomagają zrozumieć i zapamiętać treści, a liczne ćwiczenia pozwalają<br />
szlifować znajomość języka angielskiego. Każda lekcja zawiera krótkie podsumowanie, co ułatwia powtórzenie<br />
materiału przed rozmową kwalifikacyjną o pracę.<br />
Kod 165703 Nr w wykazie MEN 66/2013 Cena 42,90 zł<br />
Beata Krzysztofik<br />
Podręcznik<br />
Hotelarstwo. Tom VI. Język niemiecki zawodowy<br />
Wobei kann ich helfen?<br />
TECHNIK HOTELARSTWA<br />
Beata Krzysztofik<br />
Wobei kann ich helfen?<br />
Język niemiecki zawodowy w hotelarstwie<br />
Podręcznik do nauki języka niemieckiego ukierunkowanego do kształcenia w zawodzie technik hotelarstwa.<br />
Przygotowuje do posługiwania się językiem niemieckim podczas pracy w hotelu. Zawiera wzory pism, listów,<br />
opisów hoteli. Przybliża słownictwo i zwroty typowe dla branży hotelarskiej. Ilustracje i schematy pomagają<br />
utrwalić wiadomości. Układ lekcji jest tematyczny. Każda zaczyna się krótkim streszczeniem. Podręcznik przydatny<br />
do szybkiego powtórzenia materiału.<br />
Kod 165704 Nr w wykazie MEN 67/2013 Cena 39,90 zł<br />
28
Rezerwacja<br />
usług hotelarskich<br />
Kwalifikacja T.11.1<br />
Podręcznik do nauki zawodu<br />
TECHNIK HOTELARSTWA<br />
REFORMA 2012<br />
Witold Drogoń<br />
Rezerwacja usług hotelarskich<br />
Podręcznik do nauki zawodu technik hotelarstwa, realizujący treści z zakresu pierwszej części kwalifikacji T.11 (Rezerwacja usług<br />
hotelarskich). Uczy dobierania oferty hotelowej zgodnie z potrzebami gości, rozróżniania zadań, kompletowania wyposażenia<br />
recepcji oraz rezerwacji usług dla gości indywidualnych i grup. Wiedzę teoretyczną wsparto licznymi przykładami,<br />
dokumentami, ćwiczeniami i ilustracjami wskazującymi sposoby jej praktycznego zastosowania.<br />
Kod 161204 Nr w wykazie MEN 20/2013 Cena 29,90 zł<br />
Technik HOTELARSTWA<br />
Obsługa gości<br />
w recepcji<br />
REFORMA 2012<br />
Kwalifikacja T.11.2<br />
Podręcznik do nauki zawodu<br />
TECHNIK HOTELARSTWA<br />
Witold Drogoń<br />
Obsługa gości w recepcji<br />
Podręcznik do nauki zawodu technik hotelarstwa, realizujący treści z zakresu drugiej części kwalifikacji T.11 (Obsługa gości<br />
przyjeżdżających i wyjeżdżających). Uczy przestrzegania procedur związanych z obsługą gości w recepcji, sporządzania<br />
związanej z nimi dokumentacji, przyjmowania płatności w różnych formach, oferowania usług dodatkowych oraz udzielania<br />
informacji turystycznej. Wiedzę teoretyczną wsparto licznymi przykładami, dokumentami, ćwiczeniami i ilustracjami<br />
wskazującymi sposoby jej praktycznego zastosowania.<br />
Kod 161210 Nr w wykazie MEN 9/2013 Cena 32,90 zł<br />
NOWA PODSTAWA<br />
PROGRAMOWA<br />
Andrzej Rudziński<br />
Testy i zadania praktyczne. Egzamin zawodowy<br />
Testy i zadania praktyczne<br />
Egzamin zawodowy<br />
TECHNIK HOTELARSTWA<br />
Kwalifikacja T.11<br />
Publikacja zawiera 5 zestawów testowych przygotowujących do egzaminu zawodowego potwierdzającego kwalifikację T.11<br />
(Planowanie i realizacja usług w recepcji) w zawodzie technik hotelarstwa. Każdy zestaw składa się z 40 zadań testowych<br />
i zadania praktycznego z propozycją jego rozwiązania. Zadania sprawdzają wiedzę i umiejętności z zakresu zdawanej<br />
kwalifikacji. Przygotowano je zgodnie ze standardami wymagań egzaminacyjnych. Na końcu publikacji zamieszczono klucz<br />
odpowiedzi.<br />
Kod 165312<br />
Cena 27,90 zł<br />
PRAKTYCZNA NAUKA ZAWODU<br />
Pracownia<br />
hotelarska.<br />
Działalność recepcji<br />
TECHNIK HOTELARSTWA<br />
Aldona Kleszczewska<br />
Pracownia hotelarska. Działalność recepcji<br />
Kwalifikacja TG.12 / HGT.06<br />
Publikacja przeznaczona do kształcenia praktycznego w zawodzie technik hotelarstwa. Do wykorzystania podczas zajęć<br />
w pracowniach. Sprawdza umiejętności związane z przestrzeganiem procedur dotyczących obsługi gości w recepcji,<br />
sporządzaniem dokumentacji, przyjmowaniem płatności w różnych formach, oferowaniem usług dodatkowych i udzielaniem<br />
informacji turystycznej. Autorka publikacji kładzie również nacisk na sprawdzenie wiedzy dotyczącej dobierania oferty<br />
hotelowej zgodnie z potrzebami gości, rezerwacji usług dla gości indywidualnych i grup oraz kompletowania wyposażenia<br />
recepcji. Po każdym rozdziale zamieszczono karty pracy zawierające zadania praktyczne do samodzielnego wykonania.<br />
Kod 161431<br />
Cena 39,90 zł<br />
29
<strong>KATALOG</strong> <strong>2020</strong>/2021<br />
Technik HOTELARSTWA<br />
Organizacja<br />
pracy<br />
służby pięter<br />
Kwalifikacja T.12.1<br />
Podręcznik do nauki zawodu<br />
TECHNIK HOTELARSTWA<br />
Witold Drogoń, Bożena Granecka-Wrzosek<br />
