Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
13<br />
ארטישוק ירושלמי כבוש<br />
ט<br />
חומרים<br />
ק"ג ארטישוק ירושלמי מקולף<br />
שיני שום חצויות, לא מקולף<br />
2<br />
3-4<br />
תבלינים<br />
כוס שמן<br />
כוסות סוכר<br />
גבעולי טימין<br />
גבעולי נענע<br />
½<br />
2½<br />
3-4<br />
3-4<br />
אופן ההכנה<br />
מרתיחים משרה מי מלח<br />
)כפית גדושה מלח על כל כוס מים(<br />
מיד לאחר שהמלח נמס והמים<br />
רתחו מחכביפ את האש ומקררים<br />
לחלוטין לטמפרטורת החדר )אחרת<br />
הארטישוקים ישחירו(<br />
ממלאים צנצנת בארטישוק ירושלמי,<br />
שום ועשבי תיבול<br />
מכסים במי המלח ובשמן<br />
סוגרים הרמטית. לשמור במקום<br />
חשוך ויבש<br />
מוכן לאכילה לאחר שבועיים, נשמר לתקופה<br />
של 5 - 4 חודשים<br />
הערות<br />
לשימוש להוציא אחד או שניים. פורסים<br />
דק דק לפרוסות או לגפרורים ולהגיש.<br />
אפשר גם להוסיף לסלטים, מרקים או<br />
תבשילים של ירקות עוף או בשר.<br />
אפשר לקלף את הארטישוקים ולהקפיא<br />
אותם, אפשר גם לאחסן אותם במקרר לא<br />
מקולפים לתקופה של לפחות חודשיים.<br />
טוב גם לאדות בסיר מכוסה מעל מי מלח,<br />
ולהגיש חם עם חמאה מתובלת בשום<br />
ומלח, או רטבים כגון: ויניגרט והולנדז.
Change language