Qida gigiyenasının ümumi prinsipləri

Qablaşdırılmış məhsullar məhsul zəncirinin hər bir növbəti işçisinin məhsulun
təhlükəsiz şəkildə istehsalı, saxlanması, manipulyasiyası və istifadəsi üçün aydın
təlimatla markalanmalıdır. Qablaşdırılmış məhsullar açan Ümumi Kodeks
Standartından (Codex Stan 1-1985) istifadə edilməlidir.
9.4. İstehlakçıların məlumatlandırılması
İstehlakçıların məlumatlandırılması proqramları qida gigiyenasının ümumi
müddəalarına cavab verməlidir. Bu cür proqramlar istehlakçıların məhsul haqda hər
hansı bir məlumatın vacibliyini dərk etməyə və məhsulu müşayət edən hər bir təlimata
əməl edərək savadlı seçim etməyə imkan verməli, xüsusən istehlakçılar
zaman/temperatur faktorlarının qarşılıqlı əlaqəsi və qida xəstəlikləri haqqda məlumata
yiyələnməlidir.
10. MAARİFLƏNDİRMƏ
Məqsəd:
Məhsulun emalına cəlb edilmiş, bilavasitə və ya dolayısı ilə məhsulla təmasda
olan şəxslər qida gigiyenası məsələləri üzrə yerinə yetirdikləri fəaliyyətin tələb
etdiyi səviyyədə maarifləndirilməli və/və ya təlimləndirilməlidir.
Əsaslandırma:
Maarifləndirilmə hər bir qida gigiyenası sistemi üçün vacibdir.
Uyğun olmayan sanitariya təhsili və/və ya qida məhsulları ilə əlaqədar fəaliyyətə
cəlb edilmiş şəxslərin qeyri – qənaətbəxş şəkildə təlimləndirilməsi və idarə
edilməsi məhsulların istifadəyə yararsızlıq və təhlükəsizliyi üçün potensial
təhlükə mənbəyi hesab edilir.