You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
155<br />
עוגיות פיננסייר<br />
צ<br />
חומרים ל - 15 יחידות<br />
גרם אבקת סוכר<br />
גרם אבקת שקדים<br />
מלובנים או פיסטוקים<br />
גרם קמח<br />
גרם חמאה<br />
כפית תמצית וניל<br />
חלבונים<br />
פטלים מוקפאים ולא מופשרים<br />
200<br />
100<br />
100<br />
150<br />
1<br />
6<br />
15<br />
אופן ההכנה<br />
מנפים את אבקת הסוכר עם אבקת השקדים והקמח לקערה<br />
בינונית ומניחים בצד<br />
בסיר קטן על להבה נמוכה מחממים את החמאה בזהירות<br />
עד שהיא הופכת מעט שחומה ומפיצה ניחוח אגוזי, מסננים<br />
משארית מוצקי חלב, מוסיפים את תמצית הווניל ומצננים בצד<br />
לטמפרטורת החדר<br />
בקערת מערבל מקציפים את החלבונים במהירות בינונית - נמוכה<br />
עד שמתקבל קצף קל עם בועות קטנות, מוסיפים את תערובת<br />
השקדים תוך כדי הקצפה במהירות נמוכה, ואז יוצקים פנימה<br />
בהדרגה את החמאה המומסת עד לקבלת תערובת אחידה<br />
מעבירים לקערה בינונית, מכסים ומניחים ללילה במקרר<br />
מחממים את התנור ל - 190 מעלות. מוציאים את הבצק מהמקרר<br />
10 דקות לפני האפייה<br />
בעזרת שקית זילוף, מזלפים את התערובת לשקעים בתבנית<br />
מאפינס משומנת וממלאים אותם עד הסוף. מוסיפים פטל<br />
במרכז כל עוגייה, אופים 13 דקות עד שהעוגיות זהובות ותפוחות<br />
מצננים היטב ומחלצים את העוגיות מהתבנית.
Change language