You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
204 בירה, גבינות וכל השאר /<br />
מאפה תאנים<br />
עם גבינת עיזים כחולה<br />
צ<br />
חומרים לתבנית<br />
בקוטר 26 ס״מ<br />
חבילת בצק עלים מופשר )50 גרם(<br />
בצלים סגולים קלופים ופרוסים<br />
כפות שמן זית<br />
כפות סוכר חום<br />
כוסות גבינה כחולה מפוררת<br />
גלילים גבינה עיזים רכה<br />
ופרוסה לפרוסות דקות<br />
תאנים חצויות<br />
כפות דבש<br />
ביצה טרופה למשיחת הבצק<br />
1<br />
2<br />
3<br />
2<br />
1½<br />
2<br />
10<br />
2<br />
1<br />
תבלים<br />
קורט מלח<br />
קורט פלפל שחור<br />
כף חומץ בלסמי<br />
אופן ההכנה<br />
מחממים תנור ל - 200 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה<br />
מחממים במחבת את שמן הזית מעל להבה בינונית - גבוהה<br />
מוסיפים את הסוכר, המלח ופלפל שחור ומחממים עד שהסוכר<br />
נמס בשמן. מוסיפים את חומץ הבלסמי ומערבבים. מוסיפים את<br />
הבצל ומנמיכים את הלהבה לבינונית ומבשלים כ - 10 דקות או עד<br />
שהבצלים ספגו היטב את הקרמל ומצננים במהירות<br />
מוציאים את הבצל מהמקרר, מרדדים קצת על משטח מקומח,<br />
חותכים ממנו עיגול בקוטר 28 ס"מ, מרפדים את התבנית כך<br />
שייווצרו לבצק שוליים קטנים ובעזרת מזלג דוקרים את הבצק<br />
בכמה מקומות, זה ימנע מהחלק הפנימי של הבצק לתפוח<br />
מרפדים את הבצק בבצל המצונן ומסדרים מלמעלה את חצאי<br />
התאנים כשהחלק החתוך למעלה. מפזרים את הגבינה, מתבלים<br />
במעט מלח ופלפל שחור גרוס, מטפטפים את הדבש ומעט שמן<br />
זית ומושחים את שולי הבצק בביצה טרופה<br />
אופים 20 דקות עד ששולי הבצק מזהיבים, הגבינה נמסרה<br />
והתאנים רכות, אך עדיין שומרות על צורתן. מוציאים ומגישים חם<br />
1
Change language