You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
149<br />
עוגיות גבינה פריכות עם גבינת פטה<br />
צ<br />
חומרים ל - 50 עוגיות<br />
כוסות קמח מנופה<br />
גרם חמאה רכה<br />
כפית מלח<br />
גרם גבינת פטה מגוררת<br />
חלמונים<br />
2<br />
250<br />
¼<br />
200<br />
2<br />
חומרים לציפוי<br />
חלמון<br />
כף חלב<br />
גרם גבינת קשקבל מגוררת<br />
1<br />
1<br />
100<br />
אופן ההכנה<br />
שמים בקערה את הקמח, החמאה, המחל ומערבבים בקצות<br />
האצבעות לתערובת פירורית ומוסיפים את הגבינה והחלמונים<br />
ולשים לבצק אחיד<br />
מקמחים משטח עבודה ומרדדים את הבצק לעלה מלבני,<br />
מקפלים לשניים ושוב לשים ומרדדים שוב. חוזרים על פעולת<br />
הרידוד והקיפול פעם נוספת, עוטפים את הבצק בניילון נצמד<br />
ושמים במקרר שעה<br />
חוזרים עוד פעמיים על הרידוד והקיפול ובכל פעם שומרים את<br />
הבצק במקרר חצי שעה<br />
מחממים תנור אפייה ל - 200 מעלות, מרדדים את הבצק לעלה<br />
בעובי חצי ס"מ ובעזרת חותכן עגול קטן קורצים מהבצק עיגולים<br />
ומניחים בתבנית האפייה<br />
טורפים את החלמון עם החלב ומברישים את העוגיות ואופים 20<br />
דקות עד שהעוגיות מזהיבות ובוזקים עליהן את גבינת הקשקבל<br />
המגוררת ואופים 5 דקות נוספות, מצננים ומאחסנים בקופסה<br />
אטומה, מחממים מעט לפני ההגשה<br />
אפשר גם לחתוך את הבצק לאצבעות, ובמקום גבינת קשקבל<br />
לבזוק מעל שומשום
Change language