Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
164 ריבות /<br />
ריבת גויאבה<br />
עם הל וקינמון<br />
ט<br />
ריבת דלעת<br />
ט<br />
חומרים<br />
חומרים<br />
ק"ג גויאבות חתוכות לקוביות קטנות<br />
1 ק"ג דלעת נקייה<br />
1<br />
ק"ג סוכר<br />
6 - 5 כוסות סוכר )או לפי הטעם(<br />
1<br />
תפוזים מגוררים וסחוטים למיץ<br />
1 כף מיץ לימון<br />
2<br />
תרמילי הל<br />
¼ כפית ליקופן<br />
5<br />
מקלות קינמון<br />
½ כוס שקדים חלוטים חתוכים<br />
2<br />
קורט פלפל שאטה<br />
אופן ההכנה<br />
מניחים את כל חומרי הריבה בסיר,<br />
ומביאים לרתיחה עדינה, מנקים את<br />
הקצף שצץ בעזרת כף מחוררת.<br />
מנמיכים את הלהבה ללהבה נמוכה<br />
וממשיכים לבשל תוך בעבוע עדין<br />
במשך כ - 45 דקות. ממשיכים להוריד<br />
את הקצף. מערבבים תוך בחישה<br />
תמידית<br />
בודקים את רמת הקרישה, ומניחים<br />
לריבה להתקרר<br />
יוצקים את הריבה המוכנה לצנצנת<br />
אטומה הרמטית ונותנים לריבה<br />
להצטנן<br />
אופן ההכנה<br />
קולפים את הדלעות ומרחיקים את<br />
הזרעים, מגררים את בשר הדלעת<br />
לפתיתים גסים ושוקלים את הדלעות<br />
המגוררות<br />
מכינים סירופ בכמות סוכר השווה<br />
לכמות הדלעות המגוררות ומחצית<br />
מכמות זו של מים ומיץ לימון. מביאים<br />
לרתיחה תוך כדי בחישה ומבשלים<br />
בעדינות עד שהסירופ סמיך דיו לצפות<br />
גב של כף בציפוי עבה. בוחשים פנימה<br />
את הדלעות המגוררות וממשיכים<br />
לבשל עד שהיא רכה ושקופה<br />
כותשים את הליקופן לאבקה עם מעט<br />
סוכר ומערבבים עם הריבה, מבשלים<br />
עוד כמה דקות ואחר כך בוחשים<br />
פנימה את השקדים החתוכים<br />
יוצקים את הריבה לצנצנת זכוכית<br />
וסוגרים היטב
Change language