Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
170 מנות אחרונות /<br />
פאי חבושים<br />
צ<br />
חומרים ל - 6 מנות<br />
חבושים בשלים<br />
כפות סוכר<br />
כפות ברנדי<br />
גרם בצק פריך צרפתי )חבילה וחצי(<br />
מתכון להכנת בצק בעמוד הבא<br />
ביצה<br />
מיכל שמנת מתוקה<br />
4<br />
6<br />
4<br />
250<br />
1<br />
½<br />
אופן ההכנה<br />
קולפים את החבושים, מוציאים את<br />
הליבה וחותכים אותם לרבעים. שמים<br />
את הרבעים בקערה עם 5 כפות<br />
מהסוכר, הברנדי וחתיכות הפרי<br />
ומערבבים עד שהן מצופות היטב,<br />
מכסים ומשרים למשך הלילה. מכינים<br />
את הבצק בהתאם להוראות במתכון.<br />
עוטפים ומצננים<br />
מחממים את התנור לחום של 200<br />
מעלות<br />
מרדדים שני שליש מכמות הבצק על<br />
משטח מקומח, מערבבים ומהדקים<br />
בצלחות הפאי )צלחת פאי עמוקה,<br />
רצוי בקוטר 20 ס״מ(. מסדרים את<br />
חתיכות הפרי המושרות על עלה הבצק<br />
ויוצקים עליהן את נוזלי ההשריה<br />
מרדדים את שאריות הבצק, מברישים<br />
את שולי הפאי במעט מים ומדביקים<br />
אליהם את מכסה הבצק חותכים<br />
ומסלסלים את הקצוות<br />
טורפים קלות את הביצה<br />
ומברישים בה את מכסה הבצק.<br />
עושים רווח במרכזו ומחדירים לתוכו<br />
נייר אלומיניום מגולגל כדי ליצור מעין<br />
ארובה. מניחים את צלחת הפאי על<br />
מגש אפייה ואופים במרכז תנור במשך<br />
30 דקות עד שהמאפה מזהיב<br />
מוציאים את הפאי מהתנור ומצננים<br />
מעט, מערבבים את שארית הסוכר<br />
עם השמנת המתוקה ויוצקים את<br />
התערובת לתוך הפאי דרך ארובת<br />
הנייר. מסלקים את נייר האלומיניום<br />
ומגישים את הפאי בעודו פושר
Change language