Organizacja pracy służby pięter<br />
Kwalifikacja T.12.1<br />
Podręcznik do nauki zawodu technik hotelarstwa, realizujący treści z zakresu pierwszej części kwalifikacji<br />
T.12 (Utrzymywanie czystości i porządku w pomieszczeniach mieszkalnych). Uczy rozróżniania stanowisk<br />
pracy w dziale służby pięter i rodzajów jednostek mieszkalnych, prac porządkowych, technik sprzątania oraz<br />
obsługiwania sprzętu i urządzeń do utrzymania czystości. Wiedzę teoretyczną wsparto licznymi przykładami,<br />
dokumentami, ćwiczeniami i ilustracjami wskazującymi sposoby jej praktycznego zastosowania.<br />
Kod 161209 Nr w wykazie MEN 35/2013 Cena 37,90 zł<br />
Usługi<br />
żywieniowe<br />
w hotelarstwie<br />
REFORMA 2012<br />
Bożena Granecka-Wrzosek<br />
Usługi żywieniowe w hotelarstwie<br />
Kwalifikacja T.12.2<br />
T.12.2<br />
Podręcznik do nauki zawodu<br />
TECHNIK HOTELARSTWA<br />
Podręcznik do nauki zawodu technik hotelarstwa, realizujący treści z zakresu drugiej części kwalifikacji T.12<br />
(Przygotowywanie i podawanie śniadań). Prezentuje wiedzę na temat przestrzegania zasad zdrowego żywienia,<br />
przechowywania żywności, niezbędnych surowców, bielizny i zastawy stołowej, sporządzania jadłospisów<br />
i rozróżniania śniadań hotelowych oraz sposobów ich podawania. Wiedzę teoretyczną wsparto licznymi<br />
przykładami, dokumentami, ćwiczeniami i ilustracjami wskazującymi sposoby jej praktycznego zastosowania.<br />
Kod 161205 Nr w wykazie MEN 34/2013 Cena 40,90 zł<br />
Podstawy hotelarstwa i usługi dodatkowe<br />
Podstawy<br />
hotelarstwa<br />
i usługi dodatkowe<br />
REFORMA 2012<br />
Witold Drogoń, Bożena Granecka-Wrzosek<br />
Podstawy hotelarstwa i usługi dodatkowe<br />
Kwalifikacja T.12.3<br />
Kwalifikacja T.12.3<br />
Podręcznik do nauki zawodu<br />
TECHNIK HOTELARSTWA<br />
Podręcznik do nauki zawodu technik hotelarstwa, zawierający treści z zakresu trzeciej części kwalifikacji T.12<br />
(Organizacja usług dodatkowych w obiekcie świadczącym usługi hotelarskie). Prezentuje wiedzę na temat<br />
przyjmowania i realizacji zamówień usług dodatkowych, ich organizowania, sporządzania odpowiedniej<br />
dokumentacji, rozróżniania kategorii i form turystyki oraz klasyfikowania obiektów hotelarskich. Wiedzę<br />
teoretyczną wsparto licznymi przykładami, dokumentami, ćwiczeniami i ilustracjami wskazującymi sposoby<br />
jej praktycznego zastosowania.<br />
Kod 161203 Nr w wykazie MEN 29/2013 Cena 45,90 zł<br />
30
wo!<br />
e podręczniki<br />
amową<br />
owe!<br />
.2<br />
Kwalifikacja T.12.3<br />
e Podstawy hotelarstwa<br />
i usługi dodatkowe<br />
Język niemiecki<br />
ży zawodowy w branży<br />
rskiej turystyczno-hotelarskiej<br />
Zeszyt ćwiczeń<br />
owej sklep.wsip.pl<br />
Obsługa informatyczna w hotelarstwie<br />
Obsługa<br />
informatyczna<br />
w hotelarstwie<br />
Podręcznik do nauki zawodu<br />
TECHNIK HOTELARSTWA<br />
REFORMA 2012<br />
Mariola Milewska, Andrzej Stasiak<br />
Obsługa informatyczna w hotelarstwie (+ CD-ROM)<br />
Podręcznik do nauki zawodu technik hotelarstwa, prezentujący wiedzę na temat stosowania programów komputerowych<br />
wspomagających pracę w branży hotelarskiej, obsługi urządzeń biurowych, rezerwacji oraz prowadzenia korespondencji<br />
związanej z funkcjonowaniem obiektu hotelarskiego. Wiedzę teoretyczną wsparto licznymi przykładami, dokumentami,<br />
ćwiczeniami i ilustracjami wskazującymi sposoby jej praktycznego wykorzystania. Do podręcznika dołączono płytę<br />
z programem komputerowym umożliwiającym przeprowadzenie ćwiczeń praktycznych.<br />
Kod 16120G<br />
Cena 37,90 zł<br />
Technik HOTELARSTWA<br />
Marketing<br />
w hotelarstwie<br />
REFORMA 2012<br />
Jan Cetner<br />
Marketing w hotelarstwie<br />
Podręcznik do nauki zawodu<br />
TECHNIK HOTELARSTWA<br />
Podręcznik do nauki zawodu technik hotelarstwa, prezentujący wiedzę na temat dobierania oferty hotelowej zgodnie<br />
z potrzebami gości, stosowania instrumentów promocji usług hotelarskich oraz planowania i podejmowania działań<br />
marketingowych. Poszerza informacje na temat zasad i narzędzi marketingu, technik analizy rynku usług hotelarskich<br />
oraz analizy konkurencji. Wiedzę teoretyczną wsparto licznymi przykładami, ćwiczeniami i ilustracjami wskazującymi<br />
sposoby jej praktycznego zastosowania.<br />
Kod 161206<br />
Cena 37,90 zł<br />
NOWA PODSTAWA<br />
PROGRAMOWA<br />
Andrzej Rudziński<br />
Testy i zadania praktyczne. Egzamin zawodowy<br />
Kwalifikacja T.12<br />
Testy i zadania praktyczne<br />
Egzamin zawodowy<br />
TECHNIK HOTELARSTWA<br />
Kwalifikacja T.12<br />
Publikacja zawiera 5 zestawów testowych przygotowujących do egzaminu zawodowego potwierdzającego kwalifikację T.12<br />
