You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
35<br />
מרק קרם ארטישוק ירושלמי ותרד<br />
ט<br />
חומרים ל - 6 מנות<br />
תבלינים<br />
כוס שמן זית<br />
קורט מלח<br />
¼<br />
בצלים קצוצים דק<br />
קורט פלפל לבן<br />
2<br />
4 שיני שום קצוצות<br />
גבעולי סלרי קצוצים<br />
ק"ג ארטישוק ירושלמי קלוף ופרוס<br />
כוסות מרק ירקות צח<br />
להגשה<br />
¼ כוס שמן זית<br />
3<br />
1<br />
4<br />
400 מ״ל חלב קוקוס )פחית אחת(<br />
250 גרם עלי תרד צעירים<br />
אופן ההכנה<br />
מחממים בסיר כבד את שמן הזית,<br />
מוסיפים את הבצל, השום והסלרי<br />
ומאדים כ - 10 דקות תוך ערבוב מדי פעם<br />
מוסיפים את הארטישוק הירושלמי,<br />
מתבלים במלח ופלפל לבן, מוסיפים את<br />
ציר הירקות ומביאים לרתיחה. מכסים<br />
ומבשלים על להבה נמוכה 45 דקות<br />
מוסיפים את חלב הקוקוס ומבשלים על<br />
להבה בינונית כ - 10 דקות נוספות<br />
חולטים את עלי התרד במים רותחים<br />
כ - 2 דקות ומעבירים לקערת מי הקרח<br />
ל - 5 דקות ומסננים היטב, מוסיפים את<br />
התרד לסיר המרק ומכבים<br />
מרסקים את מרק הארטישוק הירושלמי<br />
במוט ריסוק ידני, טועמים ומשפרים את<br />
התיבול לפי הצורך<br />
מחלקים לקעריות מרק ומזלפים<br />
בתוך כל קערת מרק מעט שמן זית.<br />
מגישים חם
Change language