Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
197<br />
דנישים במילוי חצילים<br />
עם בזיליקום וצנוברים<br />
צ<br />
חומרים לבצק<br />
כוסות קמח שטיבל<br />
כפות סוכר<br />
כף שמרים יבשים<br />
גרם חמאה רכה<br />
כוס מים קרים<br />
כוסות חלב קר )3%(<br />
כף מלח<br />
גרם חמאה<br />
חומרים למלית<br />
חצילים בינוניים<br />
גליל גבינת עיזים חצי רכה<br />
כפית מלח<br />
חבילת עלי בזיליקום מופרדים<br />
גרם צנוברים קלויים<br />
שמן זית לזילוף<br />
להברשה ועיטור<br />
ביצה טרופה<br />
מעט צנוברים<br />
אופן ההכנה<br />
מערבלים במערבל עם וו לישה את הקמח, הסוכר,<br />
השמרים והחמאה, מוסיפים את המים והחלב ומערבלים<br />
למשך 2 דקות נוספות עד לקבלת בצק אחיד<br />
מוסיפים לבצק את המלח ומערבלים דקה נוספת.<br />
מעבירים לצנון במקרר לשעה<br />
מהדקים את הבצק למלבן ארוך ומורחים על ¾ ממנו<br />
את החמאה )350 גרם( מקפלים את הבצק ל - 3,<br />
ומקררים במקרר לשעה<br />
מרדדים את הבצק שוב ומקפלים ל - 3. חוזרים על הפעולה<br />
שלוש פעמים ומעבירים את הבצק למקרר לשעתיים לפחות<br />
אופן הכנת המלית<br />
חותכים את החצילים לקוביות ומזלפים מעל שמן זית, אופים<br />
בתנור שחומם מראש ל - 170 מעלות עד לריכוך )כרבע שעה(<br />
טוחנים במעבד מזון את החצילים ושומרים כמה קוביות בצד.<br />
את יתר חומרי המלית מלבד הצנוברים, למחית חלקה, ומוסיפים<br />
למחית את קוביות החצילים ששמרנו בצד והצנוברים ומערבבים<br />
5½<br />
3<br />
1<br />
75<br />
¾<br />
1¼<br />
1<br />
350<br />
2<br />
1<br />
1<br />
½<br />
100<br />
1<br />
הרכבת הדנישים<br />
מרדדים את הבצק לעובי 3 מ"מ ומורחים מעל את המלית<br />
מגלגלים לצורת גליל וחותכים לאורך הבצק שבלולים<br />
מסדרים את הדנישים בתבנית מרופדת בנייר אפייה, מברישים<br />
בביצה ומקשטים בצנוברים. אופים בתנור שחומם מראש ל - 175<br />
מעלות כ - 20 דקות
Change language