You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
192 עוגות /<br />
פנטונה<br />
צ<br />
עוגת שמרים ופירות איטלקית<br />
אופן ההכנה<br />
מחממים מעט את החלב ומנפים כוס מהקמח לתוך קערה קטנה<br />
ובוחשים פנימה את השמרים וכפית מהסוכר ומערבבים היטב,<br />
מערבבים פנימה את החלב החם כדי ליצור בלילה חלקה עד<br />
שהתערובת מקציפה<br />
מנפים את שארית הקמח ואת המלח לתוך קערה גדולה, ומניחים<br />
אותה במקום חמים עד שהשמרים מוכנים. ממיסים את החמאה<br />
בסיר ומצננים<br />
מערבבים לתוך הקמח את שארית הסוכר, הצנוברים והצימוקים<br />
ויוצרים גומה במרכז. יוצקים חמאה מומסת, ביצה טרופה ויין לבן<br />
לתוך תערובת השמרים הקצפית ויוצקים לתוך הגומה<br />
בהדרגה מערבבים את החומרים היבשים לתוך הנוזלים בכף עץ<br />
עד שנוצר בצק רך. הופכים את הבצק על משטח מקומח קלות,<br />
לשים לבצק חלק וגמיש. יוצרים ממנו כדור מכסים בנייר משומן<br />
ומניחים במקום חמים עד שהבצק מכפיל את נפחו<br />
הופכים את הבצק על משטח מקומח ולשים שוב לבצק חלק.<br />
צרים כדור חלק ומניחים אותו על מגש אפייה משומן ומכסים,<br />
ומתפיחים שוב פעם עד שהבצק מכפיל את נפחו. מחממים תנור<br />
אפייה לחום של 200 מעלות<br />
עושים שני חתכים מצטלבים בחלקו העליון של כדור הבצק,<br />
מנמיכים את חום תנור האפייה ל - 180 מעלות ואופים במשך 25<br />
דקות נוספות ומצננים<br />
חומרים ל - 8 פרוסות עוגה<br />
כוס חלב<br />
כוסות קמח<br />
גרם שמרים טריים<br />
כוס סוכר<br />
כפית מלח<br />
גרם חמאה<br />
גרם צנוברים )חצי כוס(<br />
גרם קליפות פירות מסוכרים<br />
גרם צימוקים<br />
ביצה<br />
כף יין לבן<br />
¾<br />
3<br />
25<br />
¼<br />
¼<br />
50<br />
50<br />
50<br />
50<br />
1<br />
1
Change language