(Obsługa gości w obiekcie świadczącym usługi hotelarskie) w zawodzie technik hotelarstwa. Każdy zestaw składa się<br />
z 40 zadań testowych i zadania praktycznego. Zadania sprawdzają wiedzę i umiejętności z zakresu zdawanej kwalifikacji.<br />
Do każdego zadania praktycznego dołączono propozycję rozwiązania oraz wzory dokumentów, które są podstawą oceny<br />
w trakcie praktycznej części egzaminu.<br />
Kod 165339<br />
Cena 27,90 zł<br />
PRAKTYCZNA NAUKA ZAWODU<br />
Pracownia<br />
hotelarska<br />
TECHNIK HOTELARSTWA<br />
Bożena Granecka-Wrzosek, Witold Drogoń<br />
Pracownia hotelarska<br />
Kwalifikacja TG.13 / HGT.03<br />
Publikacja sprawdza umiejętności związane ze stosowaniem sprzętu i technik sprzątania jednostek mieszkalnych, zasad<br />
uzupełniania wyposażenia jednostek mieszkalnych oraz procedur utrzymania czystości w obiekcie świadczącym usługi<br />
hotelarskie. Inne poruszane tu zagadnienia dotyczą zasad i form przyjmowania zleceń na usługi dodatkowe oraz ich<br />
projektowania, a także przygotowywania jadłospisu zgodnie z obowiązującymi normami i dostosowanego do potrzeb gości.<br />
Po każdym rozdziale zamieszczono karty pracy zawierające zadania praktyczne do samodzielnego wykonania.<br />
Kod 161213<br />
Cena 41,90 zł<br />
31
<strong>KATALOG</strong> <strong>2020</strong>/2021<br />
Technik organizacji turystyki<br />
Podstawy<br />
turystyki<br />
! nowość<br />
! e-podręcznik<br />
! wznowienie<br />
Podręcznik do nauki zawodu<br />
• Technik organizacji<br />
TurysTyki<br />
Grażyna wydanie Leszka<br />
!<br />
Podstawy<br />
zmienione<br />
turystyki<br />
Znany i lubiany podręcznik zaktualizowany i dopasowany do wymogów podstawy<br />
programowej z 2019 r., która włącza zagadnienia z podstaw turystyki do kwalifikacji, a tym<br />
samym sprawia, że znajomość tych zagadnień obowiązuje na egzaminie zawodowym.<br />
Publikacja przedstawia rynek turystyczny, jego produkty i klientów. Przybliża nowe<br />
przepisy prawne, wskazuje trendy w promocji turystyki i omawia szczegółowo metody<br />
marketingowe. Atutem publikacji są liczne ilustracje, stanowiące jednocześnie ważne<br />
przykłady dla opisywanych zagadnień. Ten podręcznik nie tylko pomoże zdać egzamin,<br />
ale także pozwoli uświadomić sobie pułapki rynku turystycznego.<br />
Polecamy do reformy 2019<br />
Kod 161258 Termin wydania: III kwartał <strong>2020</strong> Cena 42,90 zł<br />
Barbara Cymańska-Garbowska<br />
Barbara Steblik-Wlaźlak<br />
Podręcznik<br />
Turystyka. Tom I<br />
Podstawy turystyki<br />
TECHNIK OBSŁUGI TURYSTYCZNEJ<br />
Barbara Cymańska-Garbowska, Barbara Steblik-Wlaźlak<br />
Turystyka. Tom I. Podstawy turystyki<br />
Podręcznik uczy rozróżniać produkty turystyczne, charakteryzować rodzaje turystyki, monitorować krajowy i zagraniczny ruch<br />
turystyczny, opisywać rodzaje usług turystycznych, omawiać rynek oraz podmioty gospodarcze świadczące usługi na rynku<br />
w tej branży. Na końcu każdego rozdziału zamieszczono pytania i ćwiczenia o zróżnicowanym stopniu trudności, które ułatwią<br />
uczniom sprawdzenie wiedzy i zdobytych umiejętności.<br />
Kod 165720 Nr w wykazie MEN 15/2014 Cena 29,90 zł<br />
Renata Tylińska<br />
Maria Wajgner<br />
Podręcznik<br />
Turystyka. Tom II<br />
Podstawy działalności<br />
gospodarczej w turystyce<br />
TECHNIK OBSŁUGI TURYSTYCZNEJ<br />
Renata Tylińska, Maria Wajgner<br />
Turystyka. Tom II. Podstawy działalności gospodarczej w turystyce<br />
Podręcznik uczy umiejętności w zakresie podstaw prawnych oraz zasad podejmowania i prowadzenia działalności<br />
gospodarczej. Zdobyta wiedza pozwoli uczniowi samodzielnie planować i prowadzić działalność gospodarczą w branży<br />
turystycznej. Uczeń pozna cechy umowy o świadczenie usług turystycznych, rozwiąże kazusy prawne, zapozna się z aktami<br />
prawnymi dotyczącymi świadczenia usług w turystyce. Podręcznik omawia zagadnienia dotyczące planowania i realizacji<br />
imprez i usług turystycznych, w tym współpracę z usługodawcami w zakresie realizacji imprez i usług turystycznych,<br />
prowadzenie informacji turystycznej oraz sprzedaż usług turystycznych.<br />
Kod 165721 Nr w wykazie MEN 16/2014 Cena 37,90 zł<br />
32
Barbara Steblik-Wlaźlak<br />
Lilianna Rzepka<br />
Podręcznik<br />
część 1<br />
Geografia turystyczna<br />
! wydanie zmienione<br />
Barbara Steblik-Wlaźlak, Lilianna Rzepka<br />
Turystyka. Tom IV. Geografia turystyczna. Część 1<br />
Podręcznik omawia podstawy geografii turystycznej oraz jej miejsce w strukturze nauk<br />
geograficznych, systematyzuje i wyjaśnia podstawowe pojęcia, a także zasady korzystania<br />
z różnych źródeł informacji i weryfikowania danych geograficznych. Charakteryzuje walory<br />
