Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
22 מנות ראשונות /<br />
פטה כבד עוף<br />
וצ׳אטני תאנים<br />
חומרים<br />
פטה כבד עוף<br />
מ״ל יין אדום<br />
מ״ל ברנדי<br />
ק״ג בצלי שאלוט<br />
גרם כבדי עוף<br />
גרם מחמאה<br />
ביצים<br />
תבלינים<br />
כפית סוכר<br />
קורט מלח<br />
קורט פלפל לבן<br />
80<br />
40<br />
½<br />
500<br />
250<br />
3<br />
1<br />
אופן הכנת הפטה כבד<br />
שמים בסיר קטן את היין, הברנדי ובצלצלי שאלוט ומבשלים עד<br />
שכל הנוזלים מתאדים ומקררים<br />
טוחנים את כבדי העוף במערבל מזון אחרי הכשרה עם המחמאה<br />
מוסיפים לתערובת הכבד את בצלי השאלוט, הסוכר, מלח, פלפל<br />
הלבן, וממשיכים לעבד עד שהתקבלה תערובת אחידה וחלקה<br />
כשהמעבד מזון עדיין עובד, מוסיפים את הביצים אחד אחרי<br />
השניה עד שמתקבלת תערובת אחידה<br />
יוצקים את התערובת המוכנה לתבנית אנגליש קייק, ומכסים<br />
בנייר אלומיניום, מניחים בתוך למחית גדולה יותר וממלאים את<br />
התבנית הגדולה במים קרים עד למחצית מגובה השל התבנית<br />
הקטנה ואופים כשעה ורבע בתנור שחומם מראש ל 1000<br />
לאחר שהפטה מתקרר עוטפים את התבנית ומצננים במקרר<br />
לחם שום<br />
מפרידים מהפרוסות את הקרום<br />
וחותכים לריבועים או לעיגולים.<br />
מברישים את הפרוסות בשמן זית<br />
ומורחים במעט וקולים בתנור עד שהן<br />
מזהיבות, מוציאים מהתנור ופורסים<br />
פרוסה של "פטה" כבד ומגישים על<br />
פרוסת לחם שום.
Change language