You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
80 דגים /<br />
פילה דג דניס צרוב<br />
על קרם ארטישוק<br />
חומרים ל - 4 מנות<br />
תבלינים<br />
לימונים<br />
20 גרם חמאה<br />
2<br />
ארטישוקים<br />
1 כף שמן זית<br />
3<br />
בצל קטן קצוץ<br />
4 לביבות ארטישוק מבושלים<br />
1<br />
גרם חמאה<br />
4 פטריות שמפיניון<br />
20<br />
כף שמן זית<br />
שן שום פרוסה<br />
פילטים דג דניס<br />
200 גרם למנה<br />
4<br />
1<br />
1<br />
1 מיכל שמנת לבישול 15%<br />
קורט אגוז מוסקט מגורר<br />
אופן ההכנה<br />
מכינים מראש סיר עם שפע מים<br />
)½1 ליטר(, מיץ לימון אחד, קולפים<br />
את הארטישוקים ומעבירים לסיר את<br />
לביבות הארטישוק. מבשלים על להבה<br />
בינונית כ - 15 20 - דקות עד לריכוך<br />
במקביל במחבת, על להבה בינונית,<br />
ממיסים את החמאה ומגרדים פנימה<br />
מעט אגוז מוסקט. כאשר החמאה<br />
מתרככת מעבירים פנימה את הבצל,<br />
חשוב שהבצל לא יהיה חתוך גס מדי,<br />
אחרת זמן האידוי שלו יהיה ארוך יותר<br />
והחמאה עלולה להישרף. מוסיפים גם<br />
כף שמן זית, ומתבלים במלח ופלפל<br />
שחור גרוס. כשהבצל הופך להיות<br />
שקוף מוסיפים את פרוסות השום.<br />
מערבבים כחצי דקה לפני שהשום<br />
יישרף, מוסיפים את השמנת לבישול<br />
ומכבים את האש<br />
מערבבים היטב ומעבירים לכלי יחד<br />
עם לביבות הארטישוק המבושלים.<br />
טוחנים בבלנדר מוט עד למרקם<br />
חלק ונוזלי. טועמים ומתקנים תיבול<br />
במידות הצורך
Change language