turystyczne Polski w podziale na przyrodnicze i antropogeniczne oraz opisuje poszczególne<br />
jednostki przestrzenne regionów turystycznych Polski. Silnym atutem podręcznika są liczne<br />
zdjęcia omawianych atrakcji turystycznych.<br />
Technik organizacji turystyki<br />
technik organizacji turystyki<br />
HGT.07<br />
Polecamy do reformy 2019<br />
Kod 165718 Nr w wykazie MEN 17/2014 Cena 39,90 zł<br />
Termin wydania: III kwartał <strong>2020</strong><br />
Barbara Steblik-Wlaźlak<br />
Lilianna Rzepka<br />
Podręcznik<br />
część 2<br />
! wydanie zmienione<br />
Geografia turystyczna<br />
technik organizacji turystyki<br />
HGT.07<br />
Barbara Steblik-Wlaźlak, Lilianna Rzepka<br />
Turystyka. Tom IV. Geografia turystyczna. Część 2<br />
Podręcznik przeznaczony do kształcenia w zawodzie technik obsługi turystycznej. Omawia<br />
walory turystyczne ponad dwudziestu krajów europejskich, prezentuje uwarunkowania<br />
przyrodnicze i gospodarcze rozwoju turystyki w Azji oraz w Afryce. Przybliża wybrane<br />
walory turystyczne Ameryk, Australii i Oceanii. Liczne kolorowe ilustracje oraz pytania<br />
i ćwiczenia pomogą uczniom lepiej zrozumieć i zapamiętać omawiane zagadnienia.<br />
Polecamy do reformy 2019<br />
Kod 165719 Nr w wykazie MEN 20/2015 Cena 39,90 zł<br />
Termin wydania: III kwartał <strong>2020</strong><br />
33
<strong>KATALOG</strong> <strong>2020</strong>/2021<br />
Technik organizacji turystyki<br />
Renata Tylińska<br />
Turystyka. Tom III<br />
Marketing usług<br />
turystycznych<br />
TECHNIK OBSŁUGI TURYSTYCZNEJ<br />
Podręcznik<br />
Renata Tylińska<br />
Turystyka. Tom III. Marketing usług turystycznych<br />
Podręcznik uczy rozróżniać produkty turystyczne, charakteryzować rynek usług turystycznych i przestrzegać zasad<br />
marketingu dotyczących turystyki. Znajdują się także w nim treści dotyczące prowadzenia informacji turystycznej<br />
oraz sprzedaży usług turystycznych, w tym dotyczące opracowywania materiałów promocyjnych, informatorów<br />
i katalogów oraz stosowania instrumentów marketingu w sprzedaży usług i imprez turystycznych. W podręczniku<br />
zebrano najważniejsze wiadomości pozwalające poznać instrumenty i zasady marketingu.<br />
Kod 165714 Nr w wykazie MEN 14/2014 Cena 35,90 zł<br />
Iwona Michniewicz<br />
Maria Peć<br />
Podręcznik<br />
część 1<br />
Turystyka. Tom V<br />
Organizacja imprez<br />
i usług turystycznych<br />
TECHNIK OBSŁUGI TURYSTYCZNEJ<br />
Iwona Michniewicz, Maria Peć<br />
Turystyka. Tom V. Organizacja imprez i usług turystycznych.<br />
Część 1<br />
Podręcznik przeznaczony do kształcenia w zawodzie technik obsługi turystycznej. Omawia zasady bezpieczeństwa<br />
i ochronę zdrowia w obsłudze turystycznej, prezentuje kategorie pracowników w branży turystycznej.<br />
Koncentruje się na zasadach kultury i etyki zawodu, sposobach realizacji zadań, skutkach podejmowanych działań,<br />
umiejętnościach zawodowych. Przedstawia też zasady negocjacji i współpracy w zespole. Przekazuje wiedzę<br />
na temat przedsiębiorstw organizujących i obsługujących ruch turystyczny (ich działalności organizacyjnej,<br />
ekonomicznej i marketingowej).<br />
Kod 165715 Nr w wykazie MEN 18/2014 Cena 37,90 zł<br />
Iwona Michniewicz<br />
Maria Peć<br />
Podręcznik<br />
część 2<br />
Turystyka. Tom V<br />
Organizacja imprez<br />
i usług turystycznych<br />
TECHNIK OBSŁUGI TURYSTYCZNEJ<br />
Iwona Michniewicz, Maria Peć<br />
Turystyka. Tom V. Organizacja imprez i usług turystycznych.<br />
Część 2<br />
Podręcznik przeznaczony do kształcenia w zawodzie technik obsługi turystycznej. Zawiera informacje<br />
dotyczące: profilaktyki podróży (szczepień, ubezpieczeń), czasu pracy i odpoczynku kierowców, zagrożeń<br />
występujących w trakcie podróży oraz podczas realizacji imprez, produktów i usług w biurze podróży. Omawia<br />
zagadnienia dotyczące programowania imprez i usług, etapów ich organizowania, turystyki kwalifikowanej<br />
oraz współpracy biura podróży z kontrahentami. Uczniowie znajdą tu informacje o kosztach imprez turystycznych<br />
i zasadach ich kalkulacji.<br />
Kod 165716 Nr w wykazie MEN 19/2014 Cena 37,90 zł<br />
34
165722<br />
Iwona Michniewicz<br />
Maria Peć<br />
TECHNIK OBSŁUGI TURYSTYCZNEJ<br />
Podręcznik<br />
część 3<br />
Turystyka. Tom V<br />
Organizacja imprez<br />
i usług turystycznych<br />
Iwona Michniewicz, Maria Peć<br />
Turystyka. Tom V. Organizacja imprez i usług turystycznych.<br />
Część 3<br />
Podręcznik przeznaczony do kształcenia w zawodzie technik obsługi turystycznej. Obejmuje tematy dotyczące<br />
pilotażu wycieczek, przewodnictwa turystycznego, grup turystycznych, zasad żywienia turystów, obsługi klienta<br />
