Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
182 עוגות /<br />
עוגת תפוחים<br />
בציפוי פירורים<br />
צ<br />
אופן הכנת הבצק<br />
שמים קמח, אבקת אפייה, וסוכר במעבד מזון, מוסיפים את החמאה<br />
ומעבדים בלחיצות קצרות. לתערובת הפירורית מוסיפים את<br />
הביצה ומעבדים רק עד שהבצק מתאסף לפירורים גדולים ולחים.<br />
משטחים את הבצק על תחתית התבנית בשכבה אחידה. דוקרים<br />
את הבצק במזלג במקומות רבים ומכניסים למקרר ל - 15 דקות<br />
אופן ההכנה<br />
מערבבים קמח, סוכר קינמון ואגוזים, בקערה בינונית, ויוצקים<br />
עליהם את החמאה המומסת ומערבבים במזלג לתערובת<br />
פירורית. שומרים במקרר עד לרגע השימוש<br />
קולפים את תפוחי העץ וחותכים לרבעים. מסלקים את הליבות<br />
וחותכים לקוביות קטנות, שמים את קוביות התפוחים בסיר רחב,<br />
ומוסיפים מיץ לימון, סוכר וחמאה. מבשלים מעל להבה בינונית<br />
בלי מכסה במשך 15 דקות עד שהתפוחים רכים. בוזקים את<br />
הקורנפלור על התפוחים ומערבבים ומבשלים עד שתי דקות עד<br />
שהנוזלים מסמיכים<br />
כשהתפוחים מבושלים, אופים את תחתית הבצק בחום של 200<br />
מעלות במשך 20 דקות עד שהבצק מזהיב קלות. מוציאים את<br />
תבנית האפייה מהתנור, ומנמיכים את חום התנור ל - 170 מעלות<br />
מורחים את תערובת התפוחים על הבצק האפוי בשכבה אחידה.<br />
מפרידים את תערובת פירורי האגוזים בעזרת מזלג, זורים אותם<br />
על שכבת התפוחים ומחזירים את תבנית העוגה לתנור. אופים<br />
במשך 30 דקות או עד שהפירורים מושחמים קלות. מוציאים את<br />
התבנית מהתנור, מצננים 10 דקות וחותכים לריבועים.<br />
ניתן להגיש חם או קר<br />
חומרים לתבנית<br />
23 x 20 ס״מ<br />
כוסות קמח<br />
כפית אבקת אפייה<br />
כוס סוכר<br />
גרם חמאה חתוכה לקוביות<br />
ביצה<br />
חומרים למלית<br />
ק"ג תפוחי עץ סמית<br />
כפות מיץ לימון<br />
כוס סוכר<br />
גרם חמאה חתוכה לקוביות<br />
כף קורנפלור<br />
חומרים לציפוי<br />
כוס קמח<br />
כוס סוכר חום בהיר<br />
כוס אגוזי מלך קצוצים דק<br />
גרם חמאה מומסת<br />
כפית קינמון<br />
1½<br />
½<br />
¼<br />
100<br />
1<br />
1½<br />
2<br />
½<br />
25<br />
1<br />
¾<br />
¾<br />
¾<br />
75<br />
1
Change language