Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
162 ריבות /<br />
ריבת חבושים<br />
ט<br />
ריבת קלמנטינות<br />
ט<br />
חומרים<br />
חומרים<br />
גרם סוכר<br />
1 ק״ג קלמנטינות<br />
500<br />
ק״ג חבושים<br />
4 כוסות סוכר<br />
1<br />
4 מקלות קינמון<br />
כפית קינמון<br />
כוסות מים<br />
לימון סחוט למיץ<br />
אופן ההכנה<br />
חותכים את הקלמנטינות לחצאים<br />
וסוחטים את המיץ, יוצקים לקערה<br />
ומעמידים בצד<br />
1<br />
3<br />
½<br />
אופן ההכנה<br />
מקרצפים את החבושים ופורסים<br />
לפלחים. מסלקים את הליבה ומשרים<br />
במים בקערה עמוקה בכמות שתכסה<br />
אותם למספר שעות<br />
בסיר רחב מבשלים את המים ואת<br />
הסוכר ומיץ הלימון, בוחשים היטב,<br />
מוסיפים את הקינמון ופלחי החבושים,<br />
ומבשלים כ - 45 דקות על להבה<br />
בינונית, עד שהנוזל מסמיך מעט<br />
וצבעו כתום זהוב<br />
מקררים את ריבת החבושים ומכניסים<br />
לצנצנת, מכסים תחילה בנייר<br />
אלומיניום, ואחר כך סוגרים היטב.<br />
ניתן לשמור את הריבה במזווה<br />
מרחיקים את כל קליפות התפוזים<br />
הלבנות הדקות. אחר כך מבשלים<br />
במים את הקליפות החיצוניות<br />
הכתומות עד שהן רכות, כ - 10 דקות,<br />
מסננים היטב ומכסים במים נקיים,<br />
ומשרים ל - 12 שעות או למשך הלילה,<br />
מחליפים את המים פעם או פעמיים<br />
כדי להרחיק את כל המרירות<br />
מסננים את הקליפות וטוחנים טחינה<br />
גסה או קוצצים גס. יוצקים את מיץ<br />
הקלמנטינות אל סיר גדול, מוסיפים<br />
את הסוכר והקליפה הקצוצה, מבשלים<br />
עד שהסירופ מתעדה במקצת והמיץ<br />
יוצר קריש מוצק. משך הבישול יהיה<br />
30 - 15 דקות. מניחים לריבה להצטנן<br />
ואחר כך יוצקים את הריבה לצנצנות<br />
נקיות וסוגרים היטב
Change language