podczas realizacji imprezy turystycznej. Opisuje zagadnienia związane ze współpracą podmiotów turystycznych,<br />
dokumentacją realizacji imprez i usług turystycznych, sprzedażą usług i imprez turystycznych, a także rozliczaniem<br />
imprez i usług turystycznych.<br />
Kod 165717 Nr w wykazie MEN 18/2015 Cena 29,90 zł<br />
Technik organizacji turystyki<br />
Iwona Michniewicz<br />
Maria Peć<br />
Zeszyt<br />
ćwiczeń<br />
część 1<br />
Obsługa<br />
turystyczna<br />
TECHNIK OBSŁUGI TURYSTYCZNEJ<br />
Iwona Michniewicz, Maria Peć<br />
Obsługa turystyczna. Zeszyt ćwiczeń. Część 1<br />
Zeszyt ćwiczeń do nauki w zawodzie technik obsługi turystycznej w zakresie przedmiotu obsługa turystyczna.<br />
Zawiera zadania i ćwiczenia do samodzielnego rozwiązania. Obejmuje zagadnienia związane z BHP, działalnością<br />
biura turystycznego, przedsiębiorstwami zaangażowanymi w organizację i obsługę ruchu turystycznego,<br />
profilaktyką podróży, produktem w biurze podróży, programowaniem imprez i usług turystycznych<br />
oraz kalkulowaniem kosztów tych imprez i usług.<br />
Kod 165722<br />
Cena 29,90 zł<br />
Iwona Michniewicz<br />
Maria Peć<br />
Zeszyt<br />
ćwiczeń<br />
część 2<br />
Obsługa<br />
turystyczna<br />
TECHNIK OBSŁUGI TURYSTYCZNEJ<br />
Iwona Michniewicz, Maria Peć<br />
Obsługa turystyczna. Zeszyt ćwiczeń. Część 2<br />
Zeszyt ćwiczeń przeznaczony do kształcenia praktycznego w zawodzie technik obsługi turystycznej w zakresie<br />
planowania i realizacji imprez oraz usług turystycznych, a także prowadzenia informacji turystycznej<br />
oraz sprzedaży usług turystycznych. Obejmuje tematy dotyczące pilotażu wycieczek, przewodnictwa<br />
turystycznego, grup turystycznych, zasad żywienia turystów, obsługi klienta podczas realizacji imprezy<br />
turystycznej, współpracy podmiotów turystycznych, dokumentacji realizacji imprez i usług turystycznych,<br />
sprzedaży tych imprez i usług oraz ich rozliczania.<br />
Kod 165723<br />
Cena 27,90 zł<br />
35
<strong>KATALOG</strong> <strong>2020</strong>/2021<br />
Technik organizacji turystyki<br />
Włodzimierz Banasik, Hanna Borne-Januła<br />
Planowanie i kalkulacja kosztów imprez turystycznych<br />
Kwalifikacja T.13.1<br />
Podręcznik do nauki zawodu technik obsługi turystycznej, realizujący treści z zakresu pierwszej części kwalifikacji<br />
T.13 (Planowanie i kalkulacja kosztów imprez i usług turystycznych). Uczy umiejętności dobierania usług<br />
turystycznych do potrzeb klientów oraz opracowywania programów imprez turystycznych, ustalania ich cen<br />
i sporządzania odpowiedniej dokumentacji.<br />
Kod 152403<br />
Nr w wykazie MEN 76/2013 Cena 29,90 zł<br />
Rezerwacja<br />
imprez i usług turystycznych<br />
Mariola Milewska, Marek Lawin<br />
Rezerwacja imprez i usług turystycznych (+ CD-ROM)<br />
Kwalifikacja T.13.2<br />
Kwalifikacja T.13.2<br />
Podręcznik do nauki zawodu<br />
TECHNIK OBSŁUGI<br />
TURYSTYCZNEJ<br />
Podręcznik do nauki zawodu technik obsługi turystycznej, realizujący treści z zakresu drugiej części kwalifikacji T.13<br />
(Rezerwacja imprez i usług turystycznych). Uczy umiejętności dobierania usługodawców do realizacji imprez<br />
i usług turystycznych, zamawiania i realizacji usług online oraz korzystania ze specjalistycznych programów<br />
komputerowych. Do podręcznika dołączona jest płyta z programem symulującym działanie biura podróży.<br />
Kod 15240I Nr w wykazie MEN 77/2013 Cena 29,90 zł<br />
Barbara Steblik-Wlaźlak, Maria Napiórkowska-Gzula<br />
Testy i zadania praktyczne. Egzamin zawodowy<br />
Kwalifikacja T.13<br />
Publikacja przygotowuje do egzaminu z zakresu kwalifikacji T.13. (Planowanie i realizacja imprez i usług<br />
turystycznych). Zawiera 5 testów egzaminacyjnych. Każdy test składa się z 40 zadań. Do zadań praktycznych<br />
dołączono przykładowe rozwiązania ze wskazówkami metodycznymi dla ucznia. Zadania przygotowano zgodnie<br />
ze standardami wymagań egzaminacyjnych. Na końcu zamieszczono klucz odpowiedzi.<br />
Kod 165319<br />
Cena 27,90 zł<br />
36
PRAKTYCZNA NAUKA ZAWODU<br />
Pracownia<br />
obsługi turystycznej<br />
TECHNIK OBSŁUGI<br />
TURYSTYCZNEJ<br />
Maria Napiórkowska-Gzula, Barbara Steblik-Wlaźlak<br />
Pracownia obsługi turystycznej. Część 1<br />
Kwalifikacja TG.14 / HGT.07<br />
Publikacja do praktycznej nauki zawodu technik obsługi turystycznej omawiająca zagadnienia z zakresu<br />
planowania i realizacji imprez oraz usług turystycznych. Obejmuje tematy dotyczące obsługi turystycznej. Uczy<br />
wykorzystania w praktyce wiedzy z zakresu geografii turystycznej. Pozwala ćwiczyć umiejętności związane<br />
