Qida gigiyenasının ümumi prinsipləri

- temperatur, rütubət, atmosfer təzyiqi və məhsulların ziyanverici və xoşagəlməz
mikrob artımını və xarab olmasına və istifadə üçün yararsızlığına səbəb ola biləcək
digər səbəblərə effektiv nəzarət edilməlidir;
- temperatur, rütubət və ya digər şərtlərin yoxlanılmasına imkan verməlidir.
8.3 İstifadə və xidmət
Nəqliyyat vasitələri və məhsulların daşınması üçün konteynerlər müvafiq
təmizlik və sazlıq vəziyyətində olmalıdır. Müxtəlif növ ərzaq məhsulları və ya qeyri –
qida məhsullarının daşınması üçün eyni nəqliyyat vasitəsi və ya konteyner istifadə
edildiyi halda, hər yeni yükləmə zamanı müvafiq təmizlik və dezinfeksiya tədbirləri
görülməlidir.
Məqsədəuyğun yerlərdə, xüsusən də səpilən yüklərin daşınması zamanı
konteynerlər və nəqliyyat vasitələri yalnız müəyyən yüklərin daşınması üçün nəzərdə
tutulmalı, hazırlanmalı və markalanmalıdır.
9. MƏHSUL HAQQINDA MƏLUMAT VƏ İSTEHLAKÇININ
MƏLUMATLANDIRILMASI
Məqsədlər:
Aşağıdakı müddəalara zəmanət verməsi üçün məhsulların üzərində müvafiq
məlumat olmalıdır:
- məhsulun təhlükəsiz və düzgün hazırlaması, emal etməsi, saxlaması,
manipulyasiya etməsi və təqdim etməsi üçün məhsul zəncirində hər bir növbəti
işçi üçün müvafiq və əlçatan məlumat;
- məhsulun tanınması üçün asan partiya və ya məhsul yığını işarəsi.
İstehlakçılar qida sanitariyası haqqınqda kifayət qədər biliyə malik olmalıdırlar
ki,