z tworzeniem programów imprez turystycznych, doborem właściwych usługodawców do ich realizacji. Publikacja<br />
do praktycznej nauki zawodu pomaga szlifować umiejętność obsługi różnych imprez turystycznych, w tym także<br />
właściwego prowadzenia dokumentacji związanej z nimi. Różnorodne ćwiczenia umożliwiają opanowanie materiału<br />
teoretycznego i wzbudzają zainteresowanie uczniów. Dzięki książce uczeń może zdobyć również kompetencje<br />
interpersonalne niezbędne w pracy technika obsługi turystycznej.<br />
Kod 161211<br />
Cena 41,90 zł<br />
Technik organizacji turystyki<br />
Informacja<br />
turystyczna<br />
GEOGRAFIA TURYSTYCZNA<br />
1<br />
część<br />
REFORMA 2012<br />
Zygmunt Kruczek<br />
Informacja turystyczna. Część 1. Geografia turystyczna<br />
Kwalifikacja T.14.1<br />
Kwalifikacja T.14.1<br />
Podręcznik do nauki zawodu<br />
TECHNIK OBSŁUGI<br />
TURYSTYCZNEJ<br />
Podręcznik do nauki zawodu technik obsługi turystycznej, realizujący treści z zakresu pierwszej części<br />
kwalifikacji T.14 (Prowadzenie informacji turystycznej). Uczy korzystania ze źródeł informacji geograficznej<br />
i udzielania informacji dotyczących walorów turystycznych regionów oraz zagospodarowania turystycznego.<br />
Wiadomości teoretyczne uzupełniono dużą liczbą atrakcyjnych ilustracji.<br />
Kod 152405 Nr w wykazie MEN 71/2013 Cena 39,90 zł<br />
Zygmunt Kruczek<br />
Informacja turystyczna. Część 2. Bazy danych i materiały<br />
promocyjne<br />
Kwalifikacja T.14.1<br />
Podręcznik do nauki zawodu technik obsługi turystycznej, realizujący treści z zakresu pierwszej części kwalifikacji<br />
T.14 (Prowadzenie informacji turystycznej). Uczy umiejętności potrzebnych do tworzenia i aktualizowania baz<br />
danych informacji turystycznej, opracowywania materiałów promocyjnych, informatorów i katalogów usług<br />
turystycznych.<br />
Kod 152408 Nr w wykazie MEN 72/2013 Cena 29,90 zł<br />
37
<strong>KATALOG</strong> <strong>2020</strong>/2021<br />
owo!<br />
nowe podręczniki<br />
.<br />
ogramową<br />
awodowe!<br />
Technik organizacji turystyki<br />
acja T.14.1<br />
Kwalifikacja T.14.2<br />
turystyczna. Sprzedaż imprez<br />
y danych i usług turystycznych.<br />
romocyjne Część 1. Obsługa informatyczna<br />
+ CD ROM<br />
ski<br />
Język niemiecki<br />
branży zawodowy w branży<br />
hotelarskiej. turystyczno-hotelarskiej.<br />
eń<br />
Zeszyt ćwiczeń<br />
rnetowej sklep.wsip.pl<br />
Sprzedaż imprez i usług turystycznych<br />
Sprzedaż<br />
imprez i usług turystycznych<br />
OBSŁUGA INFORMATYCZNA<br />
1<br />
część<br />
REFORMA 2012<br />
Kwalifikacja T.14.2<br />
Podręcznik do nauki zawodu<br />
TECHNIK OBSŁUGI<br />
TURYSTYCZNEJ<br />
Mariola Milewska, Marek Lawin<br />
Sprzedaż imprez i usług turystycznych. Część 1.<br />
Obsługa informatyczna (+ CD-ROM)<br />
Kwalifikacja T.14.2<br />
Podręcznik do nauki zawodu technik obsługi turystycznej, realizujący treści z zakresu drugiej części kwalifikacji<br />
T.14 (Prowadzenie sprzedaży imprez i usług turystycznych). Uczy umiejętności potrzebnych do używania<br />
komputerowych systemów rezerwacji usług i imprez turystycznych oraz rejestracji ich sprzedaży (formy sprzedaży<br />
i płatności, dokumentacja finansowa, umowy itp.). Do podręcznika jest dołączona płyta zawierająca komputerowe<br />
programy symulacyjne do obsługi klienta. To umożliwia praktyczną naukę zawodu.<br />
Kod 15240D Nr w wykazie MEN 78/2013 Cena 40,90 zł<br />
owo!<br />
owe podręczniki<br />
gramową<br />
odowe!<br />
a T.14.1<br />
Kwalifikacja T.14.2<br />
rystyczna. Sprzedaż imprez<br />
danych i usług turystycznych.<br />
omocyjne Część 1. Obsługa informatyczna<br />
+ CD ROM<br />
Sprzedaż imprez i usług turystycznych<br />
Sprzedaż<br />
imprez i usług turystycznych<br />
MARKETING<br />
2<br />
część<br />
REFORMA 2012<br />
Bartłomiej Walas, Zygmunt Kruczek<br />
Sprzedaż imprez i usług turystycznych. Część 2. Marketing<br />
Kwalifikacja T.14.2<br />
i<br />
Język niemiecki<br />
branży zawodowy w branży<br />
telarskiej. turystyczno-hotelarskiej.<br />
Zeszyt ćwiczeń<br />
etowej sklep.wsip.pl<br />
Kwalifikacja T.14.2<br />
Podręcznik do nauki zawodu<br />
TECHNIK OBSŁUGI<br />
TURYSTYCZNEJ<br />
Podręcznik do nauki zawodu technik obsługi turystycznej, realizujący treści z zakresu drugiej części kwalifikacji T.14<br />
(Prowadzenie sprzedaży imprez i usług turystycznych). Uczy umiejętności potrzebnych do stosowania różnych<br />
instrumentów marketingu w sprzedaży usług i imprez turystycznych. Wiedzę teoretyczną uzupełniono licznymi<br />
przykładami wskazującymi sposoby jej zastosowania.<br />
Kod 152402 Nr w wykazie MEN 79/2013 Cena 37,90 zł<br />
PRAKTYCZNA NAUKA ZAWODU<br />
Pracownia<br />
obsługi turystycznej<br />
TECHNIK OBSŁUGI<br />
TURYSTYCZNEJ<br />
Maria Napiórkowska-Gzula, Barbara Steblik-Wlaźlak<br />
Pracownia obsługi turystycznej. Część 2<br />
Kwalifikacja TG.15 / HGT.08<br />
Publikacja do praktycznej nauki zawodu technik obsługi turystycznej omawiająca zagadnienia z zakresu<br />
prowadzenia informacji turystycznej oraz sprzedaży usług turystycznych. Obejmuje tematy dotyczące prowadzenia<br />
sprzedaży imprez i usług turystycznych oraz rozliczania ich kosztów. Ćwiczy umiejętność sporządzania umów<br />
i dokumentów sprzedaży. Pozwala na szlifowanie praktycznego stosowania instrumentów marketingu w sprzedaży<br />
usług i imprez turystycznych. Sprawdza w praktyce wiedzę z zakresu dokumentacji rozliczania imprez turystycznych<br />
i prowadzenia księgowości. Różnorodne zadania budzą pasję poznawczą ucznia, uczą go odpowiedzialności<br />
i samodzielności.<br />
Kod 161224<br />
Cena 29,90 zł<br />
38
Efekty kształcenia wspólne dla zawodów branży<br />
hotelarsk0-turystycznej<br />
Język angielski<br />
zawodowy<br />
w branży<br />
turystyczno-hotelarskiej<br />
ZESZYT ĆWICZEŃ<br />
Magdalena Samulczyk-Wolska<br />
Język angielski zawodowy w branży turystyczno-hotelarskiej<br />
Zeszyt ćwiczeń do nauki języka angielskiego zawodowego w branży turystyczno-hotelarskiej. W publikacji<br />
zawarto ćwiczenia związane między innymi z biurem podróży, formami turystyki, atrakcjami turystycznymi,<br />
organizacją imprez turystycznych, rodzajami usług i ich rezerwacją, obiektami hotelarskimi i ich wyposażeniem.<br />
Scharakteryzowano w niej również przepisy BHP i normy zatrudnienia.<br />
Kod 161201<br />
Cena 35,90 zł<br />
o!<br />
ę zeszytów<br />
ysz się<br />
znać<br />
Ci na<br />
podjęcie<br />
pomogą Ci<br />
.<br />
najbardziej<br />
ykowych.<br />
lifikacyjna,<br />
awodowych.<br />
RANŻA<br />
O-KOSMETYCZNA<br />
Język niemiecki<br />
7<br />
RANŻ!<br />
.wsip.pl<br />
Język niemiecki zawodowy w branży turystyczno-hotelarskiej<br />
Język niemiecki<br />
zawodowy<br />
w branży<br />
turystyczno-hotelarskiej<br />
ZESZYT ĆWICZEŃ<br />
REFORMA 2012<br />
Patryk Chomicki<br />
Język niemiecki zawodowy w branży turystyczno-hotelarskiej<br />
Zeszyt ćwiczeń do nauki języka niemieckiego zawodowego w branży turystyczno-hotelarskiej. W publikacji<br />
zawarto ćwiczenia związane między innymi z biurem podróży, formami turystyki, atrakcjami turystycznymi,<br />
organizacją imprez turystycznych, rodzajami usług i ich rezerwacją, obiektami hotelarskimi i ich wyposażeniem.<br />
Scharakteryzowano w niej również przepisy BHP i normy zatrudnienia.<br />
Kod 161202<br />
Cena 32,90 zł<br />
REFORMA 2012<br />
bHp<br />
w branży hotelarskiej<br />
EFEkty ksztAłcEniA<br />
wspólnE dlA bRAnży<br />
Janusz Cichy<br />
BHP w branży hotelarskiej<br />
Podręcznik realizujący efekty kształcenia wspólne dla wszystkich zawodów branży hotelarskiej z zakresu BHP<br />
(Bezpieczeństwo i higiena pracy). Omówiono w nim zasady ochrony przeciwpożarowej w przedsiębiorstwie<br />
hotelarskim, kwestie odnoszące się do ergonomii pracy, podstawowe przepisy dotyczące prawnej ochrony<br />
pracy, źródła i czynniki szkodliwe w środowisku pracy oraz środki ochrony niezbędne do wykonywania zadań<br />
zawodowych.<br />
Kod 161227<br />
Cena 39,90 zł<br />
39
<strong>KATALOG</strong> <strong>2020</strong>/2021<br />
Efekty kształcenia wspólne dla zawodów branży hotelarsk0-turystycznej<br />
Bezpieczeństwo<br />
i higiena pracy<br />
Prowadzenie<br />
działalności<br />
gospodarczej<br />
Podręcznik do nauki zawodu<br />
EFEKTY KSZTAŁCENIA<br />
WSPÓLNE DLA WSZYSTKICH<br />
ZAWODÓW<br />
Zawiera<br />
treści<br />
z KPS<br />
i OMZ<br />
Podręcznik do nauki zawodu<br />
EFEKTY KSZTAŁCENIA<br />
WSPÓLNE DLA WSZYSTKICH<br />
ZAWODÓW<br />
Krzysztof Szczęch, Wanda Bukała<br />
Bezpieczeństwo i higiena pracy<br />
W podręczniku omówiono i na podstawie przykładów przybliżono następujące zagadnienia z zakresu BHP:<br />
uwarunkowania prawne, zagrożenia zawodowe, przepisy przeciwpożarowe, zasady ergonomii oraz techniki udzielania<br />
pierwszej pomocy przedmedycznej.<br />
Kod 163801<br />
Teresa Gorzelany, Wiesława Aue<br />
Prowadzenie działalności gospodarczej (z KPS i OMZ)<br />
Publikacja realizuje efekty kształcenia wspólne dla wszystkich zawodów. Autorki zaprezentowały wiedzę<br />
z zakresu planowania i prowadzenia działalności gospodarczej, objaśniły zasady funkcjonowania gospodarki<br />
rynkowej, omówiły przepisy prawa dotyczące prowadzenia działalności gospodarczej (prawo pracy, prawo<br />
o ochronie danych osobowych, prawo podatkowe, prawo autorskie). Treści teoretyczne zostały wsparte<br />
przykładami oraz ćwiczeniami ułatwiającymi zrozumienie opisanych treści.<br />
Kod 158501<br />
Cena 39,90 zł<br />
Cena 39,90 zł<br />
40
Wygodny i szybki dostęp do oferty<br />
publikacji zawodowych<br />
zawodowo<br />
do egzaminu<br />
zawodowo<br />
do egzaminu<br />
wsip.pl<br />
informacje o publikacjach zawodowych,<br />
nowościach i zapowiedziach, fragmenty podręczników.<br />
ksztalcimyzawodowo.pl<br />
elektroniczno-Mechatroniczna<br />
Retransmisje kongresów i konferencji zawodowych,<br />
filmy promocyjne, do pobrania katalogi i prezentacje.<br />
sklep.wsip.pl<br />
Aktualna oferta publikacji zawodowych,<br />
informacja o cenach, rabatach i promocjach.<br />
infolinia 801 220 555<br />
Bezpośredni kontakt<br />
z pracownikiem wydawnictwa.<br />
Konsultant edukacyjny<br />
Zaprezentuje publikacje, wskaże najlepszą<br />
ofertę, pomoże w wyborze i zamówieniu<br />
podręczników.<br />
katalog <strong>2020</strong>/2021<br />
zawodowo<br />
do egzaminu<br />
GZW332<br />
GZW331<br />
wsip.pl<br />
branża<br />
inForMatyczna<br />
elektroenergetyczna<br />
branża<br />
gastronoMiczna<br />
hotelarsko-turystyczna<br />
a Akcyjna z siedzibą w Warszawie, przy Al. Jerozolimskich 96,<br />
zedsiębiorców prowadzonego przez Sąd Rejonowy dla m.st.<br />
arczy Krajowego Rejestru Sądowego pod nr KRS: 0000595068,<br />
6 880 zł (wpłacony w całości), BDO: 000114836<br />
wydawnictwa<br />
szkolne<br />
i pedagogiczne<br />
Wydawnictwa Szkolne i Pedagogiczne Spółka Akcyjna z siedzibą w Warszawie, przy Al. Jerozolimskich 96,<br />
00-807 Warszawa, wpisana do rejestru przedsiębiorców prowadzonego przez Sąd Rejonowy dla m.st.<br />
Warszawy w Warszawie, XII Wydział Gospodarczy Krajowego Rejestru Sądowego pod nr KRS: 0000595068,<br />
NIP 5272605292, kapitał zakładowy 40 736 880 zł (wpłacony w całości), BDO: 000114836<br />
katalog <strong>2020</strong>/2021<br />
zawodowo<br />
do egzaminu<br />
wsip.pl<br />
wsip.pl<br />
informacje o publikacjach zawodowych,<br />
nowościach i zapowiedziach, fragmenty podręczników.<br />
ksztalcimyzawodowo.pl<br />
Retransmisje kongresów i konferencji zawodowych,<br />
filmy promocyjne, do pobrania katalogi i prezentacje.<br />
sklep.wsip.pl<br />
Aktualna oferta publikacji zawodowych,<br />
informacja o cenach, rabatach i promocjach.<br />
infolinia 801 220 555<br />
Bezpośredni kontakt<br />
z pracownikiem wydawnictwa.<br />
Konsultant edukacyjny<br />
Zaprezentuje publikacje, wskaże najlepszą<br />
ofertę, pomoże w wyborze i zamówieniu<br />
podręczników.<br />
branża<br />
ekonoMiczna<br />
spedycyjno-logistyczna<br />
branża<br />
Budowlana<br />
Motoryzacyjna i Mechaniczna<br />
Fryzjersko-kosMetyczna<br />
rolnicza<br />
a Akcyjna z siedzibą w Warszawie, przy Al. Jerozolimskich 96,<br />
zedsiębiorców prowadzonego przez Sąd Rejonowy dla m.st.<br />
arczy Krajowego Rejestru Sądowego pod nr KRS: 0000595068,<br />
6 880 zł (wpłacony w całości), BDO: 000114836<br />
wydawnictwa<br />
szkolne<br />
i pedagogiczne<br />
Wydawnictwa Szkolne i Pedagogiczne Spółka Akcyjna z siedzibą w Warszawie, przy Al. Jerozolimskich 96,<br />
00-807 Warszawa, wpisana do rejestru przedsiębiorców prowadzonego przez Sąd Rejonowy dla m.st.<br />
Warszawy w Warszawie, XII Wydział Gospodarczy Krajowego Rejestru Sądowego pod nr KRS: 0000595068,<br />
NIP 5272605292, kapitał zakładowy 40 736 880 zł (wpłacony w całości), BDO: 000114836<br />
katalog <strong>2020</strong>/2021<br />
katalog <strong>2020</strong>/2021<br />
Szczegółowe informacje: wsip.pl/oferta/wydawnictwa-zawodowe<br />
Pełna oferta publikacji: sklep.wsip.pl<br />
Infolinia: 801 220 555
GZW331<br />
wsip.pl<br />
wsip.pl<br />
Informacje o publikacjach zawodowych,<br />
nowościach i zapowiedziach, fragmenty podręczników.<br />
ksztalcimyzawodowo.pl<br />
Retransmisje kongresów i konferencji zawodowych,<br />
filmy promocyjne, do pobrania katalogi i prezentacje.<br />
sklep.wsip.pl<br />
Aktualna oferta publikacji zawodowych,<br />
informacja o cenach, rabatach i promocjach.<br />
infolinia 801 220 555<br />
Bezpośredni kontakt<br />
z pracownikiem wydawnictwa.<br />
Konsultant edukacyjny<br />
Zaprezentuje publikacje, wskaże najlepszą<br />
ofertę, pomoże w wyborze i zamówieniu<br />
podręczników.<br />
wydawnictwa<br />
szkolne<br />
i pedagogiczne<br />
Wydawnictwa Szkolne i Pedagogiczne Spółka Akcyjna z siedzibą w Warszawie, przy Al. Jerozolimskich 96,<br />
00-807 Warszawa, wpisana do rejestru przedsiębiorców prowadzonego przez Sąd Rejonowy dla m.st.<br />
Warszawy w Warszawie, XII Wydział Gospodarczy Krajowego Rejestru Sądowego pod nr KRS: 0000595068,<br />
NIP 5272605292, kapitał zakładowy 40 736 880 zł (wpłacony w całości), BDO: 000114836
Change language